1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Небесные заступники - покровители пивоваров

Тема в разделе "Пивной треп", создана пользователем Mc Doc, 23 мар 2012.

  1. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    1.581
    Симпатии:
    559
    Баллы:
    247
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Dublin, Ireland
    Оценки:
    +772 / 26 / -1
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Задумался, у всех есть небесные покровители, а у пивоваров?
    На вскидку привожу пару статей из инета.
    ...............................................................................
    Святой Арнольд – Покровитель пивоваров
    [​IMG]
    [​IMG]

    От человеческого труда и Божьей любви, пиво пришло в мир» — Святой Арнольд из Меца.
    Святой Арнольд был рождён в 580 году в известной Австрийской семье. Ещё в те времена австрийцы были известны своей любовью к пиву и все восхищались их мастерством пивоварения.

    С молодых лет Арнольд выбрал карьеру священника и начал свой путь с самых низов церковной иерархии. К 32 годам он стал епископом и в 612 году его назвали Арнольд Епископ Меца.

    Он всегда предупреждал крестьян об опасности для здоровья потребления обычной воды. В средние века вода была недостаточно чистой и безопасной для потребления, особенно в окрестности городов и сёл. А Арнольда всегда сильно заботило благополучие своих последователей. С другой стороны, пиво, было вполне безопасно. Арнольд часто указывал на это своим прихожанам. Ему приписывают слова — «От человеческого труда и Божьей любви, пиво пришло в мир». Само собой разумеется, что такого человека народ почитал и любил. В 627 году Арнольд удалился в монастырь рядом с Ремирьмонтом во Франции, где умер и был похоронен в 640 году. В 641 году, жители Меца потребовали эксгумацию тела Арнольда. Они хотели перенести тело в Мец и перезахоронить в местной церкви. В этой церкви, ещё при жизни, Арнольд часто проповедовал о достоинствах пива. Их требование было удовлетворено.

    Это было долгое и печальное путешествие, тем более что они несли мёртвого епископа. Когда торжественная процессия прошла через город Шумпигнуэль, усталые люди пошли в местную таверну чтобы выпить свою любимый напиток – пиво. К их ужасу им сообщили, что в таверне осталась только одна кружка пива, и они будут вынуждены поделить её на всех. К всеобщему удивлению эта кружка не иссекала. Сколько бы людей из неё не пило – пиво досталось всем. Любой святой должен совершить чудо. Только тех, кто совершил чудо, церковь называет Святыми. История с неиссякающей кружкой пива получила распространение, и Католическая Церковь канонизировала Арнольда. Святой Арнольд признан Католической Церковью Святым Покровителем Пивоваров. Несколько других католических святых тоже имеют отношение к пиву. Вот всего несколько из них:

    Святой Августин из Хипо
    Святой Вацлав из Чехии (известный как Добрый Король Венцеслав)
    Король Гамбринус
    Святой Бриджит из Килдара
    Святой Арнольд из Соисонса
    Святой Арно из Оуденнарда
    Святой Адриан
    Святой Верну из Лабмека

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  2. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    1.581
    Симпатии:
    559
    Баллы:
    247
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Dublin, Ireland
    Оценки:
    +772 / 26 / -1
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Святые покровители пива: Баварская пивная профессия и её покровители.

    Пивоварение с небесным содействием

    В средние века пивоварение считалось святым делом. Для начала ячмень и хмель должны были правильно сформироваться, пережить засуху и выдерживать ливни. Потом нужно было высушить пивные злаки над открытым огнем и сварить солод так, чтобы не поджечь дом. Наконец, свежеваренное пиво должно было бережно храниться в глубоких погребах, иначе ранним летом недовольные жители вынуждены были наливать в кувшины безвкусное пиво низкого брожения. Никого не удивит, что пивовары выбирали для себя целую дюжину святых покровителей и просили защитить себя и свой продукт, чтобы в конечном итоге не потерять хмель и солод. И так как, не смотря на самую современную технику – искусство пивоварения требует до сегодняшнего дня умелой и легкой руки, то пивовары Баварии до сих пор чтут своих святых покровителей.

