Первое Пшеничное_DenisKuban

Доброго дня друзья единомышленники!
Все как обычно, друг угостил своим пивом, "загорелся", начитался, закупился, пробую варить.
Вот вчера сварил.
Бирсмит только осваиваю, так что сильно не пинайте.
Остыло, слил НП 1.053 объем-24 литра.
С дрожами тупанул, зачем то за сутки в 1,5л. дистилята замочил их.
Сусло, перед внесением дрожжей аэрировал кислородом.

Баллон из аптеки 16 литров, 2 минуты. Камень аквариумный.
Процесс:
14:25 Поставил 36 литров воды 20*С Вода с родника, вкусная
15:00 Белковая пауза, в воду 57,5*С добавил 5,2 кг. засыпи.
15:05 Вопреки расчетам Бирсмита температура держится 58-59*С. Горелку выключить не додумался, крутил на минимум
15:30 Т ниже 59*С не упала, начал греть до 67*С
15:45 67*С
16:45 Йодная проба. Добро )
16:50 Мэш Аут (77-79*С)
17:10 Достаю дробину, мешок, начал кипятить.
17:25 Достал дробину, сцедил с нее еще 3 литра.
17:50 Закипело. Рефрактометр говорит 1,048, объем 31 л.
18:20 Закинул хмель.
19:00 Тупняк с мохом (мхом?) таблетки по 2,5 гр. Решил кинуть полтаблетки. Чиллер засунул.
19:20 Выключил. НП-1.053 Объем 29 л.
21:15 Очень долго остывало до 30*С, перебои с водой (свой дом). Сливаю в ферментер 24 л. НП 1.053
Аэрирую кислородом 2 мин. Задал дрожжи.
У ферментера крышка не геметичная оказалась, замотал стрэйчпленкой, заклеил бумажным скочем.
Т ферментера стабильно 21,5-22*С
-у соседки откопал артефакт. В детстве, говорит кашу мама молола))

Как то так..

 

DenisKuban, Сколько такой балон в аптеке стоит?

 

400 руб. а заправить нормальный баллон с редуктором на 10 литров 252 руб. осталось балон найти))

 

Третий день стоит, гидрозатвор молчит. На поверхности пена 1,5-2 см. на дне осадок 1 см. за вчера заметно осветлилось. Сегодня подложил под баки подложки из фольгированного пенофола, полы холодные, при передвигании гидрозатвор булькнул, появился запах молодого пива. Температура бака стабильно 21,5-22*С

 

DenisKuban, в твоем случае ориентироваться на гидрозатвор бессмысленно, тк у тебя не герметичная емкость, вот и молчит он. При переливе пива ориентиром должны быть показания измерительных приборов. Мерять раньше 2 недель думаю и не стоит.

 

Переживаю за возможность заражения из за негерметичности. Лезть с герметиком/клеем/силиконом опасаюсь чтобы не сделать еще хуже. В ферментере с пшеничным все светлее и светлее, пена растет. Еще такой момент, ферментеры у меня без краников, забор на пробу думал делать через дырку для гидрозатвора шприцем с трубкой от капельницы, спиртом нормально будет обработать резиновую прокладку гидрозатвора? В смысле этого достаточно?

 

у меня рефрактометр. а если трубку внутри перекисью прям из бутылька пролить непосредственно перед использованием? Вообще думал стерильную использовать..

 

а еще я у рефрактометра стекло после каждого замера сусла спиртом протираю, но вытираю на сухо. Может это как то повлия ть на замер?

 

-про перекись.

-про спирт.
Перекись тоже влияет на показания рефрактометра?

--- Последние сообщения соединены, 14 дек 2014, Дата первоначального сообщения: 14 дек 2014 ---

мама медик)) спирту доверяю) да и сусло липкое же, спиртом отлично смывается.

 

так чего, спиртом плохо?

 

Приветствую! Прошла неделя. Т ферментера 21-22*С Плотность 1.0237 Значительно осветлилось. На глаз 9-12 SRM по таблице.
Ну и как обычно. Как бы так прыгнуть выше головы и на Новый год молодого пива попить..
На вторичное брожение, так понимаю, пшеничное не обязательно?
Понимаю, что КП расчетная 1.010, если я завтра разолью на карбонизацию, до НГ карбонизация пройдет?
Чем черевато?

--- Последние сообщения соединены, 19 дек 2014, Дата первоначального сообщения: 19 дек 2014 ---

На вкус пивной дух в наличии. В смысле, горечь, аромат.

 

на поверхности пена есть островками. Для замера взял кусок стерильной капельницы, стерильный шпрыц, набрал через дырку гидрозатвора. Мерил рефрактометром. Есть может способы помочь" процессу? температурный режим или еще как.. понимаю, что ситуация моя типична)) Думаю, подавляющее большинство начинающих пивоваров первые свои результаты выпивали "зелеными"
А осадок в бутылке не пугает. Этож пшеничное))