1. Тема спиртовых дрожжей. 2. Брага встала и не бродит(.. обЫдно, да?

Зачем гуглить я плачу 7,188 грн. за куб на совесть разбодяженного, а ты сколько? Да и не в газе дело, а в колличестве заработанных фантиков. У нас выиграли только те кто з/п получал в $, а за 2 года она у меня увеличилась на 10-15% и цены выросли в 2-3 раза(на газ цена поднялась в 7 раз, свет в 4)

 

НАН вроде не подслеповат еще, а найти не смог.

 

Томатная паста староватенькая, у нее 2 пути: в брагу или в унитаз. Узнал что без консервантов(делал наш консервный завод) В нэте вот рецептик нашел-Для этого необходимо взять 10 кг сахара, 1 кг пасты помидоров, 30 литров воды и бутылку любого пива. Все ингредиенты тщательно размешивают и оставляют в теплом месте на 8-10 дней для брожения. Наверное попробую на 1кг сахара, что то замутить.

 

Пиво наверное лишнее, лучше мучки какой или дрожжевой автолиз.

с 0,7254 грн в 2014, почти в 10 раз, а в баксах еще больше?..однако... - значит граница с европой рухнет со дня на день) В РФ в рублях не подорожал, у меня - 5,037 руб/куб, только доллар белее чем в 2раза подрос, все верно - в баксах у нас понизился, у вас вырос

 

Вот видишь врет гугл. У вас по курсу за куб 0,068$, а у нас 0,27$. Почти в 4 раза дешевле, да и зарплаты намного больше. Брат уехал в Иваново, зарабатывает 25000 руб. сильно не напрягаясь. Это больше чем в 2 раза от моей зарплаты при условии, что весь месяц отработаю.

 

Спасибо, а я по сайту искал.

 

Ну вот закончилась моя эпопея с Новозеландскими дрожжами. Они благополучно дожили до 6й генерации и скорее всего встретятся с белым другом. С ними был один нюанс. При повторном использовании дрожжи заводились вяло(возможно это связано с тем, что большая часть живых дрожжей оставалась в браге) и приходилось добавлять 50% новых дрожжей. После этого все прекрасно выигрывалось за 2 недели.

 

Я не новичок в самогоноварении, но я не понимаю почему так случилось. Может кто объяснит.
Поставил сахарную брагу в 120 литровой бочке на балкон, т.к. было 10 градусов закинул туда аквариумный нагреватель и замотал одеялами. Термометр показывал 26 градусов. Началось брожение не сильно активно, но нормально. Через неделю брожение уменьшилось, но шло 3 недели, газ выходил. Проверяю брагу, сладковата, но гнать надо, срочно потребовалось 5 литров. По рекомендациям выше, залил кубовый остаток, 40 литров, назад в бочку, месяц вялое брожение. Ладно пусть стоит, нужды нет. Затем началось активное брожение, брага прозрачная, запах как у шампанского средней цены.
Месяц активного брожения, когда это остановиться, лето уже скоро, гнать пора? Чё я не так сделал, почему все так долго и активно?. Рефрактометр кажет 7 BRIX. Я чё новый вид дрожжей вывел, который перерабатывает воду в спирт?
Да, стало тепло, я снял одеяла и отключил нагрев. Может согласно статьи выше размещенную infundir, температура менялась день/ночь и дрожжи поперли.

 

При низких температурных режимах (не забыть про винные дрожжи)брага играет больше месяца

 

вот тут то надо перегонять и мозги не парить

 

То есть, ты хочешь сказать, надо перегонять когда сахар был переработан процентов на ~40%???

--- Последние сообщения соединены, 13 май 2016, Дата первоначального сообщения: 13 май 2016 ---

Sober, а куда делась половина твоих сообщений???

 

если дрожжи любят сахахар в чём вопросы?

 

Ну дык ты тут написал
MASIV сказал ↑
Через неделю брожение уменьшилось
SOBER сказал
вот тут то надо перегонять и мозги не парить

 

Речь была о чём, что у тебя сахарная брага стояла месяц так?

 

Теперь почти три.

 

Начнем с того, что не все дрожжи, как и йогурты, одинаковы. Первый вопрос тут их свежеть и качество. Я пользуюсь Воронежскими. Они дешевле чем другие и главное всегда свежее. Они продаются в "копейках" и "ассорти экспрессе", это сети, есть и рынках, тоже всегда свежие.

Далее сами дрожжи. Хоть и все Saccharomyces, но это биологический род, и класс. Виды и культуры совершенно разные, и соответственно ведут себя в разных условиях совершенно по разному. И каждый производитель дрожжей продает свои культуры. Я выбрал то что выбрал и считаю что эти самые подходящие для браги. Если кто скажет что есть лучше, обязательно воспользуюсь.

Если касаться теории, то для браги самыми подходящими будет вид Saccharomyces овиформис и еще один выведенный искусственно (не помню названия). Для браги нужны самые спирто-устойчивые, этим достигается скорость брожения и крепость браги. Но пока производители дрожжей продают то что продают. Что имеют то и продают, это смесь культур и видов в одном флаконе.

Вам же посоветую подобрать из имеющихся в продаже дрожжи которые бы подходили к вашим условиям брожения. Только подбор. Обращайте внимание на свежесть, это важный фактор, чем свежее, тем соответственно...

 

Дело скорей всего не в дрожжах, а в сахаре. У меня такое пару раз было. Отыграла наполовину и стала. Но я - то использую дрожжи одни и те же, только сахар бывает от разного производителя. Возможно при отбеливании сахара что-то добавляют такое, что дрожжи дискомфортно себя чувствуют. Думаю лучше использовать не отбеленный.

 

Покурив HD и пораскинув мозгами пришел к выводу, что я сахар купил говно, выпускаемый компанией "русский сахар", на HD на него также жаловались.
Так что я согласен с Eugeny.
Где теперь брать нормальный?