kopchen - купил пивоварню, осталось научиться варить пиво :)

Еще один,спасибо большое,чего учить?как и при каких паузах затирать?как высчитывать и скольк кидать хмеля?какие дрожи и какие температуры?какой солод и сколько?поверь я это знаю,для каждого свой вкус сварив первое и попробывали несколько человек кому то горечь к примеру понравилось,мне показалось что надо убавить,вот убавил созреет дальше определюсь по своему вкусу оставить или подкоректировать,а вот таких умников с подсказками учи мат.часть и которые больше ничего сказать не могут прошу лучше не отвечать,а то я смотрю че то здесь больно много умных советов от таких людей и их совет учи и все,да учю!!!

 

Согласен и делать по возможности меньше ошибок,ну пока из 4варок у меня одна не получилась конкретно,в других коректирую все мелочи

 

Вот и светлое подоспело,ну че то не то все равно солодовый вкус солод пилснер и карамельный кидал в пропорции 5% карамельного дрожи 34/70 может они такой аромат дают и хмель сааз 6%,пены меньше хотя варки один в один с другими партиями,да и солодовый букет уже поднадоел,че надо сменить хмель с дрожами и убрать карамельный солод что бы получить меньше ароматики? Затирки теже начинаю 65гр на час и 72 на 30 минут,вообще понравилась первая варка на верховых дрожях на низовых че то не то нет ядренности да и какое то оно пустоватое тока аромат или я уже стал придирчевый

 

Всем привет,че то я понял что варки по 50л это детские шалости,надо че то мастерить и заказывать по взрослому,хотя бы варочник литров на 300-500 и цкт штук 5 литров по 500

 

бодро-смело. почему пришли к таким выводам?
что делать с 2,5 тоннами будете?
смысл в 5 цкт по 500, тогда уж по 600 или по тонне, чтоб две варки сбраживать.

 

А смысл? Учитывая Ваше предыдущее сообщение, Вы не совсем довольны тем, что получается. Отшлифуйте нужный Вам рецепт до идеального и после этого думайте о бОльших масштабах. А так - получить 250-400 литров никому не интересного пойла... Сомнительное удовольствие.

 

В цкт да надо по две варки и в них же все делать до конца,тоесть цкт как минимум занято месяца на 1.5 ну штуки 3 надо бы литров по 600 иметь как минимум с 2.5т пить будем,спою всех кого знаю)))

 

Некоторым не доволен,от некоторых в восторге,для этого и есть на 50л что бы не напрягатся и не боятся если что не так,а так 50 на несколько дней нехватает,друзей и знакомых много я уже молчу о какой то вообще выгоде,тут хоть для себя бы в магаз за пивом не ходить бы с 50 варки))))

 

Надо все отдельно брать варочник,фильтр чан,цкт с рубашками обязательно и все по отдельности,этим апаратом я не доволен,конечно оно не плохое и для эксперементов пойдет но многое не доделано и сделано не так,ну и такого обьема просто не хватает,а что бы хватило надо варить целыми днями и еще цкт штук 10 как минимум по 100л покупать,а смысл их по 100 л покупать выйдет дороже чем несколько штук литров по 600 к примеру,летом построю здание с погребом на своем же участке и куплю и закажу все другое

 

а это мне подаришь?

 

прям как у меня повторяется история, в моём случае не так масштабно, но все же-
-тоже строил дом с погребом , отдельно шкаф с термоконтроллером на несколько цкт, варочник на 130л, цктешки из нержи по 80л+ пластиковые бродилки...итд итп...
я конечно не знаю твои цели и задачи этого действа, незнаю сколько у тебя друзей, но в итоге к чему пришел я:
по началу эйфория от собственного пива, все хвалят и ссуться, !НО! через какое то время знакомые и друзья начали воспринимать как должное, на каждом сабонтуе моё пиво рекой, никто нихера не ценит, сутра заходишь в беседку а там по 30-40 начатых недопитых бутылок (открыл-хлебнул-поставил забыл где твоя-открыл новую), начинают кататься к тебе как в пивняк, да еще и халява ибо к томуже!,
когда подрос в плане пивоварения, начал варить не ссанину разливайную-а густые портеры, плотные горькие эли и тд... это никому нафиг не нужно, стакан выпьют и всё:"ну да вкусно, а доставай ка тот лагер ..."
к тому же все эти варки-удовольствие которое тянет копейку, жрут пивчагу ВСЕ-а не одна собака за всё время не предложила скинуться хотяб на сырьё, молчу уже про собственное время и силы...
в итоге забил на все эти халявные проставы, хотите бухать-скидывайтесь по полтосику за литр, да и варить стал меньшими партиями и больше разнообразного , в среднем литров по 70-80, варю то я в первую очередь ДЛЯ СЕБЯ любимого, а квасить одно и того же скучно как то...
а савоим пивчанским набухиваю только самых близких друзей, остальные пусть идут лесом через розливайку...

 

Да халявы не будет

 

По поводу больших объемов, что-то вспомнилось:

P.S. Прошу прощения за оффтоп.

 

А зачем зерновой сэм перегонять на колонне? Еще раз перегони на дистеляторе, "отруби" головы и хвосты, и в бочонок или засыпь щепкой дубовой -будет вискарь.