Первый All-graine - Чистозерновой набор Sweet Stout - narcom88

Вчера первый раз варил из зерна. Чистозерновой набор Sweet Stout от магазина BeersFan (900р)
Итак, засыпь была такой:
4кг- Pale Ale
Около 400г Karafa+Шоколадный(точно сказать не могу.в инструкции не написан вес.так что взвешивал сам)
Хмель Williamate 35г за 60 минут сразу весь(по инструкции)
Лактоза окола 90-100 г за 15 минут
Дрожжи S-04 12г

Помолот солод был хорошо.
Затирал на одной паузе в 65гр 60мин (в инструкции было написано залить солод 12л воды с температурой 70гр)
потом довел до 73-75гр и оставил еще на 15 мин

Отфильтровал за час около 27 литров.(фильтр-система не подвела.чем очень горд )

Разлил 20 литров в бродилку, а остатки.около 5 л в стеклянную колбу.

Остужал в ванной.Блин это кошмар!

Дрожжи наконец-то стал разбраживать и делать стартер.завелись отлично
Утром уже стреляло во всю, а на стеклянной колбе перчатка поднялась и большая пенная шапка на пиве.

Пока что нет возможности установить газовую плиту в подвале, поэтому задумал варить на улице. Для этого имеется старая металическая банная печь и собственно бак из нержи на ней со сливным краном. Затирать планирую в контейнере. Отфильтровывать в бродилку и переливать в варочник. После охмеления горячее сусло переливать в продезенфицированную бродилку, закрыть крышкой и остужать уже в чистом помещении в ванне с водой.Потом дрожжи и тд.

Танцы с бродильником из-за того что бак тяжелый и без ручек.Снимать-устанавливать его полным и горячим на печь нереально.
Вот фотоотчет)

Выпит стаут давно уже. Родители уверяют что это было самое лучшее мое пиво. Но мне не понравилось что было мало сладости и много горечи для этого стиля. в след раз лактозы закину больше и в самом конце кипячения

 

У этого бака верх открыт или заварен?

 

BEERFAN,400г это Karafa+Шоколадный(в одном пакете просто)
EtS-Ukraine, кто бы мне дал времени на длительную выдержку? После карбонизации уже пить все начинают, фиг удержишь))Нужно прятать)
1vlamir, Верх с крыжкой на петлях.

 

Фиг знает, давно уже дело было. Может взвешивал неправильно или опечатался при записи. Теперь уже не узнать.
Выдержка-самое сложное для меня. Получилось только на месяц стаут от куперса отбить. И то чуть не грудью на амбразуру)

 

АААА, ну вот поэтому наверное и несходится по весу. У вас набор брал. BeerSmith только сейчас начал осваивать, теперь все через него только)

EtS-Ukraine, ах если бы я мог.
Варю у родителей по выходным. Ибо свой дом у них.удобно)
Звонит отец:"Бутылки надулись-я их в прохладу убрал. Попробовал-классное. А потом ТЕ приезжали, а потом эти. Я им дал попробовать, всем очень понравилось....."
Короче когда приезжаешь, то половины партии уже нет, а самому попробовать тоже хочется)
В однушке особо хранить то негде)))А родителям не откажешь. Так что пью молодое пока. Буду решать этот вопрос более частыми варками)

 

Решу вопрос)