Пивные дрожжи Gozdawa

Не так давно на сайтах некоторых пивных магазинов появились пивные дрожжи Gozdawa от польского производителя. Цены очень заманчивые, существенно ниже чем у дрожжей от Ферментис и даже от Mangrove Jack. Также, лично для меня, было интересно увидеть аж 3 разных сорта дрожжей для пшеничного пива. Теперь можно немецкий вайцен и бельгийский вит варить на разных, специализированных под каждый стиль, дрожжах, а не на wb-06 или М20, как сейчас.
Кто-нибудь пробовал их? Было бы интересно узнать побольше информации.

 

Активно пользуюсь этими дрожжами.
Делал и вайцен , и лагер, АПА вот сварил. ))
Отличные дрожжи!
В вайцене даже вкус земляники словил несколько раз..

 

у меня как-то с ними не сложилось. Три раза делал - три раза присутствовал привкус кваса. И в пшеничном тоже. Пиво, конечно, но не то. Бродило в районе 20 С. С другими дрожжами такого привкуса не наблюдалось. Не буду больше пробовать.

 

Варил вит на
Gozdawa Classic Belgian Witbier
, дрожжи понравились а где их продают ?
Были в Бакусе и там закончились .

 

какие неоднозначные отзывы)

 

micro,

На данный момент только у Бирмашин я видел. Я прикупил дрожжи 4-х видов. Только недавно завезли, свежачок )) Срок годности аж до 2018 года.

Завтра будет 1-я варка на них, потом отпишусь о своих впечатлениях.

 

Вчера перелил по бутылкам пшеничное, сброженное на дрожжах Bavarian Wheat. Впечатление неоднозначное, скорее отрицательное. На брожении стояло 17 суток. Такого кристально чистого пшеничного пива я еще никогда не видел, даже сброженного на М20. На wb-06 даже спустя 3 недели дрожжи очень плохо осаждались и в бутылки шел под конец дрожжевой мутняк, а тут совершенно другая картина. Не знаю, плохо это или хорошо, пшеничное ведь должно быть немного мутным. КП получилась 1,016. Это не 1,006, которую я традиционно получал на wb-06, но и не 1,010, как хотелось бы. То что дрожжи Gozdawa имеют завышенную КП читал, но то все больше речь шла о комплектных дрожжах к экстрактам. В следующую варку попробую затирать пониже, может сбродят посуше.

 

Во. у меня щас два дункельвайцена, одно на дрожжах Gozdawa для пшенички (правда, уже не помню полное их название, скорее всего Bavarian Wheat), другое розлито как раз вчера по бутылкам на WB-06. Через пару недель сравню. И вчера нашел нычку из 5-ти 0,5 бутылок концентратного светлого пива, сброженного тоже Gozdaw-овских дрожжах. Вот есть между этим дункельвайценом и тем концентратным светлым что-то неприятное общее во вкусе. По цвету и по мутности в данный момент оба дункельвайцена (на Gozdawa и на WB-06) одинаковые.

 

Ну насчет дрожжей для набора я ничего сказать не могу, не только для Gozdawa. Что туда сыпят под видом дрожжей - не знаю, по крайней мере в дешевые наборы. Подозреваю что одни и теже "универсальные" дрожжи без привязки к конкретному стилю пива. А тут вроде как специализированные дрожжи. Я ведь не только эти взял, еще купил для бельгийского вита, для бельгийского специального и какие-то универсальные для эля. В 1-ю очередь искал замену wb-06. О конечном результат говорить пока рано, но завышенная КП все-таки не повод для оптимизма.

 

А какая температура брожения "пшенички" была на дрожжах Gozdawa?

 

На активной фазе температура на градуснике была 24-26, по ее окончанию в районе 20-22.

 

Хм, в самое ближайшее время собираюсь варить клон "Хугарден" и сбраживать этими дрожжами (Gozdawa Classic Belgian Witbier), надо будет учесть Высокую КП, коль она и при таких температурах не опускается. А что имеется ввиду под неприятным вкусом пива сброженного этими дрожжами и может быть стоит сбродить его бельгийцами М27, уж ароматика у них ого-го, на мой нос пшеничному под стать!

 

Не понял про неприятный вкус. Вкус как раз нормальный, с легкой кислинкой. Нормальный вкус пшеничного пива. Я для бельгийского вита тоже купил дрожжи, но по некоторым причинам смогу их попробовать не раньше августа.
Вообще-то надо еще с температурой затирания поиграть. Может удлинить паузу в районе 63-64 градусов, а 72 сделать совсем короткой или вообще убрать. Тогда по идее должны сбродить суше.

 

vinchence, пишет:
"Вот есть между этим дункельвайценом и тем концентратным светлым что-то неприятное общее во вкусе"
Паузы осахаривания планирую 64* 1 час и 72* 15 минут

 

неприятный вкус... это как будто шампанского с квасом в пиво влили. я не знаю, как его описать, но он нехарактерен для пшенички. Блин, на wb-06 почти та же лажа с дункельваценом. Может заражение? Блин, светлая пшеничка получается, а темная - уже третий подряд косяк какой-то (((...

В общем, на мои ответы не ориентируйтесь, в концентратных наборах дрожжи действительно могли быть "не тортом", а почему не вышел дункельвайцен, сваренный из зерна, еще предстоит разобраться. По ходу не в дрожжах дело.

 

Вчера не удержался и решил попробовать свой недельной выдержки "Хугарден" сброженный Gozdawa Classic Belgian Witbier, уже три дня гидрозатвор молчит и даже выравнялся. Нет даже и намёка на вкус пшеничного пива, а квасом действительно немного отдаёт. Погляжу, что получится после созревания, но кажется шансов стать вкусным у этого напитка мало

 

Мужики, дайте пиву сбродить-созреть.
Рука тянется бутылку открыть ,а ты её другой рукой хлесь!
swswes, подержи на созревании ( это уже после! карбонизации) месяца полтора-два и не узнаешь пиво..

 

))) Что не с бродильного бака - то да. Но у меня ж уже 2 недели с лишком в бутылке. Для дункельвайцена мало?

 

vinchence, моё мнение-мало.
Чем дольше дункельвайцен держу в бутылке( стекло)-тем лучше становится ))