Выводим культуру дрожжей (от "разбраживание осадка из бутылки" до селекции на чашках петри)

А я бы не стал делать дображивание на "этом", не понятно что "это" и как оно себя поведёт. Но если вы собираетесь в отпуск на море и хотите быстро сбросить вес, думаю это оптимальный выбор

 

Их бы выделить надо сначала. Без селекции на чашках хотя бы с парой пересевов не обойтись

 

Сама по себе конечно нет. Если есть желание, то придется отбирать то что вырастет на чашке, колонии хотя бы внешне похожее на дрожжи и пересеивать их несколько раз для чистоты, далее пробовать по отдельности изолированными колониями что-нибудь сбродить в минимальных количествах. Желательно микроскопировать еще это все.... Иначе дображивать будете кем нипопадя, что наглядно показал двумя постами выше FileCAst.
Хотя, фиг знает, может и Ламбик получится.....

 

Stergh, Попробуем по анализируем . Скажите сначала, то что изображено кольцом во круг одной из колоний - это скорее начерчено на дне чашки карандашом, чем так выросло? Видно по фото плохо.
Среда Сабуро неселективная?

 

Чашка со средой купленная готовой, надпись на дне - значит выросло это колечко на среде.... Не знаю что это за "красота".
Предположу, что сделан высев культурных ВЛП-400, где-то подцепивших заразу разную.... Основная масса колоний на чашке бежево-молочного цвета - это они. Есть несколько штук изолированных правильной округлой формы, с ровными краями с пиком в центре. Их можно отобрать для селекции. Но.... Возможно так свет падает на фото - они должны быть матовые, а тут блестят. Визуально как?

 

Stergh, Согласен, это трудно, но нужно ли это : отличить одного дикаря от другого?. Разговор ведь и начался с того что было предложено "добродить" тем хозяйством пивко . А опыт он потихоньку придет если есть желание.
Подскажи еще тогда, рыжая и бесцветная внизу, а так же это чудо в виде кольца не бактерии что ли, раз у тебя среда с хлорамфениколом наверное?

 

Ну бывает у всех видимо. Тоже дрожжики уже проверял, работают хорошо.

 

Мэтры, подскажите...
Пытаюсь начать осваивать расчистку дрожжей. Сажаю на чашки и смотрю что вырастет.
Понравилось мне пшеничное пиво в одном местном кабачке-пивоварне. Взял пробу пива в чистый пузырек (держал под спиртом). Размножил и попытался сбродить небольшую партию. Результат - кисляк. Точнее что-то среднее между пивом и квасом. Подозреваю что там молочнокислые порезвились. Осадок дрожжей слил в банку и в холодильник.
Так вот вопрос: как вытащить оттуда нормальные дрожжи. На чашку уже посеял (тока вчера - результат пока не видел). Хватит ли одного посева или необходимо сделать несколько последовательных посевов/ размножений? Сколько? Есть ли необходимость размножать дрожжи между посевами или достаточно внести несколько колоний в физраствор, размешать и снова на чашку?

 

AlexKa, Дождись что вырастет на чашке. Лучше было сразу из пузырька с кабака на чашку отсадить. Может что попало когда в кабаке переливал. Из бокала или бутылки? Перелив ведь не в пламени свечки делал, горло не обжигал? .
Если что попало, то ты это сразу и размножил..... Можно снова в кабак сходить

 

Наверное да, но что то я понадеялся на удачу.
Попробую потом вырастить их сначала на сусле с добавкой антибиотика, как бородачи рекомендуют. А потом может опять на чашку - вот только что я там увижу, хоть микробиолога знакомого ищи...

 

Самый короткий путь, взять снова пива в пузырек. Лучше попроси на вынос в бутылке(лучше стекло), дома пару дней отстояться пиву в холодильнике дай, аккуратно слей с бутылки пиво, оставив осадок. Стерильным переливом слей его в пробирку или пузырек(стерильные желательно). И вот теперь уже без выращивания в сусле с антибиотиком(зачем не понял вообще) этот осадок петлей стерильно ин0окулируй на чашку со средой. А вот среду для чашки уже можно сделать с антибиотиком. Ну и выкладывай фотки чашки, которая растет и ту которую сделаешь по этой методе. Может что вместе все увидим и микробиолог знакомый не понадобится

ПС. А не пробовал у них спросить осадка маленько, если там пивоварня, может не откажут?

 

на вынос без проблем. даже дешевле...
Посмотрю как будет выглядеть засеянная чашка, вдруг там все красиво получится.
насчет антибиотика я предполагал такую схему:
1. расчистка на агаре с антибиотиком
2. первый этап размножения (из одной или нескольких колоний) в сусле с антибиотиком, цель его добавления та же что и в агар - повышение селективности среды
3. размножение по полноценного стартера на обычном (стерилизованном) сусле
4. возможно, параллельно с предыдущим шагом опять высев на чашку, а там глядишь и до уклонов дойдет или заморозки

 

Пробуй.
По пункту 2 - если используешь стерильные переносы и стерильное сусло , то не вижу смысла повышать его селективность...
Пункт 3 и 4 я бы однозначно поменял местами
И причем повторный высев на чашку я б сделал без антибиотика, проверив предыдущую операцию. Стартеры бы стал делать в лучшем случае с этой чашки, удостоверившись, что там все чисто. Конечно это мое виденье...
Фотки выкладывай потом, с интересом ждем.

 

Коллеги, а вы сабуро-среду уже готовую намазанную по чашке где-то берете? Уж больно ровненький слой, загляденье!
А то мы тут по-сермяжному, по-инквизиторски обычный "пивной мармелад" из магазинного агара мажем)). А он, зараза, начинает сильно густеть уже при ~50*С.

Я тут на днях знакомого биолога из одного НИИ пытал - как, мол, они там бодяжат себе агар для чашек в лабах. Оказалось, что они используют легкоплавкую (до 30*C) агарозу, а не агар . Полез в прайсы и выпал в осадок - 1кг агарозы стоит как чугунный мост. От 30т.р. до 60т.р. в зависимости от характеристик !!

 

Да тут обычны агар днём с огнём не сыщешь....
Стерилизую чашки с агаром а автоклаве, среда как стекло получается