Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

цвет не то что мутный а он вобще изменился со светлого в тёмный. дак и что в итоге делать то с ним? может зря корбанизировал вобше? и можно было просто вылить

 

Этим и занимаюсь. Тут хочешь не хочешь а дело доведётся до конца. с выливанием вопрос имелся ввиду если оно 100% прокисло и испортилось ну если это конечно вердикт)))

 

Какая-то неразрешимая проблема в варке Single Hop IPA на основе Amarillo. 32 экспериментальных варки на эту тему дали возможность создать прекрасный, сбалансированный IPA с ярким хмелевым оттенком, хорошей пенкой, полным телом и т.д. и т.п., но каждый раз после варки, первички, вторички с сухим охмелением, 10-дневной карбонизации в ПЭТах, по прошествии 5-ти, 7-ми дней, напрочь исчезает яркий и интересный аромат Amarillo, блин ) Голову просто сломал от прибитой к стенке Великой Книжки Имени Кунце ) К Богам обращаться тоже не помогало )))

 

В том-то и дело, что уходит безвозвратно, не пожав на прощание руку и как вернуть, точнее как удержать - не знаю. )) Спасибо за ссылку, попытаюсь что-нибудь раскопать ))

--- Последние сообщения соединены, 8 ноя 2014, Дата первоначального сообщения: 8 ноя 2014 ---

Да, сухое охмеление есть - 2 недели на вторичке (на 45 литров - 100 г.). Нет, ну как-то хмелевой чаек, не очень серьезно, хочется ведь полноценного IPA )))

 

Ну вобщем прошло чуть больше двух недель с момента корбанизации не понятного пива и вот результат)))
Во первых пиво так и осталась коричневого цвета в место светлого
Во вторых бутылки ни сколько не надулись ( сыпал по 9 гр на литр декстрозы)
по вкусу сильно резкое с кислинкой, запах во все не пива а даже не знаю чего в самой бутылки нет ни каких пятин и тому подобного
мой вердикт - Пить нельзя(((

 

Да я все таки думаю это был бродильный бак)) После того как его отмыл как следует поставил бродить другое пиво уже стоит в баке почти 2 недели запах вкусный так что если все будет хорошо то наверно наследующий неделе солью))

 

Особо вариантов нет, разве что оставить в погребе на даче. Располовиню партию, потом сравню. А с дрожжами вообще непонятно: видимо заразил при переливепереливе переливе на вторичку, так как в ферментере зелёная плесень и карбонизации за 10 дней добиться почти не удалось. Посмотрю завтра как оно после 2 недель созревания будет

 

Ее было немного на стенке, отлил на "третичное (повторное вторичное)" не проявилась за неделю. Решил, что если и на выдержке в бутылках не появится - значит, пить можно.
П.С. около 100 отпил при развиве в бутылки, пока тьфу-тьфу

 

Здравствуйте!!!Нужна помощь ! Пиво из экстракта BLACK ROCK PALE ALE .Разлито 24.12.14 в ПЕТ стояло на карбонизации и созревание в темном месте при температуре +23С .Сегодня решил убрать пару бутылочек в холодильник до субботней дегустации а там что то плавает на поверхности похоже на манную крупу только крупнее ,при встряхивание бутылки, начинает медленно опускаться на дно. Подскажите что это может быть если кто знает????

 

Вероятно заражение, но я бы открыл одну бутылку и посмотрел-попробовал. А тут фото бы не помешало.

 

--- Последние сообщения соединены, 28 янв 2015, Дата первоначального сообщения: 28 янв 2015 ---

Nemiroff, Я 2 недели назад пробовал -здорово не кислит посторонних привкусов вроде нет только слабогазированное и пена опадает быстро И тогда белой крупы не заметил!!!

 

Явно что-то постороннее. Не белок точно, да и откуда ему взяться в экстрактом пиве. За 2 недели запросто могло прокиснуть. Плюс, много воздуха в бутылке, надо наполнять почти до полного. Опять же мало углекислоты, а она препятствует скисанию.

--- Последние сообщения соединены, 28 янв 2015, Дата первоначального сообщения: 28 янв 2015 ---

Чтобы понять, необходимо вскрытие.

 

Первое мое пиво ! Вычитал на другом форуме что надо не доливать 4-5 см до горлышка.Теперь тут учусь и разливаю полнее!В пятницу открою просто хочу знать это не "смертельно"