1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Основы работы с агаром для выращивания ЧКД

Тема в разделе "Дрожжи", создана пользователем BEERFAN, 15 янв 2016.

  1. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.257
    Симпатии:
    1.338
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.653 / 171 / -41
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Основы работы с агаром

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.



    [​IMG]



    Агар (устаревшее название агар-агар) – продукт, получаемый из красных и бурых водорослей (таких как Eucheuma spinosum Ag., E. gelatinae Ag., Gelidium cartilagineum (Grev. и др.) и образующий в водных растворах плотный студень. Представляет собой белый, похожий на муку порошок.


    Состоит в основном из полисахаридов. Применяется в составе питательных сред для культивирования бактерий, грибов, водорослей, а также в кондитерской промышленности, при производстве желейного мармелада, желе, пудингов, мясных и рыбных студней, и т.д.

    Биологический (лабораторный) агар отличается от пищевого более высоким качеством, стоимость пищевого агара при этом намного ниже. При использовании в домашних условиях, качество агара является не столь значимым, поэтому есть смысл, брать именно агар используемый в кондитерской промышленности.

    Пищевой агар разделяется по плотности, например: Агар М 500, Агар G 700, Агар –900, и т.д. Чем больше число в названии, тем большей вязкостью / плотностью будет обладать полученный гель / студень. Пропорционально увеличению плотности, уменьшается расход агара, но при этом увеличивается его цена.

    Если плотность агара неизвестна, его расход можно подобрать экспериментальным путем, получив среду напоминающую по консистенции мармелад. Если среда будет слишком мягкая, Вам будет неудобно переносить отрезанные кусочки.

    Найти где продается агар, можно на сайте журнала товары и цены, набрав слово «агар» в строке поиска.


    Для выращивания мицелия высших базидиомицетов используются различные питательные среды на агаровой основе. В зависимости от выращиваемого вида, а так же от поставленных целей, питательные среды могут различаться по составу, уровню Ph, вязкости и т.д.

    Не будем подробно останавливаться на приготовлении сложных агаровых сред, кому интересен этот вопрос, без труда сможет отыскать необходимую информацию в соответствующей литературе. Рассмотрим приготовление двух самых простых, и в тоже время, подходящих для выращивания огромного количества видов грибов, питательных средах — среды на зерновом, и среды на картофельном отваре.
    Что потребуется: Зерно (или картофель) -100-150гр.,

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    ,

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    ,

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    ,

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    ,

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    ,

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    , спирт



    Питательная среда из зернового отвара

    Состав: Зерновой отвар* -100 мл**; агар — 1,5 г.***

    * Можно использовать отвар, который остается у Вас после приготовления зерна (если Вы используете зерно в качестве субстрата), но только если зерно варилось без добавления Н2О2. В противном случае, агар попросту не застынет.

    **Расход среды на одну 100 мм чашку Петри ~ 30-50 мл.

    *** При использовании девятисотого агара.


    Процедура приготовления

    Берем около 100 мл зерна (пшеница, рожь, ячмень, овес и т.д.), высыпаем в емкость, заливаем 500 мл воды (используется обычная вода из-под крана), ставим на газ, доводим до кипения, делаем маленький огонек, и варим в течение 30 минут.

    [​IMG]

    За это время часть воды выкипит, а оставшаяся часть окрасится в приятный, темно-коричневый цвет.

    Получившийся отвар необходимо профильтровать. В качестве фильтра можно использовать сложенную в несколько слоев марлю, или хлопчатобумажную ткань. Их укладывают в сито или воронку и аккуратно выливают отвар.

    Зерно и мелкие частицы, оставшиеся на фильтре выбрасывают.

    [​IMG]

    Если количество отвара получилось меньше, чем Вы рассчитывали, доведите его до нужного объема долив необходимое количество воды (используется обычная вода из-под крана).

    Получившийся отвар переливаем в небольшую емкость, ставим на газ, доводим до кипения и уменьшаем огонь.

