Пивные дрожжи Т-58

Вчера поставили на карбонизацию.
На брожение ушло 1 неделя, с НП 17 до КП 4. Далее плотность не менялась. Две недели при 2*С, типа ларерирование, должно было осветлиться, но этого не произошло. Сняли с осадка, добавили желатин 10гр на 40литров.
Ещё три дня при 2*С. Результат хороший.
В итоге на все ушло примерно около 4 недель. По факту Т58 насухо не сбродили. Есть предположение что был недозасев. Дрожжевой осадок отобран в банку 1 литр. Сегодня будем варить бельгийское столовое, попробуем применить промытые дрожжи.

 

Сварили сегодня Belgian Table Beer, по рецепту от Castle Malt.
Дрожжи с прошлой варки поставили на разбраживание. В качестве питательной среды остатки праймера. Получилось 0.5литра не знаю много это или нет. Сусло на охлаждении, думаю часов через 7-10 снимем с осадка и внесём восстановленные дрожжи T58. В это раз сняли видео процесса. Выложу отчёт.

 

После недели на карбоне перенёс в погреб.

 

т 58 ячменнь и пшеничный солод 50%
офигенное пиво получилось

 

и где же отчет?

супер

 

Интересно, а как его классифицировать. Ячмень (несоложеный я так понимаю) и пшеничный Солод. Интересно.