    К самым известным и почитаемым святым принадлежит св. Флориан, который уберегает от пожара и засухи. День (его памяти) – это 4 мая. Примерно в 300 г. во время гонений христиан, Флориана как мученика утопили в реке Эннс. Легенда гласит что, после его смерти благочестивая госпожа Флориан уложила труп на телегу запряженную волами, чтобы доставить его к месту погребения. Когда же изнуренные быки остановились, женщина начала молить Бога – и внезапно из земли забурлила свежая вода: источник Флориана! На изображениях можно увидеть святого Флориана, гасящего дом.

    В Мюнхенской церкви св. Петра стоит алтарь Флориана, перед которым еще сегодня каждый 2 год собираются на богослужение пивовары. Почему пивовары избрали одним из своих покровителей св. Флориана, объясняет экскурс в историю пивоварения. Целые городские кварталы были объяты огнем, когда в деревянных пивоварнях открытый огонь выходил из-под контроля под сусловарочным котлом. От страха перед городскими пожарами предоставление права на пивоварение часто давалось только владельцам каменных домов. Некоторые города и общины предоставляли также в пользование граждан, имеющих разрешение на пивоварение, (уполномоченных законом пивоваров) каменные «общие пивоваренные заводы». Сегодня опасность возникновения пожара преодолена. Зеленый солод сушится под постоянным притоком воздуха от 80 до 110° – в зависимости от температуры для темного (Мюнхенский тип), средне-цветного (Венский тип) или светлого солода (Пилснер тип).

    Пивовары больше не работают с открытым огнем, хотя сегодня в варочных цехах также, (как и в средние века) – работают с водой. Пиво состоит на 90 % из этого ценного сырья – и святой Флориан оберегает его качество. Так как качество воды непосредственно действует на вкус пива, много баварских пивоваров черпают её из собственных артезианских колодцев. При этом к качеству этой воды предъявляются даже более высокие требования, чем требования предписанные законодательством к питьевой воде. Разный состав воды способствует разнообразию сортов баварского пива. Согласно общему правилу: Мягкая, с малым содержание солей вода подходит особенно для светлого, подчеркнутого хмелем пива, более жесткая вода для более темного пива.

    Плодородие и хороший урожай.

    15 июня на службе у крестьян и пивоваров стоит святой Витус, и он заботиться о прекрасной погоде. Так как: “Если идет дождь благодаря святому Виту, то не страдает ячмень”. Витус, один из 14 спасителей, у которого, впечатляющее число 40 покровительств. Один из его символов – это петух – символ плодородия, стимулирования быстрого роста на полях и богатого обильного урожая.

    Сбор хмеля начинается до годовщины святого Магнуса 6 сентября. Бенедиктинский монах и “апостол Альгёй*”, который жил в 8-ом веке в Святой Галлии – покровитель хмелеводов.

    Св. Валентиус, казненный императором Фалерианом на костре, – покровитель всех профессий, которые имеют дело с огнем: Стекольщика, повара и кондитера, пожарного и, конечно, также пивовара. День его памяти – это 10 августа. Св. Лорентиуса крестьяне называют “осенним братом”; освященные ” изображения Лорентиуса” защищают от огней. Крестьянская примета предвещает: “Если на Лоретиус, а также Бертл (24 августа) хорошая погода, то осень будет теплая”.

    Св. Николай приносит лед (заморозки) в дом

    6 декабря христиане празднуют день (памяти) епископа г. Миры – известного как Николай. Предания свидетельствуют о человеколюбивом и услужливом характере святого ‑ и об изобилии чудес. Так как он освободил свой родной город Миру от голода, торговцы зерном обращаются к нему как к покровителю. Он считается святым-заступником бондарей (которых раньше можно было в большом количестве найти в пивоварнях), так как он уличил хозяина, который обычно засаливал неугодных гостей в деревянной бочке. “Святой Николай принесёт лед (заморозки) в дом” надеялись пивовары. Они тосковали по наступлению первых зимних холодов, так как перед изобретением холодильников только сильные заморозки между октябрем и апрелем могли сохранить свежим сваренное зимой пиво. Святой Николай весьма популярен также в холодной России. “Выпить лишнего” и по сей день на русском звучит, как “николиться”…

    Крепкое пиво свежего разлива и требование соблюдения рецептуры в пивоварении (Reinheitsgebot).

