1. Тема спиртовых дрожжей. 2. Брага встала и не бродит(.. обЫдно, да?

Понятно, буду знать.

 

Какой выход в итоге?

 

Дай ссылку на ХД

 

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Синтетический сахар
Кажется это, проискал быстро

 

"Свою прошлую претензию к "Русскому сахару" снимаю. Видать, где-то сам накосячил."
- Самая умная мысль из всего топика

 

Навряд ли , сахар сам по себе сильный природный консервант и зачем консервант консервантить? К тому же в пищевой промышленности сахар используется не только для подслащивания, а в том числе и для питания дрожжей и др. бактерий, я представляю какие претензии были бы у производителей той продукции.

ИХМО, - это все домыслы начинающих бутлегеров у которых если не дрожжи, так сахар виноват

 

Поставил брагу из вишни. Рецепт брал на алкофане (10кг вишни с косточкой размять, добавить 5л воды и 20гр. сухих дрожжей (саф момент)и 5кг сахара). В общем через неделю все затихло, померил градус винометром показало 6* и на вкус сладкая. Попробовал добавить ещё дрожжей 10 гр. сухих(какие-то хлебопекарные какие под руку попались), один фиг тишина. Ещё через день добавил 50гр( саф левюр) дрожжей и 1 кг сахара и все равно молчит. Что ещё можно сделать чтобы оживить ? Температура в комнате 30*. Сахар брал проверенный ставил на нем уже и выход был норм.

 

1. Ничего и жить дальше. Перегоняй и на барде снова делай брагу.
2. Отпастеризуй и снова дрожжи.

 

Мне нужно сначала отжать вишню и процедить, а потом гнать, т.к. я гоню на газу( чтобы не пригорело). Так эти отжимки тоже использовать повторно, или только барду? Что отпастеризовать, барду чтоли ? Как это сделать? Сколько дрожжей и сахара надо будет для повторного брожения? Объясните если не сложно подробнее, а то я первый раз с этим сталкиваюсь и не знаю что да как сделать.

 

Круто ты замахнулся. Я бы варенье сварил и из него бы брагу и поставил.
IMHO. Отжимай и процеживай брагу и перегоняй, ничего путного уже не получится. Отжимки использовать повторно не получится, т.к. ты их гарантировано заразишь.
Попробуй перегнать отцеженое, затем пока барда тепленькая закинь туда жмых и сахар, когда остынет добавляй дрожжи. Сахара возьми в 2 раза меньше.
Info. Барда это термически разделенная фракция, оставшаяся после отнимания спирта. Т.ч. барду пастеризовать как-то глупо, она и так кипела долго и упорно. Не путать с брагой.
Вообще было бы правильно спросить автора рецепта, почему все не так хорошо.
У меня вопрос, а как ты будешь отжимать вишню и процеживать? Это очень сложно делать, тут два пути 1. картонный фильтр 2. деконтация, как в виноделии.

Проведи эксперимент, раз уж ты пишешь в теме "Брага встала ..." Процеживай без фанатизма свою муть, перегоняй, закидывай вишню назад(косточкам там делать нечего, в первом броде они тоже не нужны, если были) и сахар, если сможешь - доведи до кипения и охлаждай.Далее дрожжи и т.д.
Когда будешь отцеживать, опиши как ведет себя вишня при раздаривании ее пальцами. Мягкая, как переваренное яблоко или чуток сопротивляется.
Потом напиши нам, какой был выход и как завелась новая брага.
По моему опыту выход будет 1 литр с 20 литров.
Или подожди, может кто еще дельный совет даст, если не открывать, то еще очень долго может простоять.

Дай ссылку на рецепт.

 

Процеживать я хотел через друшлаг, потом перебить в бутыль дать отстояться и потом снять с осадка и гнать.
Там где брал рецепт в коментах были похожие ситуации как у меня и им отвечали, что вишня и сахар у всех разные и предлагали перегонять.
Это рецепт:
alcofan.com/recept-bragi-iz-vishen.html
И ещё по рецепту вишню надо было мять, и косточку оставлять, так что там квашня уже.
Заниматься брагой буду на выходных, попробую перегнать и может попробую поставить повторно, как вы советовали. Если ещё что посоветуют буду смотреть, что можно ещё сделать.
В любом случае спасибо за советы.

 

По рецепту. Немытую вишню очистить от листьев и плодоножек. На поверхности ягод живут дикие дрожжи, благодаря которым сусло забродит.
Руки оторвать и вырвать язык, тем кто это пишет для тех кто покупает виноматериал живя на севере, а не берет свой.
Т.к. растители для продажи рвут все зеленое иначе не доедет, обрабатывают такой хренью, что потом все дрожжи дохнут. Диких дрожжей там 10000% нет и быть не может. Я бы вообще в стиральной машине все бы стирал прежде чем мять. Этот совет только для тех кто выращивает сам.

В итоге получится 7-8 литров (в перерасчете на 40%) мягкого вишневого самогона.
НУ-НУ.

Отфильтруй крупные куски вишни последовательно через дуршлаг, сито, простыню, наволочку и пододеяльник. (не шучу, ткани переведешь много, а все равно не отфильтруешь)
Фильтровать начинай в пятницу.
Дальше перегоняй.

Дык я не понял, ты чё, вишню не мял что ли?

Затем, избавься от косточек, добавь чуть воды и строительным миксером преврати все в кашу и снова поставь бродить, но вот что-то мне подсказывает, что это game over.

Чтобы делать вино, а у тебя это вино, надо обладать не только знаниями, а большим опытом.

Удачи, ждем, что получилось в итоге.

--- Последние сообщения соединены, 5 июл 2016, Дата первоначального сообщения: 5 июл 2016 ---

Да, еще, какой у тебя тип самогонного аппарата.

 

Вишю я мял. Вишня с собственной дачи, единственное за день до сбора ливень был (может сильно он её помыл). Аппарат у меня из молочной фляги 25л. Есть МСД для неё (т.е. крышки трубки и т.д.) собственно на ней я и гоню сахарную брагу.

 

Тогда с опрыскиванием и зеленостью проблемы отпадают.

Но по фоткам, алюминиевый бак ну совсем не айс, тем более что вишневая брага очень кислая и идет переход соединений в брагу. А еще, как можно было воткнуть медную царгу в алюм бак, это не айс^2.

 

Академик Углов пишет что мозг человека больше всех органов и тяжелей всех страдает от любого алкоголя

На параллельном форуме есть интересная

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

.

В рецепте #62 изначально завышена концентрация сахара и что при таком минимальном колличестве дрожжей это можно до суха сбродить я очень сомневаюсь. Последним гвоздем в крышку гроба дрожжикам был добавленный кило сахара. В таких случаях, чтобы уменьшить отрицательные факторы влияющие на жизнедеятельность дрожжей, в первую очередь нужно добавлять воду.

По ленивому методу, можно попробовать как в посте #1 перегнать только жидкую часть и затем барду влить обратно.

 

Полностью согласен.

Ни в коем случае, можно получить что-то, но можно и не получить. Как правило не получается в 50 % случаях. ХД давно все обсосал и все согласились, что от диких дрожжей надо избавляться и вносить благородные.