    [​IMG]

    Добавляем необходимое количество агара, постепенно* высыпая его в кипящий отвар.

    * (Если агар высыпать сразу, он слипнется в комок, который будет потом очень нелегко растворить в жидкости).

    [​IMG]

    Размешивая, снова доводим отвар до кипения.
    Продолжая постоянно помешивать, добиваемся ПОЛНОГО растворения агара. Как только это произойдет — среда готова.

    [​IMG]

    После приготовления, тут же разливаем готовую среду по чашкам Петри. (Чашки Петри сделаны из закаленного стекла, поэтому они не лопнут.)

    [​IMG]

    Наливать среду, следует слоем 3-5 мм.

    [​IMG]

    После этого накрываем чашки Петри, и установив их одна на другую в какую-нибудь тарелку или блюдце, (так будет удобнее переносить их с места на место),

    [​IMG]

    ставим в скороварку (или кастрюлю), и стерилизуем в течение 1 часа.

    [​IMG]




    Питательная среда из картофельного отвара

    Состав: Картофельный отвар -100 мл; агар — 1,5 г.

    Процедура приготовления

    Берем 150 г картофеля, тщательно отмываем его от земли, не очищая, нарезаем кубиками ~1х1 см,

    [​IMG]

    высыпаем в емкость, заливаем 500 мл воды (используется обычная вода из-под крана), ставим на газ, доводим до кипения, елаем маленький огонек, и варим в течение 30 минут.
    За это время часть воды выкипит, а оставшаяся часть окрасится в светло-желтый цвет.
    Полученный отвар, так же необходимо профильтровать.

    [​IMG]

    С готовым отваром, поступаем точно так же, как и в предыдущем случае.


    Изготовление инокуляционной петли

    Берем самую длинную, какую сможем найти иглу (замечательно подходит «набор игл для шитья кукол»),

    [​IMG]

    нагреваем докрасна,

    [​IMG]

    и не очень сильно, расплющиваем молотком 1-2 см ее острия.
    Должно получиться
    что-то подобное.

    [​IMG]

    Зажав самый кончик иглы (5-7 мм) в тисках, загибаем его под прямым углом (буквой «Г»),

    [​IMG]

    и слегка приплющиваем по бокам.*
    *Это делается это для того, чтобы обеспечить лучший контакт инокуляционной петли при соприкосновении с поверхностью.

    [​IMG]


    Теперь делаем ручку — оборачиваем противоположенный конец иглы изолентой.

    В результате получается вот такая, (очень удобная для работы со спорами) инокуляционная петля.

    [​IMG]


    Инокуляция

    Аккуратно, стараясь не сдвигать крышки, вынимаем чашки Петри из остывшей скороварки, и откачиваем шприцем воду скопившеюся в блюдце.
    Конденсат образовавшийся внутри, на крышках чашек Петри, опасности не представляет.

    [​IMG]

    Работы по проведению инокуляции, должны проводиться в стерильных условиях! Для этого, все необходимые инструменты (инокуляционную петлю, скальпель, вату, спирт, горелку и т.д.), а так же приготовленные чашки Петри, переносят в помещение, которое затем, в течение некоторого времени* обрабатывают бактерицидной лампой.
    * (30-60 мин., зависит от площади помещения и мощности лампы.)

    Зайдя в помещение, расставляем инструменты так, чтобы нам было удобно работать. Протираем спиртом все поверхности.

    [​IMG]

    Инокуляционную петлю погружаем в спирт, и прокаливаем ее докрасна над пламенем горелки.

    [​IMG]

    Затем снова погружаем в спирт, подносим к горелке, и тут же (пока горит спирт) несем петлю к чашке Петри.

    [​IMG]

    Слегка приоткрыв крышку (не смещая ее в сторону), погружаем инокуляционную петлю в агар*.

    *Это делается для того, чтобы инокуляционная петля стала липкой от оставшегося на ней расплавленного агара. (Так же, при этом происходит охлаждение инокуляционной петли до безопасной для спор температуры.)

