ЧКД от подготовки сред - до брожения пива

Насколько я понял из материала, который еще переводил Saschai и видел еще из другого места - одну колонию брать не очень хорошо. Их берут по одной, когда селекцией занимаются: с чашки заражают 8-мь! пробирок каждую одиночными отдельными колониями, пробуют после брожения на вкус, выбирают самую "вкусную" что ли, сеют из этой пробирки на чашку, с чашки собирают 5 (могу ошибаться) колоний в одну пробирку (смешивают), а вот это пиво уже и рассеивают по уклонам. Причина в том что все колонии немного разные, как люди . Поэтому можно потерять часть вкусов, оставшись с одним.
Трудно это конечно дома сотворить все. И нужно ли? В идеале тока. Поэтому я всегда засеваю с чашки сначала в пробирку до 5 колоний, если там есть столько подходящих. Пробовал мазать прямо с колонии в уклон - сплошной пеленой прорастает все.

 

Я ни разу не микробиолог, скорей всего ты прав насчет нескольких колоний сначала в пробирку а потом на уклон, года 3-4 назад так и делал, а сейчас обленился и этот этап исключил из цепочки действий, иногда, страшно сказать, сухими пользуюсь. Т.к. варю немного и для себя, пока вкус моего пива меня устраивает буду пользовать то что в наличии, правда на весну наметил обновление банка - пару тройку новых (для себя) штаммов выпишу ну и парочку высокотемпературных для летних варок, особенно интересно wlp568 попробовать, что это за зверьки которые при 27-30 градусах пиво делают

 

Ага, я вообще электрик. Тоже на начало апреля запланировал закупить штаммов 5 там. ВЛП568 -Бельгийский Сайзон 70-80F

 

Ребята Вы что блог Александра Муравьева решили переписать ?

 

Извини друг. Я делюсь своим опытом. Это на моей кухне и моими руками делалось. С моими мыслями и пояснениями как я этот вопрос понимаю, моими фотографиями. А информация собрана по крупицам с разных мест.

 

Я сусло-агар для чашек разливаю в баночки из-под детского питания, по 20мл, это хватает залить одну чашку. Из одной разливать в 4 неудобно, где-то недолив, где-то перелив, опять же надо сразу все разлить

 

Ага, согласен, есть неудобство. Прошлый раз одна чашка со ступенькой налилась. Сначала плеснул мало, потом добавил, как не "кружил" чашку - успело уже подсхватиться. Сеял на ней потом без проблем.

 

Я только за, просто вот здесь -

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

и далее, еще 3 части все очень грамотно давно расписано с объяснением . Мне кажется, что для нашего развития очень полезные статьи и практика.

 

Причем очень понятно и просто. Статьи Александра очень толковые, но вот мне они даются сложно.
Жду продолжения сериала.

 

Коллеги, кто работал с блендами?
Как ведет себя на чашках коктейль из бретт и Saccharomyces, реально ли проводить селекцию?

 

Alexor, не думаю, что без должного опыта и образования сможешь отличить один вид от другого. о штамах я вообще молчу

 

С блендами не работал, но может это поможет

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

.
Некоторые имеют весьма отличительный вид.

 

12000 вроде. и нужно подкрашивать

 

да могу врать))

 

Наверное 1200
Но дело не в кратах и от части даже не в микроскопе. Хорошие объективы нужны. Дороги они весьма.
Можно поставить дешевый объектив 90х и окуляр 15х, но ничего хорошего из этого не выйдет.