Улучшение питьевых качеств домашнего дистиллята.

Попробуем...
К слову; сегодня забавный "тест" проводил с сырцом от перегонки на 5 банках (см. выше). Я перегоняю всегда повторно, однако часть продукта могу использовать "творчески" (сорри за возможно не ясное выражение мыслей, ибо пьян...). Так вот, взял я немного СС 50 градусного, тупо почистил яичным белком, немного варенья смородиного сладкого туда и на отстой пару дней буквально. Варение из расчета, чтобы в итоге в районе 40% "ликерчик" получился. Так вот, фильтрую это дело сегодня и столовую ложку матушке свой на пробу. Здесь нужно пояснить, что она спиртное люто ненавидит; когда по несчастной оказии на каком-то "мероприятии" приходится ей что-нибудь крепче шампусика "хряпнуть", лицо у нее становится такое, что его можно старшеклассникам демонстрировать, опосля чего они спиртное употреблять едва-ли станут когда-нибудь вообще. Так вот, выпила мама ложку настойки, почти не сморщившись. Я спрашиваю: "как по-твоему, сколько градусов здесь было". Она говорит, ну 30 где-то. А 30 - это она так пиво (или шампанское оценивает) (ну, или брагу мою, где я вообще зачастую спирта не ощущаю). Тут я ей ложку бальзама "Белорусский" приношу. А бальзам этот (грешить не буду) - продукт хороший, чистый, вкусный. Я его с вечера литр хряпнув (40 оборотов), с утра как огурчик бываю. Она (бедная) эту ложку выпивает и изображает свою обычную реакцию на спиртное - лицо перекошено так, что я (патентованный любитель спиртного) часа 2 после это зрелища пить не могу. Так то вот...
Вообще, хороший самогон - он "живой", а водка магазинная, пусть и самая чистая - "мертвая". Пить ее - это как ногтями по резине царапать - вроде и грязи нет, а противно.

 

Ой ли? Обдув изменяет температуру внутренней стенки банки. Если, например, тепмература внутренней стенки банки будет 80*С,
то как бы долго пар ни взаимодействовал с ней, его температура не опустится ниже 80*С.
Таким образом, регулируя обдув можно управлять процессом ТМО и пропускать на выход пар требуемой температуры, а значит и требуемой крепости.

 

Насколько я понял, ситуация такая. Имеет место три процесса: теплообмен пара с внутренней стенкой, теплопередача через стенку и теплообмен воздуха с внешней стенкой. В ситуация некоего равновесия температуры (внешняя, внутренняя) стенок и температура внешней среды устанавливаются такими, чтобы эти три тепловых потока были равными. В результате теплоотдача (есть соответствующая формула) будет линейно зависеть от: коэффициента теплопроводности (стекла) (Вт/(м·К)), площади поверхности (м2), разности температур пара и воздуха вокруг банки. Обратная зависимость от толщины банки. Так что иначе (иначе чем GremLine, который по моему пониманию прав) о ситуации с охлаждением можно сказать, что его эффект достигается за счет отгона нагретого банкой воздуха и охлаждения внешней среды до температуры в помещении. Например, если банки стоят близко, нагреваясь друг от друга, и температура воздуха в непосредственной близости от банки равна градусам 50, то при 80 градусах пара и 20 в помещении охлаждение (похоже) позволит увеличить теплоотдачу аж в 2 раза.

 

Отбродила у меня бражка на яблочном соке - сегодня собираюсь перегнать.
Подскажите, друзья, стоит гнать первый раз через всю линию МСД, или чтобы ароматы сохранить - лучше первый погон сделать через один барботер, а то и напрямую?
Не дождавшись советов, отогнал на шести барботерах. Запах и вкус изумительные!

 

ребят, доброго времени. возник ещё один вопрос, но обо всём по-порядку.

гоню так: куб 9л + сухопарник 1л + барботёр 1л + змеевиковый холодильник.

с недавнего времени начал контролировать температуру погона и даже такая система гарантирует мне продукт очень хорошего качества. то есть меня в схеме всё устраивает и менять в ней мне ничего не охота, кроме пожалуй объёма куба .

а вопрос вот такой: так как бродильная ёмкость у меня имеет гораздо больший объём по сравнению с кубом, то перегонка происходит в несколько этапов. после каждого этапа я сливаю скопившийся конденсат в сухопаре и барботёре, чтобы не переиспарять накопившуюся гадость. для этого, конечно, каждый раз приходится скручивать крышки. так вот, если так можно выразиться, внутренняя резьба крышки сухопара, под действием высокой температуры, деформируется и крышка попусту прокручивается. уходит на нет герметичность, давление, это сопровождается потерями и уменьшением скорости отбора. как Вы боритесь с деформацией резьб крышек?

 

Закручивать крышки "доусёра" не стоит. Лучше подкрутить их в процессе, если подтравливает. Не помню кто-то писал, что герметизирует узкой пищевой пленкой(которая с эффектом прилипания) наматывая ее с натягом поверх торца крышки(если не путаю). Можно плоскогубцами аккуратно, с внутренней стороны крышки поджать внутрь направляющие резьбовые выступы, без фанатизма - может помочь, а может и нет.

