Первое пиво в новом заторнике

Добрый день.
Очень нужна помощь.
Купил новый заторник с фальшдном, термометром и краном. Конкретно - этот SS Brew Kettle 10 (38 л).
Вопрос собственно вот в чем - не могу создать рецепт под этот заторник, т.к. не знаю всех его характеристик (эффективность, объем выкипания ) да и вообще все перепуталось что-то.
Проблема усугубляется тем, что планирую затирать и кипятить в одной емкости - затереть, отфильтровать, промыть. Затем помыть заторник, вытащить фальш дно и в нем же кипятить.
Так вот, прошу скинуть какой-то подходящий рецепт (желательно ржаной эль или какой-то сладковатый стаут. На крайняк пшеничку ) под мой объем заторника\сусловарочника.
Как вы догадываетесь, не хочу терять полезное пространство емкости, т.к. прокипятить я с ним смогу 37 - 38л, а вот затереть получится максимум 31. А после фильтрации и того меньше.
Как мне максимально добрать до 37л промывочной водой, чтоб не сильно потерять в плотности и остальных характеристиках?

 

Выставляете примерные характеристики аналогичных котлов и после пары варок корректируете их (БС это позволяет).

С каких пор это проблема? Каждый второй так делает, ничего страшного в этом нет.

Если Вы нацелились на такие объемы, то нужно было побольше котел брать. Разбавляя до таких объемов промывочной водой ВЫ СИЛЬНО потеряете в плотности и "остальных характеристиках". Данные котлы предназначены на 25-27 литров готового продукта. Ну 30, если уж совсем жаба давит.

 

Спасибо за ответ!
Но возникает вопрос - вы говорите, что данный объем заторника предназначен для объема сусла 25-27л. Во ведь такой объем, получится просто, после фильтрации сусла после затирки (даже больше - около 30-31л). Допустим потеряем 10% при кипячении и еще 2л при сливании на брожение и розливе на карбон. Вот мы и получим те самые 25-27л без промывания дробины.
Вопрос - промывать вообще не надо?

 

Не забывайте, что часть объема занимает солод (приличный объем). Также многое зависит от того, какой гидромодуль будете использовать. Пусть гидромодуль 1/4, тогда на 7 кг солода 28 литров воды - котел практически заполнен. кг солода вбирает литр воды, итого без промывки вы нафильтруете в лучшем случае 25-26 литров (с учетом потерь на дне котла, которые можно слить и использовать в дальнейшем для праймера). Почему в лучшем? Потому что большая засыпь солода --> большая дробина на фальш дне --> большая вероятность затруднённой фильтрации и дальнейшей промывки.
Из мелочей:
1) Затирание при уровне воды под завязку - очень неудобная штука, банальное помешивание превратиться в целый квест.
2) Больший объем увеличивает время промывки, следовательно, горячее сусло может сильнее остыть в промежуточной ёмкости (пока брюки превращаются ваш заторник превращается в варочник).
3) Больше дробины - больше возни в ванной (тащить бак, мыть его), но это мелочи.

А вообще, никто конечно вам варить под завязку не запретит. И промывать можно до сколь угодно большого объема, всё зависит от вашего вкуса и расчета на начальную плотность. А ограничения скорее всего сложились исторически из-за наличия удобных пластиковых бочек для брожения (их максимальный объем 32 литра, минус 20% объёма для нормального процесса брожения - получаются стандартные 25-26 литров).