Первый домашний эль - Elijah

Мой первый опыт в зерновом домашнем пивоварении. Оборудование кустарное, затирал в "мешке", но с чего-то нужно было начинать.
Общий выход - 8 л
Солод светлый ячменный 100% - 2,5 кг
0,5 кг были обжарены на сковороде в течении минут 15
Хмель Люблин +-3,8 - 30 г на 60 мин
Темный мед - 200 г, добавил при кипячении
Дрожжи - Т-58 6 г

Если честно, то я даже не знаю НП, нечем было замерить. Просто не терпелось сварить. Мешок солода стоял на кухне уже неделю. Я ходил мимо него, как кот вокруг сметаны, посматривал и не выдержал, сварил в чем было.
По БирСмиту что-то близкое к Amrican Amber Ale и по прошествии 3 дней брожения цвет действительно становится янтарным, но очень уж мутный.

Вопрос к регулярам - если гидрозатвор молчит уже второй день, может брожение прекратилось? Или нужно ждать минимум неделю в любом случае? Может есть способы ускорить осаждаемость?

 

Таким пиво стало по прошествии 3 дней, дрожжи не проявляют никакой активности. Осадок стал плотнее, но муть не уходит.

 

Спасибо за советы. Но это вам регулярам легко сказать: "Подожди еще" ))

--- Последние сообщения соединены, 14 мар 2014, Дата первоначального сообщения: 14 мар 2014 ---

Еще имеется вопросик к опытным пивоварам. Разве на уровень горечи не влияет объем пива. По БирСмиту получается, что на 5 галлонов, что на 2 галлона с одинаковым количеством хмеля - одинаковый уровень горечи.
Или я что-то не так понял...

 

Ок, постараюсь более не применять. ) Наверное, и правда, криво считаю. Поспешишь - людей насмешишь... Как вы только успеваете всем отвечать?? )

 

А про пельмени - очень наглядно ))

 

Я тоже первое пиво заправил т58 которые забродили через 3 часа при температуре 24, решил убрать на20 как результат тишина в гидра затворе,пришлось опять поднять до 24 бродило 10 дней

 

Шестой день брожения. Цвет становится все приятнее.

 

Я не замерял, но если верить БирСмиту, примерно 18,75%, знатный эль получится, убойный )) Вопрос - можно ли дрожжи собрать просто ложкой, без промывки? Для следующего раза.

 

Ну, понятно, что стерильной ложкой ) Я просто думаю, собрать их и в холодильник. И все.

 

Сегодня разлил свой первый эль в тару. Попробовал молодое пиво на вкус - сладости нет, выбродило достаточно, думается мне. Горечь яркая, не сказать, что приятная, надеюсь, она смягчится при дозревании. На карбонизацию сыпал по половине чайной ложки тростникового сахара на бутылку. Это получается по 4 грамма примерно. Пока на вид напоминает "Черниговское Белое", там посмотрим. По дегустации отпишусь.

 

Торопыгин
Пиво осветлело, прозрачным стало?

 

Не совсем. Как типа пшеничное, только темнее.

 

Горечь смягчится недели через 3. У меня так было