Замени сухопарник барботером. Если после перегонки выключить нагрев куба то по мере остывания куба вся жидкость из барбатеров засосется в него, помимо этого можно подать теплой воды на выход холодильника и куб засосет эту воду последовательно через барботеры тем самым промыв их.

Можно отсоединять трубки от крышек и сливать остаток не отворачивая крышки, и мыть так же.

 

Вчера перегнал сахарной браги 60л (16кг сахара)
Система МСД та же, технология та же.
Брага не осветленная, не отстоенная, тройной перегон 1-й все до суха, 2-й с отбором голов, 3-й четь-чуть голов, далее только тело.
Результат радует своей стабильностью - 6л изумительного продукта крепостью 90-92% без посторонних запахов и отличным вкусом.
Готовить на этом спирту можно что угодно, ничего не испортишь при любой конечной крепости напитка.

Специально для скептиков, в каждой из трех перегонок брал пробу в середине отбора тела, где гарантированно голов уже нет а хвостов еще нет. РАЗНИЦА ВО ВКУСЕ И ЗАПАХЕ ЕСТЬ! То есть 3 перегона это ХОРОШО!

Жду пока кто нибудь, кто гонит на 7-8 барботерах, повторит этот опыт. Хочется подтверждения от других участников данного увлекательного процесса.

 

Велосипед уже изобретён, если ты хвастаешься, то это банально, а так, я отличный спирт получаю после первой перегонки. Мозги парь дурачкам.

 

Увы, все оказалось не так здорово, как казалось
Предлагаю обсудить это в отдельной теме...
http://forum.beersfan.ru/threads/Проблема-Повышение-крепости-ухудшение-качества.1970/

 

Никогда не спорьте с идиотами, ибо вас заставят опустится до их уровня, где они задавят вас своим опытом.

А что плохо, невкусно?

 

Не понятно в какой теме предлагаете продолжить обсуждение?

 

Eugeny, Dimitr-bragodel, я дико извиняюсь, создал тему, пиал-писал, а ссылку вставить забыл
Вот тут http://forum.beersfan.ru/threads/Проблема-Повышение-крепости-ухудшение-качества.1970/

 

+100
Я тоже первый перегон в три приема делаю - мыть после каждого - застрелиться!
Крышки твист и горлышки бывают двух размеров: 80мм и 100мм в диаметре (кажется такие, не помню точно). На 80мм иногда проворачиваются. На 100мм другая проблема - хрен отвинтишь потом - прилипают намертво. Я использую здоровенный гаечный ключ, коленями держу банку а ключ между трубками как рычаг. Не нравится мне это, но что делать...
При сборке обязательно проверяю на герметичность - дую в трубку, зажав другую. Если крышка начинает травить, то мажу вазелином место контакта со стеклом.

 

Какие адские проблемы. Есть ведь готовые решения ваших проблем.

 

Да знаю, только покупать быстросъемные крышки - дороговато, а делать единую здоровенную пластину из нержавейки - материала нету. В общем, все впереди.
Купил тут на рынке у бабки крышку из нержи (уверяла, что это приспособа чтобы молоко не убегало). Отлично надевается на банку, осталось только крепление и прокладку сделать. Но у нее только одна была

 

Давно не заходил к вам,а Вы тут ругаетесь.Ваше здоровье-экспериментаторы!!!Ищущий найдёт!

 

Может мы о разном, но есть такое мнение:

Если провести повторную ректификацию спирта он станет лучше?

Если Вы совершали грубые ошибки при ректификации, т.е. не получили качественный спирт-ректификат, то повторная ректификация без ошибок без сомнения даст увеличение качества (по сравнению с предыдущим результатом). Но, если Вы многократно будете повторять ректификацию уже хорошего (или плохого) спирта, то он будет становиться всё хуже и хуже. Мы такой спирт называем «мятым» - это будет уже многокомпонентный азеотроп доля альдегидов в котором от ректификации к ректификации будет постоянно увеличиваться.

Это связано с тем, что при нагревании спирт разлагается с образованием альдегидов, которые с большим «удовольствием» образуют с ним же многокомпонентные азеотропы и снижают его качество.

Есть тому хорошее доказательство, если в стеклянную колбу запаять спирт «Люкс», и поставить в термостат при 70ºC, то уже через 6часов в этой колбе будет …. спирт «1-го сорта»!

 

Кислородом воздуха при обычной температуре спирты не окисляются, но при нагревании в присутствии катализаторов идёт окисление. Примером может служить оксид меди (CuO), марганцовка (KMnO4), хромовая смесь. При действии окислителей получаются различные продукты и зависят от строения исходного спирта. Так, первичные спирты превращаются в альдегиды (реакция А), вторичные - в кетоны (реакция Б), а третичные спирты устойчивы к действию окислителей.

То есть если вся колонна в "говне", то будут примеси которые будут влиять на вкус, а по поводу окисления спирта при нагревании без катализатора, то что то я сомневаюсь в том что в нем при этом образуются альдегиды. Я не химик, если не так поправте ссылочкой.

Да и вообще принимать все за чистую монету читая сайты специализирующиеся на продаже колон, как то не серьезно.

 

Так какого чёрта просишь "поправить ссылочкой"? Хоть писал бы без ошибок, "поправьте" с мягким знаком пишется.