Сочетание "Пиво-Еда"

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Светлое пиво, 6,8 Об, выброженное до сухого, по идее должно получиться с медовым вкусом/ароматом. Сильно газированное (КП 1%, праймер мед 13г/л).

Что посоветуете подобрать в качестве закуски на первую дегустацию?) Я подумывала о креветках, обжаренный с зеленью и соевым соусом. Дегустация в пятницу (18.01).

 

обычно эти соусы очень соленые и имеют яркий вкус.
вкус пива на их фоне может потеряться.

 

креветки будут хорошо смотреться...особенно под соевым.
я прямо замороженные вываливаю в пловницу и без воды с соевым соусом и лимонным перцем тушу

 

У нас врятли такие соусы)), я эти криветки уже пробовала, достаточно мягкая соленость у них получается.

А что за лимонный перец?
Я тоже сразу в сковородку выкидываю, добавляю укроп и соевый соус, обжариваю пока панцирь не пойдет белыми пятнами, сливаю масло с соусом, сбрызгиваю лимонным соком - и на стол)

 

посмотри в магазинах, в пакетиках
я вот этот люблю

Приправа Лимонный перец
Категория: Специи

Сегодня в торговых точках можно встретить необычную приправу – лимонный перец. Эта приправа представляет собой смесь специй, тщательно подобранных и ароматных. В состав лимонного перца входят черный перец, чеснок, лук, соль, лимонная кожура и куркума. В качестве регулятора кислотности в эту смесь включают лимонную кислоту.

Применяют лимонный перец в качестве приправы к рыбным блюдам. Ее можно использовать на разных стадиях приготовления блюда ( в начале приготовления или добавлять в готовое блюдо). Хорошо сочетается лимонный перец и с мясом.

 

Просто смесь перцев в магазинах видела, а лимонный - нет такого, разве что в каких-то спец магах...

 

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

​

НАИЛУЧШИЕ СОЧЕТАНИЯ

ДЕСЕРТЫ:
Ирисочный пудинг: балтийский портер, имперский стаут, портер, кремовый стаут, темный траппистский эль.
Йогурт: сладкое фруктовое пиво, пряный эль, медовое пиво, янтарный лагер, портер, стаут.
Крем-брюле: стаут, портер, пиво, выдержанное в бочках для виски.
Мороженое: фруктовый ламбик, имперский стаут, овсяный стаут, молочный стаут, фруктовое пиво (терпкое и сладкое), медовое пиво.
Печенье/выпечка: коричневый эль, сладкий стаут, портер, доппельбок.
Пирог «Баноффи»: вайсбир, имперский стаут, шотландский эль, пиво, выдержанное в бочках для виски.
Рождественский пирог: «ячменное вино», имперский портер, американский портер, стаут.
Тирамису: трипель, имперский стаут, портер, дуббель, айс-бок, шварцбир.
Тыквенный пирог: крепкий темный фермерский эль, стаут, портер, кремовый стаут.
Фруктовые пироги и торты: кремовый эль, портер, стаут, эспрессо-стаут.
Чизкейк: портер, кремовый стаут, имперский стаут, (сладкое) фруктовое пиво, шварцбир.
Шоколад: стаут (все виды), крепкий бельгийский портер, фруктовые виды пива, шампанское пиво, трипель, индийский бледный эль (с апельсиновым шоколадом) Яблочный пирог русский имперский стаут, портер, овсяный стаут.

СЫРЫ:
Голубые сыры: «ячменное вино», портер, имперский пилснер, американский бледный эль
Горный сыр: дункельвайцен, фруктовый ламбик, доппель-бок, дуббель, кислый красный эль
Копченый сыр сорта «Гауда»: раухбир, копченый портер, бочковое пиво
Мягкие сыры: харвест/летний эль, хеллес, кёльш, пилснер, терпкое фруктовое пиво
Овечий сыр: сезонное пиво, бьер де гард, янтарный лагер, венский лагер, мерцен
Среднеспелые сыры/козий сыр: пшеничные и медовые виды пива, янтарный лагер, шампанские виды пива
Сыры с резким запахом: траппистский/монастырский эль, доппельбок, трипель, гёз
Твердые сыры: британские биттеры (от среднего до крепкого), бельгийский золотистый эль, американский бледный эль

