1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Пуарэ с мёдом (на концентрате)

Тема в разделе "Сидр", создана пользователем Stergh, 3 фев 2022.

  1. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Сообщения:
    3.666
    Симпатии:
    843
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.224 / 110 / -20
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Всем привет.
    Давненько тем тут не писал, да и форум я смотрю умер...
    Чисто от, делать нечего, из имеющегося в наличии концентрата грушевого сока от фасовщика Djemka, захотелось сделать пуаре, для разнообразия вылил туда 0,7кг гречишного мёда с Алтая, хочется медовую нотку, не более. Сбраживаться будет штаммом WLP-715, сбраживает насухо и даёт шампанские нотки.
    Стартовый замес имеет сахара 10 plato и рН-3,1 последний показатель напрягаетo_O ...ну да ладно, посмотрим как пойдёт.
    По процессу буду отписываться, если не лень будет.
     
  2. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Сообщения:
    3.666
    Симпатии:
    843
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.224 / 110 / -20
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    День второй.
    Вчера брожение запустилось весьма бодро, уже через 3 часа гз начал подавать признаки жизни, сегодня стабильно бродит, если сок действительно без консервантов то не приятных сюрпризов думаю удастся избежать.
     
  3. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Сообщения:
    3.666
    Симпатии:
    843
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.224 / 110 / -20
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Второй день брожения.
    Брожение идёт медленно, температуру держу в районе 16°С
    Плотность упала до 7,78
    рН - 3,02
    КДК - 16,625млн/мл
    В принципе полёт нормальный.

    Четвёртый день брожения.
    По видимому консерванты в соке присутствуют, весьма медленное брожение для этого штамма.
    Температуру вчера поднял до 22°
    Сегодня плотность упала до 5,77 Р
     
    Последнее редактирование: 7 фев 2022
  4. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Сообщения:
    3.666
    Симпатии:
    843
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.224 / 110 / -20
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Третий день брожения:
    Не всё так радужно как хотелось бы, брожение замедляется, по видимому сок содержит консерванты угнетающие дрожжи.
    КДК - 15,250млн/мл
    Р- 8
    Температуру поднял до 22° не взбодрит так хоть совсем не прекратится.
     
  5. SOBER

    SOBER Старший Пивовар

    Сообщения:
    1.565
    Симпатии:
    232
    Баллы:
    197
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +1.175 / 164 / -6
    Я делаю:
    самогон, настойки
    Количество варок:
    020
    делай как тебе удобно потом отпишись,лишь бы ёбнуло по голове и на утро как огурчик
     
  6. nod32

    nod32 Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    466
    Симпатии:
    66
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +311 / 12 / -0
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Или кислотность высокая. Сбраживал кислый яблочный сок из Триады малтифлором, тоже брожение шло очень медленно. Остатки концентрата начали бродить самопроизвольно.
     
  7. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Сообщения:
    3.666
    Симпатии:
    843
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.224 / 110 / -20
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Прошла неделя брожения.
    Плотность упала до 4,5 Брикс (не пересчитывал в Плато, лень) снял с дрожжей в кегу, дам постоять ещё недельку в кеге, остаточных сахаров будет достаточно для карбонизации, а потом разолью в бутылку и на три месяца уберу с глаз долой, за это время остатки сахаров будут съедены, а напиток станет кристально чистым.
     
Загрузка...