Бум на особые варки

BEERFAN, Это на этой бутылке написано (варим по 9 часов в медных чана. неделю бродим и т. д.) а на вкус чуть лучше балтики 3... ? Я три глотка сделал, остальное вылил. Заставить бы этого пивовара выпить то ,что он якобы 9 часов варил.

 

Тоже, летом, повелся на этот эксклюзив , без восторга, но для крупномасштабного про-ва приемлемо, все какое то разнообразие.
Я тут пару недель назад, краем глаза зацепил выражение "быдло лагер", признаюсь честно, даже не запомнил где это прочитал, ну прочитал, и прочитал, а потом, чавой то, как то, зацепило... . Вот думаю, почему у нас в основном лагер производят, это технологически более просто при массовом производстве или ...?

Интересно! Подробности будут?

 

Ни разу не готовил и в планах пока не стоит, но неужели это перевешивает все энергетические затраты, которые необходимы для поддержания низкотемпературных процессов?

 

Это оба лагера! Только 387 - янтарный крепкий лагер с плотностью около 14% и крепостью 6,8%. Не фонтан, конечно, но из массового дешевого сегмента - неплохо. Ну а мой лидер российского массового пива на сегодняшний день "Мохнатый шмель" от МПК - отличный american amber ale да еще и с сухим охмелением, использованы хмели Citra и Cascade

--- Последние сообщения соединены, 2 сен 2014, Дата первоначального сообщения: 2 сен 2014 ---

Ты действительно веришь в это???

 

Stergh, это миф) И не из-за того, что пивгиганты такие хорошие, это просто экономически не выгодно. Гораздо проще перегнать минимум сырья досуха, при этом добавить патоку или сахар и дополнительные ферментные препараты для лучшего выбраживания.

 

Stergh, т.е. ты хочешь сказать, что в процессе брожения получается другой спирт??? Надо разделять понятие спирт: этанол, метанол, глицерин, этиленгликоль и т.д. Ты какой спирт пил в 90-е?))) В процессе ректификации получают этанол, он же получается и в процессе спиртового брожения (а ферментация пива ни что иное как спиртовое брожение, ну за редким исключением, где еще и молочно-кислое присутствует). Это я сейчас все очень утрирую. А в процессе дистилляции кроме этанола выделяется еще и всякая кака типа метанола, ацетона и т.д. Воняет она страшно и на вкус дрянь. Если ты имеешь ввиду такой привкус в пиве, то... Неужели ту думаешь, что пивоварни специально еще и перегоняют брагу, а потом полученный самогон добавляют в пиво? Не слишком ли геморно и затратно? Или они закупают умышленно метанол и льют его в пиво? Попахивает теорией заговора))) Спиртуозность в пиве ощущается из-за излишне легкого тела при максимальной степени выбраживания, но спирт там получен в процессе брожения.