ОСТРАЯ ЗАКУСКА:
Бирияни: Бьер де гард, майбок, монастырский эль, премиум биттер.
Блюда каджунской кухни: пилснер, янтарный лагер, коричневый эль, келлербир, французский фермерский эль, пиво, выдержанное в бочках для виски.
Буррито: коричневый эль, шварцбир, дункельвайцен, шоколадное пиво, американский бледный эль.
Индийское карри: бест биттер, хмелевой бледный эль, пилснер, хеллес, мерцен, витбир, вайсбир, бледный эль.
Острое индийское карри: индийский и американский индийский бледный эль, «ячменное вино», дортмундер, бок.
Северо-американские блюда: бледный эль, американский бледный эль, кёльш, пилснер, бьер де гард, дортмундер.
Сингапурская лапша (нудлс): американский и индийский бледный эль, трипель, бледный эль, имперский пилснер.
Для соуса моле: шоколадное пиво, коричневый эль, стаут, портер.
Тайское карри: витбир, вайсбир, бьер де гард, кокосовое пиво, янтарный лагер.
Фаджитас: сезонное пиво, мерцен, янтарный эль, венский лагер, мюнхенский лагер, доппельбок.
Цыплята тандури: бледный эль, среднехмелевой американский индийский бледный эль, трипель, майбок, янтарный лагер, крепкий биттер.
Чили с мясом: копченый эль, майлд, коричневый эль, трипель, экстра-специальный биттер, шотландский эль, темный монастырский эль, портер.

ЛЕГКИЕ ЗАКУСКИ:
Гуакамоле: английский и американский бледный эль, индийский бледный эль, премиум биттер.
Димсам: вайсбир, витбир, бьер де гард, хеллес.
Колбасы: сезонное пиво, октоберфестское пиво, янтарный лагер, шварцбир, бледный эль, кёльш.
Овощи: вайсбир, пилснер, сезонное пиво, дункель.
Оливки: сезонное пиво, трипель, дуббель, венский лагер.
Орешки: пилснер, легкий лагер, кёльш.
Сырная соломка: бест биттер, холодный немецкий пилснер, кёльш, хеллес.
Фалафель: американский бледный эль, бок, мерцен, дортмундер.
Хуммус: мерцен, доппельбок, экстра-специальный биттер, вайсбир,витбир.
Чипсы: пилснер, хеллес, кёльш, бест биттер.
Чорисо: бледный эль, крепкие биттер и пилснер, бьер де гард.

ПТИЦА:
Ароматная утка: американский бледный эль, доппельбок, портер, крик, фрамбуаз, фламандское красное пиво.
Гусь: крепкий бельгийский эль, монастырский/траппистский эль, вайсбок, бьер де гард, венское красное пиво.
Жареная утка: вайценбок, доппельбок, мерцен, экстра¬специальный биттер, шварцбир.
Жареная курица: американский бледный эль, бьер де гард, биттер, сезонное пиво, гёз, мерцен.
Цыпленок табака: пилснер, венский лагер, дортмундер, кёльш.
Индейка: дункель, дункельвайцен, венский лагер, фрамбуаз, мерцен, бест биттер.
Утка Конфи: экстра-специальный биттер, портер, дуббель, доппельбок, коричневый эль, альтбир
Куриный пирог: золотистый эль, хеллес, келлербир, летний эль, биттер, венский лагер.
Куропатка: сезонное пиво, монастырский эль, альтбир, янтарный лагер.
Перепелка: американский бледный эль, бьер де гард, бит¬тер, трипель.
Фазан: премиум биттер, американский коричневый эль, бьер де гард, дуббель.
Фуа-гра: фрамбуаз, крик, шотландский эль, доппельбок, экстра-специальный биттер, гёз, ламбик, «ячменное вино».