    [​IMG]

    Сразу же после этого, слегка приоткрыв пакетик с отпечатком, не касаясь его краев, соскребаем инокуляционной петлей часть спор*.

    *Если отпечаток хорошего качества, достаточно едва коснуться петлей, чтобы к ней прилипли тысячи спор. Если отпечаток совсем бледный, можно основательно поскрести острым концом инокуляционной петли по бумаге, чтобы вместе с частичками бумаги наверняка захватить часть спор.

    [​IMG]

    После этого, сразу же переносим инокуляционную петлю обратно к чашке Петри, и так же, слегка приоткрыв крышку (не смещая ее в сторону), касаемся поверхности агара в нескольких местах.

    [​IMG]

    Если спор было достаточно много, они будут заметны на поверхности агара. Если спор было мало, на агаре останутся только следы от контакта с инокуляционной петлей. В любом случае, споры попали на питательную среду, в благоприятные условия, и через несколько дней должны прорасти.

    Обязательно подписывайте свои чашки Петри (название вида, дату инокуляции и т.д., все, что считаете нужным), иначе потом Вы запутаетесь, что, где растет.

    [​IMG]

    Теперь, чашки Петри необходимо обернуть пищевой пленкой. Это делается для того, чтобы предотвратить проникновение в них посторонних микроорганизмов.
    Накладываем пленку поверх чашки Петри,

    [​IMG]

    поднимаем чашку Петри, опуская при этом пленку и обрезаем ее с небольшим запасом.

    [​IMG]

    Теперь стягиваем края пленки вниз по всему периметру чашки Петри, и закручиваем их (как фантик).

    [​IMG]

    Закрученные края плотно прижимаем рукой

    [​IMG]

    и в таком виде, убираем чашки Петри в темное, теплое (23-27С) место, на весь период инкубации.
    [​IMG]


    Инкубация

    Через 3-10 дней (в зависимости от количества и качества спор) споры прорастают — в местах инокуляции появляется белый пух мицелия.*

    * Мицелий любого другого цвета, или консистенции, (например пленка, или слизь) является явным признаком заражения и должен быть немедленно удален.

    [​IMG]

    Через несколько дней, очагов мицелия становится больше, и он продолжает разрастаться.

    [​IMG]

    Очаги мицелия могут появляться не только в местах, контакта с инокуляционной петлей, но и по всей поверхности агара. Это происходит потому, что пока Вы совершали манипуляции внутри чашки Петри, некоторые споры упали с инокуляционной петли сами по себе, и теперь они проросли. Так же, споры могли переместиться в результате движения жидкости (упавшие капли конденсата).

    Если во время инкубационного периода, заражения среды посторонними микроорганизмами не происходит, через 3-4 недели, мицелий полностью осваивает поверхность агара.

    [​IMG]


    Хранение культур

    После того, как мицелий полностью освоит поверхность агара, чашки Петри убирают на хранение в холодильник. При температуре +3-5С процессы жизнедеятельности мицелия замедляются, и он может сохраняться в таких условиях несколько лет. В течение этого времени мицелий постепенно поедает питательную среду, поэтому, чем толще был ее слой, тем дольше мицелий сможет питаться.

    По мере надобности, чашки Петри с мицелием достают из холодильника и отрезают кусочки агара для проведения инокуляции*, или для пересадки культуры на свежую питательную среду.**

    *Для проведения инокуляции отрезают небольшой (~ 1х1 см) кусочек агара с мицелием и помещают его в емкость с субстратом. Через несколько дней мицелий перебирается на субстрат и постепенно осваивает его целиком. Фото работ по проведению инокуляции кусочками агара, можно посмотреть в иллюстрированном руководстве по выращиванию грибов.

    Поскольку для проведения одной инокуляции, достаточно малюсенького кусочка агара, одной 100 мм чашки Петри, хватает на проведение 20-30 инокуляций.

