Учимся работать в программе BeerSmith 2

EtS-Ukraine, Ну это не рецепт)) просто пытаюсь высчитать сколько надо воды на 20 литров пива)) Сколько нужно в затор, сколько солода, сколько промывочной воды. Кастрюля где то литров 27 аллюминька

--- Последние сообщения соединены, 17 дек 2014, Дата первоначального сообщения: 17 дек 2014 ---

Сколько выкипает не знаю а диаметр 35

 

EtS-Ukraine, ну вот не много поменял на 17 литров))) так нормально будет?

--- Последние сообщения соединены, 17 дек 2014, Дата первоначального сообщения: 17 дек 2014 ---

ну вот как то так

 

EtS-Ukraine, тоже были недолеты, по факту замерил и исправил, более менее работает когда температуру заторника и засыпи ставишь 5-6 градусов, не смотря что в реале заливаю его кипятком.

 

EtS-Ukraine, Да пришлось уменьшить потому что у меня одна кастрюля и на затирку и на варку а в объём воды превышал объем кастрюли! Да вроде разобрался пока что спасибо))

 

Не знаю куда написать так что извиняйте если что)) Так вот вопрос собственно наверно глупый )) Скажите думаю купить лицензию БирСмит2 на сайте написано что она стоит 27$ значит спишут с карты по сегодняшнему курсу доллара?

 

нет, спишут по текущему курсу PayPal. Он чуть выше официального.

 

Вчера решил посмотреть видео по варке пива в мешке, лучше ведь 1 раз увидеть, чем 100 раз прочитать. Надо сказать, что различия со статьей есть. Начало как бы одинаковые - подогревается вода в кастрюле, потом туда вставляется мешок, засыпается солод, все это дело утепляется и оставляется на 1 час. После этого автор ролика вытащил мешок, дал слиться жидкости и переместил его в другую кастрюлю с промывочной водой, более горячей, еще на 10 мин. Вот такой способ мне показался более жизненным, чем тот что описан в статье. Я плохо представляю как дополнительно нагреть кастрюлю с мешком, вариант с дополнительной промывкой в более горячей воде смотрится удобнее.
Далее, в статье идет речь о программе BeerSmith. Я вот как-то не нашел там профиля затирания "No Mash Out", зато есть BIAB (full, light, medium). Чем они отличаются - непонятно. А может это одно и тоже? Но все 3 профиля предлагают вначале долить полный объем горячей воды, потом опять-таки подогреть ее до 75 градусов. Возвращаясь к ролику - вариант с промывкой удобнее, правда тогда непонятно с объемом воды. Что нужно сделать в Бирсмите, чтобы сделать вариант промывки мешка?

*******************************​

Обсуждение по технологии затирания в мешке сюда - http://forum.beersfan.ru/threads/Варка-пива-в-мешке-biab.644/page-2#post-43228, в данную тему скопированы вопрос и ответ лишь для обсуждения программы, оба сообщения так же сохранены в первоначальной теме.
С ув., модератор.​

 

EtS-Ukraine, у меня так:

т.е. объем почти такой же как и у тебя в примере. Делаю все как ты описывала - снимаю галочку BIAB (затирание в мешочке), Mash Out удаляю, гидромодуль ставлю 4 (пиво темное, за основу взят твой рецепт Дункельвайц), получаю что воды надо добавить 8,44:

Вот почему при почти равных начальных параметрах я получаю существенно меньший объем воды, чем у тебя (у тебя 9,3). И в конечном итоге у меня объем промывочной воды получается 5.28, что пожалуй многовато. Где я накосячил? Я ожидал получить результат близкий к твоему. Может с температурой что-то не так?

P.S. С картинками не разобрался как вставлять, крупноватые какие-то...

 

EtS-Ukraine, меня смущает то, что ты ранее писала:

И во всех инструкциях/видео которые я смотрел тоже дет где-то пропорция 2 части основной воды и 1 часть промывочной. Где-то все-таки косяк есть...

 

EtS-Ukraine, а если я самостоятельно поменяю количество воды, например задам 9 литров на шаге затирания? При этом у меня немного увеличится значение гидромодуля, но поскольку я от балды его ставил, то где гарантия что я его выставил правильно?
И еще хочу спросить по времени - при редактировании шага затирания я оставил время по умолчанию - 75 мин. А почему именно 75 мин? Почему не 60 или 90? Опять-таки возвращаясь к тем источникам, что я смотрел, время у всех разное - от 60 до 90 мин. Естественно такие моменты никто никогда не объясняет. Программа кстати никак не реагирует на изменение времени с 75 до 90 мин, по крайней мере я не вижу чтобы прицепом менялись какие-то другие параметры.