1. Первые шаги к МСД. Путь новичка. (Как надо осваивать аппарат и технологию МСД)

Всем новичкам домашнего бухлоделия !
1. Начинаем с подробного и внимательного изучения этого текста:
В августе прошлого, 2011 года я заинтересовался процессом домашнего пивоварения, стал искать в тырнете инфу по теме домашнего пива, нашел несколько сайтов, в том числе ХД, где есть пивной раздел, а заодно увидел на форуме мучения тамошнего народа с реколоннами по очистке самогона от вони и ядов, вспомнил свой десятилетней давности опыт и написал там следующий пост:
"В одной из тем форума я кратко уже упомянул о том как работала линия очистки дистиллята барботажем непосредственно в процессе дистилляции. Дело было 10 лет назад и всех интересовали не фотки, сайтов как этот ХД тогда и в помине не было (и цифровики стоили очень дорого, минимум 600-800 баксов), а всем пьющим нужен был реальный качественный продукт, поэтому фото того былинного аппарата у меня нет, сделал вот схему (для начинающих помещаю в сравнении аппарат с сухопарником и рисунок старинной системы бутлегеров, там тоже барботаж использован, кстати ), которая показывает как всё было устроено. Удлинение входной трубки в банках до дна принципиально изменило работу всей системы. По сути в системе возникла четырехступенчатая дистилляция + 4 обратных холодильника.
Пар из куба конденсировался в банке №1, а затем при барботаже из неё выходил обогащенный легким компонентом пар с более низкой температурой, чем входящий. И так последовательно в каждой банке. В этой теме даю описание как эта линия запускалась и работала и кто захочет повторить эксперимент подскажу что к чему. Хитростей никаких заумных нет.
Банки были тогда закатаны обычными жестяными крышками для консервирования + трубки металлические.
Сейчас использую винтовые - тоже нормально работают, проблем с крышками нет.

"Очистка питьевого спирта в линии трёх булькатёров".

Кондуит метода МСД.

Брага готовится стандартно. Фильтровать не обязательно, достаточно осадить дрожжи охлаждением и сифоном слить брагу не поднимая слой осевших дрожжей. ( Ныне мне нравится очищать брагу настоем каркадэ, очень хорошо получается и запахов неприятных в брагу не добавляется, пахнет вином) Система 3 булькатёров не требовательна к чистоте браги, но перегонять прямо с дрожжами не пробовал, некультурно это. Кому интересно ускорить получение продукта, поэкспериментируйте, но на свой риск.
Когда кубовая жидкость закипит, пары начнут понемногу нагревать выходную трубку и горизонтальная её часть прогреется, нагрев надо сделать спокойным, примерно на половину мощности газовых 2-х горелок, чтобы брызги не попадали в банку №1 .
Перед запуском линии банки сухие, в банку №1 я засыпал 5-7 г. перманганата калия, в банку №2 - 3 ст. ложки питьевой соды.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

)
В банку №3 после выхода легких фракций т.н. "метиловый спирт" можно насыпать например цедру лимона, получится спирт с лимонным ароматом.
Первыми пойдут легкие фракции. Воду в холодильник не подаем, он должен быть пустым, чтобы эфиры не конденсировались, от их запаха трудно избавится, самый простой и эффективный способ чтобы не конденсировать их можно и вообще отсоединить холодильник. Конденсация эфиров в банках хорошо видна на стеках поочерёдно легким туманом, и когда вся система прогреется выше температуры кипения эфиров в банке №3, резкий запах пойдет из выходного отверстия, количество эфира мало, всего несколько мл и достаточно просто проветривать кухню. Этот простой приём даёт возможность не делать хлопотных очисток и фильтрования через уголь с последующими повторными перегонками.
Когда все эфиры выйдут, подаем в холодильник воду.
Затем идёт легкая фракция "метиловый спирт" ( Т кип=64,7°С), общее количество этой жидкости хорошо видно в 1 л банке №3, эту фракцию сливаем в канализацию или используем для технических целей, кому надо.
До выхода из банки №3 паров этилового спирта (Т кип=78,4 °C) есть некоторое время и лучше холодильник снять и промыть холодной водой от "метанола". Эта фракция в отличии от эфирной не имеет такого "приставучего" запаха.
Перегонка этанола в системе идёт очень наглядно. Этанол не растворяет перманганат калия и соду, и пока вода не поступит в банки №1 и №2 , химические реагенты находятся на дне, покрытые слоем спирта.
По мере снижения доли этанола в парах и выхода воды из куба перманганат и сода начинают понемногу растворятся и булькатаж через эти растворы очищает пар от тяжёлых фракций кетонов и сивушных масел, которые в банку №1 попадают также и капельным уносом, но что в банке №1 не осело, задерживает банка №2, очень малая часть "сивушных" масел всё же проходит в банку №3 в конце процесса перегонки и там в итоге собирается пахучий "самогон" с конечной крепостью 35-40° примерно 700мл.
Окончание процесса дистилляции наступает само собой когда уровень конденсата в булькатёрах 1 и 2 растёт, а булькание в банке 3 практически прекращается, соотвественно из холодильника ничего не выходит.
В 10Л банке по окончании дистилляции было 3-5Л жидкости, в 3Л банке около 1,5Л жидкости, это были отходы,их в канаву. В 1,5Л банке скапливалось до 700мл
"самогона" 35-40% крепости, его я добавлял в следующий перегон браги.


