"РАДУГА" напитков. Рождение КВDP

Сегодня впервые был сделан напиток КВDP.
Очень даже вкусный напиток получился, пьётся лучше "розового"
невыдержанного каркадэ-вина.
Не такой сладкий как вино и похож чуток на сидр,
но цвет напитка коричневатый, "сынок" в "папу" пошёл.
Замес "сынка": КВ 2 части + DP 1 часть.
Подождать пока осветлится. Аккуратно слить прозрачный напиток с осадка,
отфильтровать не обязательно.
Каккая-то мелкодисперсная органика выпадает, скорее всего тот коллоид что
делал "розовое" вино опасцентным.
"мама" это КВ - каркадэ-вино.
"папа" это DP - газировка Dr Pepper.
Утром мама и папа сочетались законным браком, а вечером
дитя полюбовного союза в объёме 0,7Л был профильтрован и полностью выпит.
Быстро и вкусно. Рекомендую напиток в домашнюю коллекцию.
Гостям понравиться, на 1 января самое ТО !

 

Эксперимент с Др. Пеппером открыл магистральный путь получения самых
разных по вкусу слабоалкогольных напитков крепостью 7-8% из крепкой 12%-14% браги и сладких газировнных
прохладительных напитков.
Поле деятельности необозримое, каждый может приготовить себе собственный напиток по вкусу!
У меня на очереди сделать напиток со вкусом черники по такому же принципу.

 

фото темное получилось, плохо видно что КВДП слегка газированный
и прозрачней отстоянного каркадэ-вина. (вино в левом бокале, справа в бокале "папа"- ДП)
Сделаю хорошее фото днём в субботу.
Моё предпочтение всё более пить напиток КВДП, нежели пиво,
напиток получился лёгкий, приятный с лёгким газом и не сладкий.

 

В одной из тем поднимался вопрос: а где же экономия от домашнего пивоварения?
Выход мной найден в изготовлении напитка KBDP. Экономия совершенно конкретная.
Напиток по крепости 7% и вкусу как сидр, легкогазирован.
Цена в 15 раз дешевле магазинного сидра и 10 раз магазинного пива.
Употребляется с превеликим удовольствием. Доза умиротворения 600-800мл.
Как видно на фото KBDP напиток прозрачен и мелкие пузырьки СО2 выделяются на стекле бокала.
Желание покупать пиво в магазине пропадает, когда в холодильнике стоит 2Л бутыль с таким напитком!

 

Цвет хороший.
Эта фотка охлажденного напитка?

 

цвет получается чрезвычайно красивый, тёмно-янтарный,
фото его окраску не передают полностью.
за ночь в холодильнике смесь папа 1ч + мама 2ч даёт коричневый осадок и напиток становится совершенно прозрачным,
а после наливания в бокал мельчайшие пузырьки покрывают стенку. Пены как у папы ДП нет и вкус меняется на сидровый.
Этот напиток мне нравится больше чем пиво или сидр. Купил сидр с соком граната, похож на КВДП,
но слаще и немного приторный. Напиток КВДП это классная вешь получилась !

 

ДП закончился, остаток напитка залил в бутылку от шампанского,
которое было точно такого же цвета

 

Завтра попробую сделать сухое охмеление KBDP !

 

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

развивалась постепенно вместе c опытами домашнего пивоварения, приготовления грюйта, бракваса, брацитруса и

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

.
Почему теория называется "РАДУГА" ? Потому что она имеет 7 столпов, формирующих напиток, его индивидуальность.
1. Запах.
2. Вкус.
3. Цвет.
4. Консистенция.
5. Пена.
6. Стабильность.
7. Этанол( концентрация в %).
Главный постулат моей теории, что не процесс важен ( скажем повторение в точности исходных ингредиентов и традиционной технологии пивоварения чтобы получить пиво), а наличие всех главных компонентов в нужной концентрации, которые могут быть введены в состав в наиболее удобное время приготовления. Например по традиционной технологии пиво набирает крепость в течении длительной выдержки 2-6 месяцев, а если сделать пиво на основе браги, то концентрация спирта задаётся сразу, хоть 8-9% и затем далее проводится процесс получения вкуса, цвета и газа, что занимает всего 1-2 недели. Так и по другим алкогольным напиткам.

 

Сделал новый эксперимент c каркадэ-вином, вместо ДП использовал
местную бузу под названием Root beer. Брал на скидке 2 Л ПЭТ бутылка за 99 центов.

Напиток получился сладкий ( на мой вкус).
Заварил кружку " чая " из хмеля из расчёта 1,5 ч.л на 3 Л.
и добавил этот экстракт в 3Л бутыль "новичка"
В результате после 3 дней выдержки в холодильнике вышел очень оригинальный
по вкусу и 7% крепости хмельной напиток.
Сегодня употреблялся этот " новичёк" рутбир с пребольшим удовольствием.

 

Проделал опыт КВ с напитком кола, тоже купил на скидке 2Л за 99с ( не путать с кока-колой).
Получается напиток лучше чем с рутбир (этот чрезмерно сладкий, но может кому и понравится, особенно кто любит
детскую микстуру пектусин),
но немного хуже по вкусу чем ДП.
Рекомендую использовать только Dr. Pepper и делать охмеление напитка чаем из хмеля.

Вот никак не могу найти в шопах ДП-черри ( нет поставок с лета), чтобы сделать террибл бир из браги

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

...

 

Мой опыт изготовления домашних винных напитков показывает что
можно сделать практически любой вкус у домашнего каркадэ-вина, приготовленного из БРАГИ с помощью 4 компонентов:
1. Дубовая крошка - придаёт нашему напитку вкус

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

в дубовых бочках 3-5 лет вина
2.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

граната - придаёт вину тёрпкость и аромат..
3. Хмель -

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

напиток само собой.
4. Мёд по вкусу.
Каждый может по своему вкусу сделать себе вино какое нравится.

 

Nanobeer, а когда ты успел вино с хмелем сделать? Я чтото пропустил видимо в твоих экспериментах

 

легко сделать: "Заварил кружку " чая " из хмеля
из расчёта 1,5 ч.л гранулированного хмеля на 3 Л."
пост #9 - 15 декабря 2012

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

KBDP заканчивается, осталось 1,5Л.
Для меня такие винные напитки слишком сладкие, поднимают сахар в крови сильно.
Перехожу на эксперименты с "сухими винами" или вообще завяжу с алкоголем
и займусь изготовлением переносного электроскутера.
Дилема не из простых.

 

Переходный вариант к полезным безалкогольным напиткам
красный напиток "Сок томатный"



хорошо заменяет и вино и пиво !
Быстро вызывает необратимое привыкание.

 

не сдаюсь, но после дегустации-сравнения водлк абсолюта с джазом поднялось давление,
однако вовремя поспело каркадэ-вино и 1 Л вчера был выпит для нормализации давления.