Кольцо в бутылке

Господа, может кто сталкивался с такой проблемой и уже выяснил где собака зарыта...

Как стала разливать пиво в стекло, стала наблюдать такую картину. Причем если партия разлита частично в стекло а частично в б/у пластик - то зачастую в пластике все в норме. Иногда бывает такое, что кольца появляются даже не во всех бутылках партии.
На вкус и аромат это не влияет, на заражение не похоже.
Сначала думала может дрожжи плохо промываю, так нет, в партиях с новыми дрожжами тоже такое кольцо присутствует.
Дезинфицирую тару в йодном растворе, причем в концентрации повыше рекомендуемой.

В основном меня это напрягает тем, что если есть желание кого-то угостить пивом - то просто напросто стыдно, вдруг увидят. =(

 

А у меня и на глюкозу та же реакция((

 

Никогда такого не встречал, хотя ничего криминального не вижу.

 

Про процесс брожения - что конкретно описать? Могу хоть файлы с подробными варками выдать.
Все рецепты по засыпи разные, по дрожжам разные, все эли/вайсы, температура брожения что на +20С что на +27С (т.е. кольца замечены с весны, как только стала в стекло лить, тогда бродило при +20С, летом бродило максимум при +27С). Только первичка или первичка со вторичкой - на кольцо влияния не оказывают. С лета брожение только первичное.
Дезинфекция в йодном растворе, брожение всегда в прозрачных ферментерах - вижу что там происходит, никаких признаков заражения окольцованные бутылки не подают. Праймер - когда шпайзе, когда кройзен, когда глюкоза/фруктоза/тросниковый сахар - опять же кольцо бывает при всех этих видах карбонизации.

 

Фото горлышек, фото крышки изнутри, фото укупоренных бутылок.
Налет - мягкий, светлый, чем то напоминает размоченные крупинки манки.

 

Вот с белком возможно - мох не использую, желатином щас не осветляю, жду когда добродит и разливаю в бутылки. Но опять таки, по идее и в пластике было б то-же самое.... А так пластик чистый а стекло с кольцом.... правда пластик по вкусу фигня, а в стекле окольцованном все в норме)
Белых пленочек не замечала...

 

Кто не выражен?

 

Да нет, когда попадается и в пластике - всегда видно. Да и было б просто размазано, а так - в пластиковой таре чистота и красота, а в стекле вот такая фигня.
Причем кольцо начинает образовываться уже после карбонизации, т.е. суток через 10, пластик к тому времени уже раздут.

 

Что откопалось на эту тему в тырнете...
"....Оценка начинается в первую очередь с осмотра бутылки. Некоторые считают, что это не столь важный момент, однако например, посмотрев, на сколько заполнена бутылка можно сделать вывод о том окислено ли пиво. Бутылка с низким наполнением просто выпустит больше пены при открытии. Посмотрев на осадок можно сказать о дрожжах, которые вы использовали в пивоварении, они могут быть пылевидными или плотными. Отсутствие осадка скажет о том, что пиво было отфильтровано. Кольцо на горлышке указывает на белок, который получается при газировании пива суслом или солодовым экстрактором...."
Опять таки, иногда кольцо есть и в глюкозных партиях.... правда вроде только в пшеничных
".....Кольцо вокруг горлышка может быть вызвано заражением (плесень или аэробные бактерии), но наиболее часто оно образуется белком при газировании пива солодовым экстрактом или суслом. Более длительная варка и быстрое охлаждение газировочной среды обычно помогает устранить эти неприглядные кольца...."
Что ещё за охлаждение газировочной среды!?
А вообще оказалось нелегко найти информацию.... Или такое кольцо имеет свое название/термин?

 

Белок.

 

Аха.... значит с кольцом мне долго позорится, до морозов)), ибо в холодильник от силы бутылки 4 влезет))

--- Последние сообщения соединены, 19 окт 2013, Дата первоначального сообщения: 19 окт 2013 ---

У меня тут просто друг мужа намылился пиво заказывать, а мне стыдно окольцованное давать((, а в пластик не хочу заливать, т.к с ним у меня другая проблема (дефект вкуса и отсутствие карбонизации).
Вот и пытаюсь найти суть проблемы, вдруг устранить получится)