После выключения нагрева надо ОБЯЗАТЕЛЬНО сразу отсоединить выходную трубку в банке №1 и подождать когда куб охладится. Лучше оставить на ночь. Спирт удобнее собирать в литровые бутылки с высоким горлом или банку с крышкой, имеющей отверстие для трубки холодильника, чтобы снизить испарение спирта.
Качество продукта просто великолепное, никакой дополнительной очистки не требуется!

На сайте ХД отыскалась картинка старинной бутлегерской системы, очень напоминает мой гиперболлоид, но там идёт перегонка паром и химреактивы не используются.


Путь к гиперболоиду начался в далёком 1992 г. вот с этой кастрюльки - ветеранши, исполнявшей тогда роль куба, а медную трубку-холодильник я вставлял в отверстие на крышке, кастрюлька до сих пор жива, перебралась со мной через океан, фирменная вещь.
История эта со всеми жизненными подробностями в моём блоге

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

P.S. Многоступенчатые дистилляторы очень даже востребованы в промышленности и выдают отличный продукт (нашел фото в интернете в процессе обсуждения МСД).

В старом аппарате у меня было 4 ступени дистилляции, но лучше сделать 5 ступеней (поставить в линию 4 банки-булькатёрки), продукт станет отличного качества."
Мой сегодняшний комментарий:
Сайт ХД весьма специфичен, называет "хомдистел", но продвигает домашние рекколоны на продажу, а всё остальное подвергается на этом форуме обструкции и оплёвыванию. Для этого там есть несколько идиотов на финансовом копеечном подсосе, которые круглые сутки сидят-дежурят на сайте, вот они и куролесят-беснуются, хамят и кривляются, а админы им почему то потакают.
Картина неприглядная и по большому счёту вредит репутации сайта. Сколько не пытайся такими методами выгородить домашние РК, но если они громоздки (1,5-2м высоты), работают плохо, сложны в обслуживании и очень дороги, то народ разберётся что к чему. А попытки использовать грязные методы в дискуссии, с целью РК продать, только ускорят конец этого безграмотного шабаша.

2. Далее читаем тут о МСД и опыте многих новаторов этого прекрасного и доступного КАЖДОМУ метода получения высококачественного домашнего ПРОДУКТА.

3. Повторяем путь освоения МСД, проделанный новичком дистилляции
Lubitel в этой теме и не повторяем ляпы, которые сделал новичек
Дист,

 

Нет.
Это старт для тех кто начал МСД осваивать.

Чтобы избежать типичных ошибок новичка.

Попробую тут делать закладки-ссылки на опыт аксакалов.

--- Последние сообщения соединены, 4 мар 2016, Дата первоначального сообщения: 4 мар 2016 ---

попробуй !

Как показала жизнь у каждого получается свой индивидуальный аппарат
и
процессы на них надо вести не под копирку,

а с умом, ибо МСД это креативное дело !

 

Попробуй, если горечь есть, а сладости нет, то перегоняй.

 

Нет. Углекислый газ тяжелее воздуха.
А если и запихаешь воздух силком, все равно не страшно.
Мало будет кислорода.

 

Не добродила.

От 2,7 АС и ниже. Количество питкого продукта - это что оставишь, и как разведешь.

У тебя при кипении из куба традиционно поступает тоже самое - сразу горячий пар.

Должно, но стекла имеют свойство не выдерживать и при перегоне.

Убил Головы убираются по разному Лучше всего из СС на рекколонне.
Для сахарной браги желательно головы убирать вовсе, для зерновой, если будешь настаивать, то достаточно убрать наиболее противные в начале процесса, через все банки.
Если не настаивать то чуть поболее, при условии, что часть хвостов оставишь.
Получить максимально очищенный продукт на МСД (да и налюбом доступном оборудовании), то это не один перегон нужен.

Сам захочешь двойную дистилляцию. При соблюдении методик закладки марганца, соды, в барботеры, сразу получишь неплохой продукт, но сам же захочешь улучшения.
Отбирай головы каждый перегон. Если работаешь с МСД, если же делаешь первый перегон напрямую - то хозяин - барин.

Поначалу можешь его вовсе не сыпать, маленько вникни в процесс.
Ты делай, работа ход покажет. Практика - критерий истины, всю теорию не учтешь сразу.

 

Как надо начинать

 

осаждайте весной холодом,
а каркадэ для лета оставьте.

 

это условия идеальные для осаждения дрожжей.
Lubitel
1. Когда брага охладится, помешайте её длинным деревянным стиком как следует, чтобы пена что плавает тоже осела, в ней застрял СО2 газ и поэтому дрожжи могут остаться на плаву.
2. Используйте для браги полимерные 18Л бутыли от воды, они безопаснее.
Для самогонной браги стекло излишне, это важно для приготовления вина.
3. Стеклянный бутыль обязательно держите и переносите в корзине или баке с ручками, иначе он может выскользнуть из рук. Такие случаи совсем не редкость.
Ваш бутыль на снимке имеет короткую горловину, невозможно надёжно её удержать. И ставьте бутыль всегда на пол.