    **Такой метод хранения, называется «метод вегетативных пассажей», он позволяет сохранять полученную культуру практически в неизмененном виде. Чем реже происходит пересев, тем меньше клеточных делений претерпевает культура и тем ближе она по своим свойствам к исходному изолянту. Пересадку мицелия на новую среду, в этом случае, рекомендуется проводить не чаще одного раза в год.

    Для длительного хранения культур, удобно использовать пробирки со скошенным агаром. Готовую среду разливают по пробиркам, закрывают их ватно-марлевой пробкой, и после стерилизации, пока агар не застыл, устанавливают в наклонном положении — скашивают агар. После того как агар застынет, пробирки инокулируют мицелием, дожидаются полного обрастания поверхности агара, и убирают на хранение в холодильник.

    Длительность хранения при этом, достигается за счет уменьшении площади роста мицелия и увеличении толщины питательного слоя (по сравнению с чашкой Петри).

    Более подробную информацию о методе хранения культур в пробирках на скошенном агаре, а так же о выделении чистой культуры из плодового тела гриба, Вы сможете найти в тексте «Отечественные техники выращивания грибов в домашних условиях».


    Выделение чистой культуры*

    * Чистая культура — это клетки микроорганизмов одного вида. (В нашем случае, это мицелий культивируемого гриба).

    Если во время роста мицелия, произошло заражение среды посторонними микроорганизмами, необходимо как можно быстрее отделить чистый мицелий, от конкурирующей микрофлоры. Это можно сделать двумя способами.

    1. Удаление очага заражения

    В случае «точечного заражения», (когда очаг заражения небольшой и локализован в одном месте), его проще вырезать и выбросить, оставив не тронутой основную часть мицелия.

    [​IMG][​IMG]

    Работы по выделению чистой культуры, должны проводиться в стерильных условиях!

    Берем чашку Петри, в которой произошло заражение,

    [​IMG]

    входим с ней в стерильное помещение, протираем все поверхности спиртом, погружаем скальпель в спирт, прокаливаем его над пламенем горелки, снова погружаем в спирт, подносим к горелке, и тут же (пока горит спирт), несем его к чашке Петри.*

    *Смотри фото аналогичных действий при работе с инокуляционной петлей.

    Слегка приоткрыв крышку (не смещая ее в сторону), вырезаем скальпелем кусок агара, с растущей на нем плесенью,

    [​IMG]

    подцепляем его кончиком скальпеля и удаляем.

    [​IMG]

    Чашку Петри с удаленным очагом заражения оборачиваем пищевой пленкой и убираем в темное, теплое место, на весь период инкубации.*

    *Смотри фото аналогичных действий при проведении инокуляции.

    [​IMG]

    Если заражения посторонними микроорганизмами не произойдет, через некоторое время (зависит от того, на какой стадии роста мицелия произошло удаление очага заражения), мицелий полностью освоит поверхность агара.


    2. Пересадка мицелия

    В случае, когда посторонняя микрофлора занимает значительную часть, и вырезать ее не представляется возможным, из зараженной чашки Петри извлекают кусочек агара с чистым мицелием, и пересаживают его на новую среду в другую чашку Петри.

    [​IMG]

    Берем чашку Петри, в которой произошло заражение, входим с ней в стерильное помещение, протираем все поверхности спиртом, погружаем скальпель в спирт, прокаливаем его над пламенем горелки, снова погружаем в спирт, подносим к горелке и тут же (пока горит спирт) несем его к чашке Петри.*

    *Смотри фото аналогичных действий при работе с инокуляционной петлей.

    Слегка приоткрыв крышку (не смещая ее в сторону), вырезаем скальпелем кусочек агара с чистым мицелием,

    [​IMG]

    подцепляем его кончиком скальпеля и переносим на новую среду, в другую чашку Петри.

    [​IMG]

    Чашку Петри накрываем, подписываем, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в темное, теплое место на весь период инкубации.*

    *Смотри фото аналогичных действий при проведения инокуляции.

