1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Как использовать рефрактометр в пивоварении

Тема в разделе "F.A.Q.", создана пользователем Alex, 28 мар 2012.

  1. Alex

    Alex Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    130
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 1 / -0
    Помогите разобраться...Я не давно приобрёл "Рефрактометр" для измерения сахара в ягоде,но там есть ещё и шкала алкоголя,то есть показывает сахар и сразу показывает сколько алкоголя будет.Для пива он мне подойдёт? Им я плотность растворённого вещества всё равно не смогу измерить? Нужен ареометр?
     
  2. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.455
    Симпатии:
    1.390
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.758 / 178 / -44
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    [​IMG]
    Подойдет, все измерения которые получаются в brix можно в BeerSmite лекго перевести в обычную плотность SG. Так же в BeerSmite есть калибратор для Рефрактометра.
    [​IMG]
    Вот такой? Напишите какая модель и где покупали
     
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  3. Alex

    Alex Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    130
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 1 / -0
    Рефрактометр,если переводить показание Брикс в плотность SG в программе BeerSmite показывает полную ерунду :shock: у друга показывал 7 брикс начальная пл. и конечная тоже 7 брикс,я вчера делал Bock. 1 банка концентрата,1 кг зерна,геркулес,1,5 кг глюкозы,1 кг,карамели,и в итоге...5 брикс. Хотя рефрактометры работают правильно,капля дистиллированной воды показатель 0 брикс,Сахар размешивал в воде тоже всё в порядке.Я думаю в пиве много взвеси ,может из за этого,показания не правильные?
     
  4. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Команда форума Модератор

    Сообщения:
    8.398
    Симпатии:
    1.244
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +4.451 / 187 / -23
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    Alex, какой ты используешь прибор?
     
  5. Alex

    Alex Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    130
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 1 / -0
    Знакомый продаёт,заказывает на ЕБЭЙ. На этой модели RHW-25BrixATC рефрактометр
     
  6. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Команда форума Модератор

    Сообщения:
    8.398
    Симпатии:
    1.244
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +4.451 / 187 / -23
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    такой?
    [​IMG]
     
  7. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.455
    Симпатии:
    1.390
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.758 / 178 / -44
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    В этой теме форума обсуждаем статью

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.



    Как использовать рефрактометр:
    1. Измеряем до ферментации, подставляем текущие измерения в brix, Запоминаем показания CG (Corrected Gravity)
    [​IMG]
    2. Измеряем после ферментации, подставляем текущие измерения в brix и OG=CG (начальную плотность)
    [​IMG]

    Получаем расчет ABV и ABW - что это такое читаем здесь

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.



    Очень рад, что мой подарок добрался живым и невредимым! :bp:
    3 вида измерения
    1. До ферментации
    2. после
    3. готовое пиво
    Хотя по сути можно в любой момент измерять!
    Все показания в Brix вводишь и плучаешь Corrected Gravity
    [​IMG]
    [​IMG]

    калибровать можно как отверткой, так и в проге бирсмит
     
    • Полезно Полезно x 1
  8. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.123
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.314 / 154 / -15
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    [​IMG]
    [​IMG]
    Сегодня забрала с почты, пакет разорван, но вроде всё на месте.
    Притащила домой, и стала изучать))), еле дошло как его калибровать), резиновая "крышечка" чудом сдвинулась, и до меня дошло что её снимать, а не крутить или давить, или пытаться оторвать :ca:
    Капнула дистилировку комнатной температуры, выставила на ноль, изначально было немного выше.
    Ну и начала замерять всё что под руку попало))), чай без сахара нисколько не отличился от воды из под крана - 1,5 деления, я их не пересчитывала, так что в градусах не скажу. Там толи 4, толи 5 делений между градусами, точнее сложно рассмотреть((.
    Сфотографировала шкалу без образца, и с компотом, он оказался самым наглядным. =)
    Прикольная игрушка, завтра буду тестить в полевых условиях =)
    BEERFAN :aw:
    Только вопрос, в бирсмите для замера конечной плотности выбирать "плотность бродящего сусла" или самую последнюю?
     
  9. KomonoV

    KomonoV Старший Пивовар

    Сообщения:
    237
    Симпатии:
    11
    Баллы:
    119
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Самара
    Оценки:
    +24 / 9 / -1
    Карта пивоваров:
    Октябрьский р-н, Самара, Самарская обл.
    Должно быть гораздо удобнее удобнее с ним работать, чем с ареометром!
     
  10. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.455
    Симпатии:
    1.390
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.758 / 178 / -44
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Очень удобно! Нет нужды в огромном количестве измеряемого продукта.
    Можно измерять сок из чего угодно, выдавив всего каплю.
     
  11. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.123
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.314 / 154 / -15
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    BEERFAN, ну меня интересует что выставлять, при измерении конечной плотности!? И делать ли дополнительный замер ареометром?
    ___________________________________________________
    Снимаю вопрос - дошло!)
    Выбираю замер во время ферментации, и указываю начальную плотность (SG), ниже смотрю конечную плотность и содержание алкоголя.)
    А я так смогу безалкогольное померять!?) Свое безалкогольное)

    А я как рада!!!! :cs:
    На почту шла в боевой готовности, мысленно замазывая лицо гуталином и перезаряжая ружье! :cl:
     
    Последнее редактирование: 3 сен 2014
  12. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.123
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.314 / 154 / -15
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Сегодня использовала рефрактометр вместо АС-3 - ооочень оценила!!! Огромная экономия времени на охлаждение, снижен риск заражения - т.к. я пробу на плотность возвращала к остальному суслу, да и просто крайне удобно!!!). Выяснила что прекращаю промывать на плотности 1,024 =(, надо срочно менять фильтр в заторнике, т.к. промывать больше - замучаюсь выпаривать.
    BEERFAN Сударь, Вы мой рыцарь!!! :di:
     
