Прошу совета - первая варка. - Winter

Господа, прошу совета. Собрал наконец-то заторник (бак из нержавейки утепленный изолоном, латунный кран, фильтр системы нет (есть мешок для затирания) варить буду на электроплите, плюс два кипятильника для подмоги. У меня имеется 4 кг молотого бельгийского солода. Что с ним можно сделать? Какой хмель лучше использовать. Варю первый раз, очень нуждаюсь в рецепте.

 

Перед варкой, советовал бы части сделанные из латуни замочить не более чем на 10 минут(иначе начнет вымывать медь), в растворе перекиси и 3% уксуса соотношении 1:3 (1 перекиси, 3 уксуса), для вымывания свинца с поверхности латуни, или пользоваться нержавеющим оборудованием. По рецепту, выдержка из Beer Smith 2
Blonde Ale (Эль, Блонд (светлый)
"Обычно чистосолодовое, но может содержать до 25% пшеничного солода и немного сахаров в качестве добавки. Может использоваться любой сорт хмеля. Чистые американские дрожжи, слегка фруктовые английские или дрожжи для кёльша. Также можно приготовить на лагерных дрожжах, или с созреванием в холоде. В некоторые версии могут добавлять мед, пряности и/или фрукты, хотя, если любой из этих компонентов сильнее общего фонового вкуса, вместо данной категории их стоит заявлять в категорию для специального, пряного или фруктового пива. Для экстрактных версий этого пива должны использоваться только самые светлые солодовые экстракты, и нужно избегать карамелизации в варочном котле."

 

Благодарю. Буду ставить на элевых выбор увы не большой S-33 и S-04.

 

http://forum.beersfan.ru/threads/Светлый-эль-№-1-Франц-Фердинанд.1378/#post-23754
Вот мой первый опыт в зерновой варке.

 

Можно взять за основу рецепт из моей варки: http://forum.beersfan.ru/threads/mar-30-2014-blonde-ale-Курган.1372/#post-23652

 

а что за программа, чей скриншот вы выложили?

 

BeerSmith 2, тут на воруме есть ее обсуждение и небольшие примеры работы, хорошая тема с разбором программы есть тут:

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Вареза не спрашивайте, для ознакомления есть триал на месяц, да и полная прога не дорогая.
К примеру в разы дешевле вальцовой мельницы для солода, а вот пользы не меньше!

 

Pilsner. Он по-моему идет базовым.

Спасибо всем за советы. Уже надоело делать из концентрата, решил повысить "квалификацию")))

 

поджарь 10-15% солода. будет интересной.

И смастери лучше сразу фильтр-систему. затрат денег и сил минимально, а выгода ощутима.

 

Обязательно. Но первую варку для пробы сделаю в нем.

 

И вот еще вопрос, на 4 кг. солода сколько лить воды? Есть какое нибудь соотношение?