    [​IMG]

    Через несколько дней, пересаженный кусочек опушится мицелием, а еще через несколько дней мицелий переберется на новую среду. Если заражения посторонними микроорганизмами не произойдет, через 3-4 недели, мицелий полностью освоит поверхность агара.

    автор: (с) abert[at]entheogen.ru
    Взято с Entheogen.ru
     
    • Полезно Полезно x 4
    • Мне нравится Мне нравится x 3
  2. jesc

    jesc Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    395
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Ижевск
    Оценки:
    +128 / 5 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    38
    Тема ЧКД не раскрыта
     
  3. FileCAst

    FileCAst Пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    970
    Симпатии:
    109
    Баллы:
    62
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +346 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Челябинская область, Россия
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Согласен не про то)). Дрожжи не делают же мицелий))). Ну а статья вообщем очень информативная и полезная для экспериментов с агаром. А вот как чкд от дкд))) на агаре без микроскопа поймать почитал бы!!!! Хотя это уже паранойя наверное.
     
    Последнее редактирование: 15 янв 2016
  4. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.257
    Симпатии:
    1.338
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.653 / 171 / -41
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
  5. Oleg65

    Oleg65 Пивовар VIP

    Сообщения:
    461
    Симпатии:
    208
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +506 / 11 / -1
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    70
    Как говорит в Универе депутат нашей Госдумы - "Пипец!"
    Я лучше у автора статьи куплю...
     
    • Смешно Смешно x 2
  6. Rupish

    Rupish Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    114
    Симпатии:
    57
    Баллы:
    29
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Воронеж
    Оценки:
    +76 / 9 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    33
    Конденсат в пробирках со скошенным агаром, немного, но есть. Как с ним бороться и нужно ли?
     
  7. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.257
    Симпатии:
    1.338
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.653 / 171 / -41
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Да, желательно, иначе при не аккуратном обращении весь конденсат может испортить все посевы.
    Хранить вверх дном. Когда конденсата собирается много, можно слить, можно над огнём просушить, можно заменить крышку новой сухой стерильной.
     
    • Информативно Информативно x 1
  8. jesc

    jesc Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    395
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Ижевск
    Оценки:
    +128 / 5 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    38
    Если пробирка герметично закрыта, влага никуда не денется
    Я немного откручиваю крышку, надеваю на пробирку шапочку из фольги и храню вниз головой пока влага не исчезнет, неделя-две-три
     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  9. FileCAst

    FileCAst Пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    970
    Симпатии:
    109
    Баллы:
    62
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +346 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Челябинская область, Россия
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    сливаю над горелкой стороной где нет агара
     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  10. Axela

    Axela Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    166
    Симпатии:
    28
    Баллы:
    29
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +79 / 9 / -0
    Карта пивоваров:
    Растущий, Свердловская обл.
    Календарь варок:
    Добавить
    19.11.16 Клон Килкенни
    27.03.16 Octoberfest/Marzen
    13.03.16 Kolsh
    27.02.16 Belgian wit
    20.02.16 Жигуль с уклоном в Бок
    16.08.15 APA
    26.07.15 Овсяный стаут
    07.06.15 Irish Red Ale 07.6.15 Пшеничное
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    60
    Не сползет агар с уклона вниз? Боязно как то. Надо попробовать с незаселенным уклоном.
     
  11. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.257
    Симпатии:
    1.338
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.653 / 171 / -41
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Правильный залита смесь не сползет, если такое происходит, значит мало агара
     
  12. Axela

    Axela Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    166
    Симпатии:
    28
    Баллы:
    29
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +79 / 9 / -0
    Карта пивоваров:
    Растущий, Свердловская обл.
    Календарь варок:
    Добавить
    19.11.16 Клон Килкенни
    27.03.16 Octoberfest/Marzen
    13.03.16 Kolsh
    27.02.16 Belgian wit
    20.02.16 Жигуль с уклоном в Бок
    16.08.15 APA
    26.07.15 Овсяный стаут
    07.06.15 Irish Red Ale 07.6.15 Пшеничное
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    60
    я использую 1,2 гр на 100 мл. достаточно?
     