  13. alelav742

    alelav742 Старший Пивовар

    Сообщения:
    170
    Симпатии:
    20
    Баллы:
    119
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Котельники, М.О.
    Оценки:
    +42 / 0 / -0
    Карта пивоваров:
    Котельники, МО
    Календарь варок:
    Добавить
    12.09.2012 - Кофейный Стаут
    12.10.2012 - Праздничное(эль с сухим охмелением)
    20.10.2012 - Пилснер (лагер)
    17.11.2012 - Дикий Кот (Weizenbock)
    15.12.2012 - Старая Вена(лагер)
    22.12.2012 - Янтарь(эль)
    26.01.2013 - Праздничное (эль с сухим охмелением)
    22.02.2013 - Венские Каникулы(лагер)
    06.04.2013 - Старая Вена(лагер)
    26.04.2013 - Кофейный Стаут
    07.06.2013 - Lite American Lager
    08.06.2013 - Дикий Кот(Weizenbock)
    23.06.2013 - Рыжий Ричард (портер)
    13.07.2013 - Дикий Кот (Weizenbock)
    27.07.2013 - Мюнхенское(лагер)
    11.08.2013 - Старая Вена(лагер)
    21.09.2013 - Венское(лагер)
    26.10.2013 - Богемский пилснер
    03.01.2014 - Дикий Кот(Weizenbock)
    12.01.2014 - Богемский пилснер
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    20
    Я вот тоже вчера стал обладателем рефрактометра, но параллельно остался без ареометра, разбил. Измерял рефрактометром плотность пива готового к розливу, намерил 6% Brix. Нашел таблицу по которой узнал что 6% Brix равно 1,024. Пиво стояло на вторичке 3 недели, начальная плотность 1,047. Что я делал не так? В Бир смит для рассчета надо вводить показания рефрактометра и ареометра. Для чего?
     
  14. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.123
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.314 / 154 / -15
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Нужно вводить начальную плотность, тогда бриксы будут разделены на плотность и алкоголь.
     
  15. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.455
    Симпатии:
    1.390
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.758 / 178 / -44
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    6% в бриксах = 1,009
    при НП 1,047
    Результат - идеальное пиво по алкоголю = всё делаешь верно
    пользуемся калькулятором в бирсмите, табличку в мусор
    [​IMG]

    Добавил в первый пост простую инструкцию

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.



    Правильное решение, рефрактометр реально облегчает жизнь и дает более полную картинку о том что делаешь.
     
    Последнее редактирование модератором: 3 сен 2014
  16. alelav742

    alelav742 Старший Пивовар

    Сообщения:
    170
    Симпатии:
    20
    Баллы:
    119
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Котельники, М.О.
    Оценки:
    +42 / 0 / -0
    Карта пивоваров:
    Котельники, МО
    Календарь варок:
    Добавить
    12.09.2012 - Кофейный Стаут
    12.10.2012 - Праздничное(эль с сухим охмелением)
    20.10.2012 - Пилснер (лагер)
    17.11.2012 - Дикий Кот (Weizenbock)
    15.12.2012 - Старая Вена(лагер)
    22.12.2012 - Янтарь(эль)
    26.01.2013 - Праздничное (эль с сухим охмелением)
    22.02.2013 - Венские Каникулы(лагер)
    06.04.2013 - Старая Вена(лагер)
    26.04.2013 - Кофейный Стаут
    07.06.2013 - Lite American Lager
    08.06.2013 - Дикий Кот(Weizenbock)
    23.06.2013 - Рыжий Ричард (портер)
    13.07.2013 - Дикий Кот (Weizenbock)
    27.07.2013 - Мюнхенское(лагер)
    11.08.2013 - Старая Вена(лагер)
    21.09.2013 - Венское(лагер)
    26.10.2013 - Богемский пилснер
    03.01.2014 - Дикий Кот(Weizenbock)
    12.01.2014 - Богемский пилснер
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    20
    Вот теперь все начало прояснятся! Спасибо!
     
  17. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Сообщения:
    3.612
    Симпатии:
    831
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.202 / 108 / -20
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Вставил показания как указано выше
    Brix 6.00
    SG 1.051
    При этом ни один показатель по алкоголю не меняется и показывает 0,00
    Это я что, безалкогольное пиво сварил:D ???
     
    • Дружелюбно Дружелюбно x 1
  18. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.455
    Симпатии:
    1.390
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.758 / 178 / -44
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Это НП я так понимаю?
    а как насчет сбродить пиво, чтобы получить алкоголь? :cheers:

    чтото не то намеряли
     
    Последнее редактирование: 25 окт 2013
  19. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.123
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.314 / 154 / -15
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Скриншот в студию.
    Если выбрали последнюю вкладку - всегда показывает 0% алкоголя. выбирайте второй вариант.
    --- Последние сообщения соединены, 25 окт 2013, Дата первоначального сообщения: 25 окт 2013 ---
    Снимок.JPG
     
  20. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.455
    Симпатии:
    1.390
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.758 / 178 / -44
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    в бирсмите есть как бы сказать непонятка, если не поставить плотность, которая была указа до ферментации
    то можно реально запутаться и ошибиться

    в общем где то ошибка


    я даже как то в глюк вводил прогу, указывая нули
    --- Последние сообщения соединены, 25 окт 2013, Дата первоначального сообщения: 25 окт 2013 ---
    у меня 1,48% алк выдает :)
     
Похожие темы
  1. biggger80
    Ответов:
    62
    Просмотров:
    27.264
  2. Shtyder
    Ответов:
    8
    Просмотров:
    1.449
Загрузка...
Загрузка...