40% brix. Как измерить?

Расчетная плотность сусла около 40% brix. Предел шкалы рефрактометра - 32% brix.
Что если пробу разбавить водой 50/50, замерить плотность получившейся жижи и умножить её на два - получу искомое?

 

Затести на воде с сахаром, чего гадать, быстрее будет

 

Да, только учти, что шкала брикс не объемная, а массовая (40 °В означает что в 100 г раствора содержится 40 г сахара и 60 г воды). Т.е. разбавлять надо не по объему, а по массе - к примеру если на 100 г сусла дабавишь 100 г воды то плотность упадет в 2 раза.

Чтобы не заморачиваться с отмерением точных масс (чуть перелил, чуть не долил), можно воспользоваться формулой B1=B2*m2/m1, где B1 - исходная плотность, В2 - плотность после разбавления, m1 - масса неразбавленного сусла, m2 - масса сусла после разбавления.

 

Точно. Спасибо!

 

В Бирсмите есть инструмент для расчета плотности при разбавлении / смешении Dilution Tool. Его запросто можно использовать методом подбора. Т.е. берем расчет разбавления сусла суслом (по умолчанию идет разбавление водой - меняем), задаем объем воды и объем сусла с близкой к исходной плотностью. В результатах расчета видим что получится при смешении. Сравниваем с тем, что намерили и корректируем плотность исходного до совпадения результата расчета с результатом измерений. Бриксы надо будет здесь же перевести в Плато или SG - прога работает только с ними (мобильная версия по крайней мере). Кстати равные объемы сусла 40% Плато и воды дали 21.7% Плато, что подтверждает слова Flexx.
Просто мне кажется там где есть возможность автоматизации расчетов надо пользоваться. Это исключает простые, но обидные человеческие ошибки.

PS
Ошибиться с массами гораздо легче, чем с объемами. Не у всех есть весы с точностью до 0,1 гр. , а шприц с делениями по 0,1 в любой аптеке. При смешении чем меньше объемы, тем больше ошибка измерения. Отмеряя 1 мл ошибаешься на 0,1 (шприцом), отмеряя 10 ошибаешься тоже на 0,1. Ошибка одна, а разница в 10 раз.