Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

Вот и фотки.

Я так размышляю, вследствие перехода на стартер вместо разбраживания количество дрожжей сократилось, дрожжи отработали, а сахара остались, за них принялась зараза.
похоже на правду?

 

EtS-Ukraine, расчетная 1.013

 

Да вот если бы была кислинка, даже не парился бы, а тут же прямо кислятина... а карбонизация еще кислоты прибавит... Отправлять в унитаз что ли?

 

ок. так и сделаю. По результату отпишусь.

PS А что, кислота уйти может?

 

Здравствуйте, пиво сварил первый раз. Варил светлый эль. Померял плотность сусла перед внесением дрожжей - получилось 1074. Помоему это чересчур плотное? Можно ли через сутки после внесения дрожжей разбавлять кипяченой водой? Брожение идет вовсю. И если можно - до какой плотности разбавлять?

 

для каждого по своему. Для меня норм например. По конечному алкоголю смотри. Как любишь.

не вздумай!! Иначе ты эту воду явно ощутишь в конечном продукте. И это будет не самое страшное))

--- Последние сообщения соединены, 3 янв 2016, Дата первоначального сообщения: 3 янв 2016 ---

Чтобы этого не делать, заранее считай правильно НП.

 

DenisKuban, благодарю за своевременный ответ, уже закипятил воду, но внести не успел ))

 

Сначала понял, что насчет в варочнике разбавлять кипятком, выводя плотность, народ параноит. Но насчет того, чтобы в бродилку ее шарахнуть - ничего не могу сказать, затея вродь и впрямь сомнительная, хотя слепой тест не проводил, можно ли по вкусу узнать, докидывали или нет кипятка в ферментер

1074 - это сколь по русски-то? В раене 18 же? Ну нормально, я в первый раз такое же сварил. Ну, точно не знаю, я мерял-то до кипячения по дурости . Дрожжи легли на пол кирпичом, не выдержав спиртяги и оставив конечки очков так 5, газировалось недели три, но ядреное было, всем нравилось

 

как ее считать? Исходя из плотности затертого сусла? Или есть формулы просчета до затирания?

 

Ну самый простой способ, программа бирсмит 2. Инфа о программе и как ей пользоваться есть на форуме.
Там и приблизительную НП и КП можно увидеть и рецепт создать.

 

Тут, конечно, да, но надо помнить, что бирсмит в лоб покажет плюс минус километр, так как там есть такой параметр, как "эффективность экстракции" или как он там называется, который сильно зависит от конкретного оборудования, качества зерна и тэдэ и тэпэ. Но с ним лучше, чем без него, хотя знакомый у меня вот меряет НП по методу двух пальцев - если, говорит, пальцы склеиваются, значит, нормальное сусло .

На первых порах бирсмит, на мой взгляд, просто незаменим - я вообще не представляю, как без него вот так вот, ничего не понимая толком, рецепты составлять - разве что чужие копировать и молиться . В любом случае, ситуация, при которой в чане внезапно обнаружился сироп с НП под 18 при попытке сварить светлый эль - она, конечно, не совсем нормальная и тут надо что-то делать

Лучше всего писать каждую варку в журнал и смотреть, при каком значении эффективности более-менее попадаем начальной плотностью в расчетную. А варок после 10-20-30 необходимость в бирсмите, как правило, исчезает, так как все необходимые данные есть в журнале и в голове

 

Здравтвуйте! Сварил Венское по рецепту Бирфан, внес дрожжы, через сутки пиво бродить не начало, внес s-33. На вторые сутки полезла пена через гидрозатвор, короче бродит уже почти 2 месяца Подскажите что делать?

 

Дрожжи согласно рецепту W-34/70
Гидрозатвор молчал, да и внешних признаков не было
Да просто засыпал дрожжи и все (я всегда так делаю)
Нет
После засыпи дрожжей крышку не открывал

 

Вчера открыл бродилку, запах какой то резкий и неприятный (типа как пластиком воняет вперемешку с чем то еще), на вкус тоже горько-пластмассовое какое то. Первая варка была намного лучше, шел аромат пива и на вкус было пиво. Грешу на то, что заливал сусло на старые дрожжи, не помыв бродилку. Поставил на карбонизацию, посмотрим что будет.
А первая варка со 2 января стоит на карбонизации, баклажки твердые но не каменные (глюкоза 7 г/л), встряхиваю каждый день. Но такое чувство, что с осадком оседает вперемешку и глюкоза. Осадок же должен быть однотонным? Вот как оно выглядит:

--- Последние сообщения соединены, 22 янв 2016, Дата первоначального сообщения: 22 янв 2016 ---

Можно ли уже ставить в холод или ждать пока станет однотонным?

 

После домашнего нефильтрованного пива начинают болеть и воспаляться почки.Даже не знаю,что и делать,а пиво пить то хочется.Может есть какая то технология очищения домашнего пива от дрожжей в домашних условиях?Фильтрованное то пиво так нагружать и засорять главный фильтр в организме не будет?