    Хотя святой Йозеф и святой Георг – это не пивные покровители, все же, их дни (памяти) характеризуют важные моменты пивного года. В день Йозефа (19 марта) в Баварии открывается сезон крепкого пива. Самая знаменитая мировая пивная дегустация крепкого пива устраивается по традиции в погребе Сальватор на горе Нокхер. “На святого Георга цветут все деревья” гласит крестьянский календарь. 23 апреля, в день святого, в 1516 году вступил в силу Баварский приказ о соблюдении рецептуры пивоварения. До сегодняшнего дня это гарантирует качество баварского пива благодаря точным ограничениям примесей в воде, солоде, хмеле и дрожжах. Баварский союз пивоваров празднует в день св. Георга праздник Баварского пива и с 1999 начало Баварской пивной недели.

    Все же в легендах пивной истории нет более популярного святого чем Гамбринус. Согласно легенде в 13-ом веке он распространил во Фландрии искусство пивоварения и подарил своим соотечественникам возможность наслаждаться пивом. В благодарность за его заслуги король пожаловал ему титул графа Фландрии**, а народ титул “пивного короля”. Гамбринус основал город, который, носит его имя, по сей день: Камбрай. Прообразами легендарных фигур были Жан Премир (Ян Примус) и, прежде всего, его сын Жан Санс-Пьер. Молодой герцог Бургундии и Брабанта ввел применение хмеля в пивное производство. Как гласит предание, чтобы подчеркнуть значение сырья, Сан-Пьер даже организовал орден Хублон: орден хмеля.

    Пока Гамбринус не стал символической фигурой искусства пивоварения, святой Арнульф считался самым важным покровителем пивоваров. Арнульф умер 18 июля 642 года как епископ г. Метцт. Когда траурная процессия несла тело до могилы, скорбящие люди утомились от знойной летней жары. И вдруг произошло чудо: Внезапно в руках у всех присутствующих оказались кружки со свежим охлажденным пивом, которое придало сил. Несмотря на свои былые добрые деяния святой Арнульф сегодня почти забыт. Гамбринус присутствует напротив во многих гостиницах – как резная деревянная фигура, например, или на прекрасных, старых пивных кувшинах.

    Другие пивные покровители: 6 февраля: Доротея, святая мученица в Каппадозине (около 300 г.), кроме всего прочего, покровительница пивоваров. 5 июня: Бонифатиус, апостол Германии (672-754 г.), покровитель пивоваров и портных. 8 июня: Медардус, епископ Нуайона (6-ой век), покровитель пивоваров, виноделов, крестьян. 28 августа: Аурелиус Аугустинус, епископ Хиппо, отец церкви (354-430); покровитель пивоваров, типографов и теологов.

    Альгёй* – местность в Альпах.
    Фландрия** – местность Германии.

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  3. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Команда форума Модератор

    Сообщения:
    8.124
    Симпатии:
    1.208
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +4.344 / 182 / -23
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    мощно задвинул. никогда бы в этом направлении не
    искал. что-то в этом есть, надо разобраться.
     
  4. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.450
    Симпатии:
    1.389
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.751 / 178 / -43
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Да, я вот картинки искал на тему пива в религии, но пока до текстов не дошел, спасибо, позновательно.
     
  5. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    1.581
    Симпатии:
    559
    Баллы:
    247
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Dublin, Ireland
    Оценки:
    +772 / 26 / -1
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Ну что, каждый определился со своим небесным заступником?
    Их много, но все таки нужно выбрать одного... не так ли?

    Так вот капнув буквально еще на "пол штыка" - я обнаружил, что есть компания носящая имя Святого Арнольда, которая производит пиво в США.

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.



    Вырускают

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    , что порадовало и тут же огорчило меня. Огорчило, ибо... ни одного пива нет у меня в коллекции!

    [​IMG]
     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
Загрузка...