Проблемы с пенообразованием и стойкостью пены

Ну да, почитал.Это как пиво из кукурузы и риса...Рай.От бедности бедные пивовары и при отсутствии солода используют несоложенку.А хорошее пиво делают из солода.

 

у пива столько разных рецептов и разных вариантов варок ,что один чистый солод вам скоро может надоесть.соевый соус не приходилось добавлять в пиво?
вкус меняется на раз и в не плохую сторону

 

это надо в шапку форума
в качестве рекламы

 

прочитав первые страницы темы сделал вывод, что углекислота подавляет стойкость пены, теперь стало понятно 3 очка это много. карбонизация декстрозой пену даёт более стойкой.у CO2 выигрыш только в отсутствии дрожжевого осадка

 

Почитай. Тут хорошо расписано.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Ни в коем случае никакой химии.Никакой декстрозы.Выброси в мусорку китайские декстрозы и глюкозы.Непонятно из чего их в Китае синтезируют.Пиво должно быть натуральным.Минимум карбонизируй сухим неохмеленным экстрактом или доигрывающим суслом.Никакого осадка не будет - пиво будет кристальным если его выдержать несколько дней при очень низких температурах.Это как с вином ,к Новому году оно становится кристальным потому что время и холод.И хорошему пиву нужна тишина.Никаких электро-магнитно-ультразвуковых колебаний.Химических и световых воздействий.Дрожжи простейшие организмы,которые живут на планете больше чем человек - они эко и они плохо переносят всякие ненужные шумы и влияния.Когда на Земле это поймут ,то сделают мировой закон охраны дрожжей.

 

Разные стили подразумевают и несоложенку и кукурузу и рис...и много еще чего. Можно конечно и односолодовое сварить - иногда хочется... Но привесим этом необходим нормальный подход, чтобы соответствовало стилю и желанию. Хорошую пшеничку без несоложенки и определенных дрожжей и определенного хмеля не сваришь.

 

ептить это к старовераму меня на магнитной мешалке такой шум стоит, а дрожжи размножаются как бешенные только успевай подливать сусло

 

Глупые земляне, используют магнитные мешалки. Лучшее для пивных дрожжей это космическая гравитация.Настолько глупые что первое секвенирование пивных дрожжей осуществили только в 1997 году,притом что пивные дрожжи живут на планете уже тысячи лет.