  13. jesc

    jesc Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    395
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Ижевск
    Оценки:
    +128 / 5 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    38
    А с заселенного дрожжи вниз попадают и разобьются? :cheers:

    Я беру 14г на 1л, по Муравьеву, ничего никуда не сползает. Если боишься, возьми побольше
     
  14. Axela

    Axela Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    166
    Симпатии:
    28
    Баллы:
    29
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +79 / 9 / -0
    Карта пивоваров:
    Растущий, Свердловская обл.
    Календарь варок:
    Добавить
    19.11.16 Клон Килкенни
    27.03.16 Octoberfest/Marzen
    13.03.16 Kolsh
    27.02.16 Belgian wit
    20.02.16 Жигуль с уклоном в Бок
    16.08.15 APA
    26.07.15 Овсяный стаут
    07.06.15 Irish Red Ale 07.6.15 Пшеничное
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    60
    Так они вниз головой попутать могут, верховые они или низовые, вдруг вместо лагера эль выйдет???
     
    • Смешно Смешно x 2
  15. Sashasu

    Sashasu Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    55
    Симпатии:
    19
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +27 / 2 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Храню чашки Петри агаром вверх , все на месте, не отпадывает. Думаю и с уклона не съедет. Делаю 12 грамм/литр
     
  16. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.257
    Симпатии:
    1.338
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.653 / 171 / -41
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    От агара зависит, у меня при такой концентрации не застывало, сделал 20гр тогда всё супер, твердая и не ползет даже в тепле.
     
  17. Traector

    Traector Старший Пивовар Модератор

    Сообщения:
    1.193
    Симпатии:
    335
    Баллы:
    102
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +836 / 82 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    а не лучше ли будет расплющить конец иглы с петелькой?

    Ежели рядом с рабочим пространством поставить лампу рециркулятор и поток выдуваемого воздуха направить на рабочую область, не навредит? мало ли какая бактерия проскользнула сквозь лампу, а я её ещё прямо и на чистые культуры сажаю
     
  18. jesc

    jesc Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    395
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Ижевск
    Оценки:
    +128 / 5 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    38
    Мне кажется, любой сквозняк навредит, надует пыли
     
  19. UrVik

    UrVik Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    274
    Симпатии:
    51
    Баллы:
    29
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +108 / 4 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Агары разной плотности видимо у всех. Со своим делал 1,2гр на 100мл, среда не сползает, но оставалось жидкости в пробирке капля в в виде сусла. Может растворился агар плохо. Сделал в следующий раз 2,5 гр - очень плотно получилось, даже цвет какой то серый стал у среды. Дальше буду что то среднее делать. Вообще сколько вижу рекомендаций в инете - это 2-2,5 % агара.
    Про конденсат. Закладывал в холодильник чашки без конденсата, ну или с минимальным количеством. Достал через некоторое время, а там конденсата на крышках заметно больше стало. В пробирках после холодильника на дне на среде все-равно капелька образуется. У кого как?
    Я понял что это не страшно. Вычитал тут в одной методичке, что один из способов внесения культуры на скошеный агар - это опускают петлю вначале до конденсационной воды и далее "мажут" по среде.

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

     
  20. FileCAst

    FileCAst Пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    970
    Симпатии:
    109
    Баллы:
    62
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +346 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Челябинская область, Россия
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Детский сад разводим конденсат всегда будет полужидкая среда. Я чашки вообще в в скороварке стерилизую с субстратом и проблем с конденсатом не испытываю, 2-3 суток " термостатирую" в положении хранения и конденсата нет. Про скошенный агар написал выше, вообще не вижу проблем как выглядит рост, да бывает из из за конденсата это не единичные красивые колонии да и фиг сним. На продажу чтоли))?

    Ну и чёт офигел от обсуждаемого чутка) у кого то агаровая среда сползала когда небудь куда-то?
     
Похожие темы
  1. BEERFAN
    Ответов:
    74
    Просмотров:
    4.345
Загрузка...
Загрузка...