Первая варка All-Grain (Skoder)

Друзья-пивовары, здравствуйте! Я человек в all-grain новый, еще до начала первой варки такой возник вопрос: заказал я в одной небезызвестной компании среди прочего солод с помолом. Так вот внешне солод выглядит процентов на 80% целым, фото прилагаю (там пшеничка и пэйл эль). Так и должно быть? Как определить визуально, что солод готов к затиранию? Спасибо!

 

Жэсть, спасибо! Именно так, как у вас справа, я и ожидал увидеть свой молотый солод) Все-таки придется раскошеливаться на мельницу) Тогда вытекающий вопрос по мельницам: нравятся вальцовые мельнички, но все они от 5к+, хочется как говорится и рыбку съесть - и денег мало потратить, есть варианты с ручными солодовыми мельницами (фото в приложении). Такой вариант пойдет?

 

пойдет, покупаешь болт, отпиливаешь головку, вкручиваешь, мостыришь к получившейся шпильке шуруповерт и понеслась))
но можно и руками крутить, если объемы небольшие)

 

Спасибо, друзья! Первую варку придется отложить на недельку, пока буду искать мельницу)

 

он походу на 100% целый) Может ошиблись с заказом,оформили как целый? Мне тут взамен целого смололи

 

Это компания не Beersfan, площадкой этой воспользовался, поскольку самый активный форум =) Называть от кого смысла пока не вижу, надеюсь все цивилизованно решится

 

Тут не об анти рекламе вопрос, а предостеречь от потенциальных недопониманий.

 

Компания, поставляющая солод, ответила, признала, что солод не помолот, дали скидку на мельницу, инцидент с солодом за сим исчерпан! Всем спасибо, кто помог советом. Тема думаю пригодится, поскольку по приходу мельницы будет произведена контрольная варка 6 разных стилей пива. В связи с этим еще вопрос: рецепты рассчитывал в программе Beersmith2 с учетом опыта этого форума, собираюсь делать варку на 11 литров готового сусла в каждом рецепте. Для 30-литрового ферментатора брожение 11 литров нормальная практика? Или разницы сколько бродит сусла нет, если нет превышения максимальных значений?

 

Ну поскольку рекламации приняты поставщиком и подтверждено, что солод не мололся - называть не буду, потом во всех поисковиках всплывать будет на подобный запрос. Просто это не молотый солод - это раз, можно и нужно просить компенсации у поставщика - это два, на сколько я знаю по материалам в интернете, люди получаю от них вполне смолотый солод на постоянной основе. Если у кого-то все равно осталось желание узнать поставщика - в ЛС, в личных целях.

 

Согласен, можете удалять, будут вопросы (а они будут) - заведу новую =) Еще раз всем спасибо за участие!
З.Ы. Насчет предельных значений: я слышал про 25 литров сусла при 30-литровом ферментаторе, опять таки ничем научно не подкреплено;
З.Ы.Ы. Видимо все-таки придется рискнуть насчет брожения малой партии: ферментаторы новые брать не хочется, а варить пока хочется в малых количествах, но часто и разнообразно =) О результатах постараюсь отписать)

 

--- Последние сообщения соединены, 27 окт 2014, Дата первоначального сообщения: 27 окт 2014 ---

Воду продают у нас максимум в 6 литрах, но намек понял, бум искать =)

 

В фирмах занимающихся продажей бутилированной воды, есть бутыли по 12 и 19л наверняка.

 

Вообщем, назрел вопрос, вернее требуется мнение относительно того заражение это или неоконченное брожение.
Варка состоялась 09.11.2014. Dunkelweizen.
Засыпь на 21 литр:
2 kg- Wheat Munich
1 kg - Wheat Blanc
1 kg - Pilsen
1 kg - Munich 25
0,15 kg - Roasted Bareley
0,15 kg - Sauermalz

Хмель:
Perle - 25 гр на 60 мин;
Cascade - 15 гр сухое охмеление (9 дней)

Дрожжи: WB-06 11 гр, регидрация 110 мл

Затирание: 66,7 гр - 60 мин, 75,6 гр - 10 мин, промывка - 75,6 гр. НП - 10,5 %

Активное брожение началось через 4-6 часов, 3 булька/сек. Через 4 дня активное брожение закончено,сухое охмеление. 13.11 - КП 3%, 16.11 - КП 2,5%, 22.11 - КП 2,4%, планировался розлив.

Пиво очень мутное (первая варка, думается, что пшеничное и должно быть мутное, но сравнить не с чем), вкус пива относительно прошлых проб стал, как показалось, более сбалансированный, но кислинка в послевкусии стала сильнее, опять таки трудно сказать должна она такой быть или нет. На вкус пиво мне нравится больше, нежели с ранних проб. Вообщем, был уверен в розливе, но открыл ферментатор и увидел следующую картину (в приложении). Требуется, соответственно, мнение что это и когда разливать?

По санитарии: ферментатор и мелочевка замачивались в йодном растворе на 30 мин. На сухое забрасывал хмель из вакуумной упаковки непосредственно сразу в ферментатор, может, это было не правильно. Воощем, буду рад любым экспертным заключениям

 

Это Хмель плавает.