МОРЕПРОДУКТЫ:
Копченая/соленая и маринованная рыба: премиум биттер, индийский бледный эль в американском стиле, доппельбок, дуббель, траппистский эль, бьер де гард, монастырское пиво, шварцбир.
Креветки, гребешки, крабы и лобстеры: бок, сухой ирландский стаут, янтарный лагер, венский лагер, экстра специальный биттер, альтбир.
Маслянистая рыба и чипсы: майбок, дункельвайцен, трипель, бледный эль, венский лагер, пилснер легкого хмеления.
Мидии: янтарный лагер, пилснер, американский бледный эль, мерцен.
Рыба: портер, стаут, крепкий биттер, дуббель, дортмундер, дункель.
Рыбные пирог и запеканка: монастырское пиво, траппистский эль, темный лагер.
Суши: английский премиум биттер/экстра-специальный биттер, «ячменное вино», овсяный стаут, шотландский эль, бьер де гард.
Устрицы: дуббель, портер, шварцбир, альтбир, крепкий коричневый эль.

МЯСО:
Бургеры: янтарный лагер, пилснер, американский бледный эль, мерцен
Дикий кабан: «ячменное вино», двойной индийский бледный эль, пиво, выдержанное в дубовых бочках, экстраспециальный биттер
Жареная баранина: премиум биттер, индийский бледный эль в американском стиле, доппельбок, дуббель, траппистский эль, бьер де гард, монастырское пиво, шварцбир.
Жареная говядина: шотландский эль, янтарный эль, сезонное пиво, дункельвайцен, биттер, экстра-специальный биттер, бледный эль.
Жареная свинина: янтарный эль, венский лагер, октобер-фестское пиво/мерцен, дортмундер, бьер де гард.
Запеканка/тушеное мясо: премиум биттер, «ячменное вино», овсяный стаут, шотландский эль, бьер де гард.
Кебабы: бок, сухой ирландский стаут, янтарный лагер, венский лагер, экстра-специальный биттер, альтбир.
Копчености: копченый эль, гёз, сладкий стаут, коричневый эль, майлд.
Мясной пирог: портер, стаут, крепкий биттер, дуббель, дортмундер, дункель.
Оленина: коричневый эль, экстра-специальный биттер, «ячменное вино» (слабо хмельное), американский индийский бледный эль, дуббель, дункельвайцен, портер.
Свинина: майбок, дункельвайцен, трипель, бледный эль, венский лагер, пилснер (с высоким содержанием хмеля).
Сосиски: траппистский эль, октобер-фестское пиво/мерцен, биттер, экстра-специальный биттер, пилснер, венский лагер, сезонное пиво, портер, шварцбир.
Стейк: дуббель, портер, шварцбир, альтбир, коричневый эль.
Телятина: трипель, премиум биттер, имперский пилснер, бьер де гард/сезонное пиво, вайценбок, копченое пиво, стаут.
Телячья печень: монастырское пиво, траппистский эль, темный лагер.

 

вот супер устаканила все закуски
давно хотел сделать так, чтобы было понятней

мои любимые закуски это сыры

 

Ниче я не устаканила))), я скопипастила)
И честно призналась в начале статьи)
Просто собрала инфу из 6ти записей в одно целое.
**********

Хммм..... что-то в этом списке нет блонд эля...
Кто даст советы?)
Для застолья приготовила вайсбир и блонд эль, что из легких закусок поставить на стол под блонд эль?)

 

кольца кальмаров обжаренные в кляре...мммм...очень люблю под вайсбир

 

Муж кальмаров не уважает))
Но на заметку приму! Пасиба!

 

Сегодня пробовала пиво с шоколадом=)
А точнее домашний балтийский портер с черным/горьким шоколадом! Очень интересное сочетание!!! Мне понравилось.=)

 

Отлично сочетается с цитрусовыми бирмиксами на пшеничной основе!!!
Думаю подойдет и просто под легкое пшеничное пиво!
На себе проверено)), под пшеничный бирмикс "мохито" подобная смесь поглощалась с преогромным удовольствием, не забивая пиво!. =)

 

Шикарное сочетание пшенично-ражаного эля в американском стиле с рыбными рулетами!!!
Ни пиво не забивает закуску, ни закуска пиво - отлично вышло!!! Очень вкусно и сытно!!!

На тарелке рулеты в не свернутом виде), жаль было тратить зубочистки), сворачивали рулетики непосредственно перед употреблением...

 

Ооооо, не находила такую картинку!!! Класс! Запости её ещё в альбом - http://forum.beersfan.ru/gallery/albums/Полезные-графики.1/

--- Последние сообщения соединены, 7 июн 2014, Дата первоначального сообщения: 7 июн 2014 ---

Жаль про копченое ничего не нарисовали)