Dmytro_первое пиво

все хорошо), бак закрыть, не трогать его до срока 15 суток от начала брожения... как бы он не молчал)
активная фаза была, её даже заметили... поэтому панику отставить, успокоится и вдумчиво читать о процессах приготовления пива)
В первой теме данного раздела есть указатель по этапам, советую почитать.... и записывать себе все выводы, память все же не железная =)

 

Нужно - это личная Ваша тема по первой варке, советую пользоваться готовностью нянчиться и разжевывать... "привилегия" распространяется лишь на первую варку =))

Оставляйте, бак ведь не прозрачный

 

крайне не рекомендую, если нет желания все испортить)
во первых не сахар, а фруктоза/декстроза/глюкоза, во вторых нужно делать праймер - смешивать с водой (10мл на 1л) и кипятить минут 10-15, остужать и распределять по таре (к примеру шприцом).

советую сначала распределить праймер, после залить пиво, пустоты оставить не более 2см от крышки, и не сразу укупоривать - выждать минут 5-10, дабы СО2 выдавила воздух.

 

нет, не правильно)
нужно 250мл воды (чистой, не хлорированной) смешать со 150г фруктозы/глюкозы, прокипятить, остудить в закрытом виде, вылить раствор в продезинфицированный мерный стакан, посчитать сколько будет нужно на литр (там будет объем от 300мл, сахар добавит объем - смотря как выкипит), и распределить продезинфицированным прибором (к примеру шприц).
бутылки прикрывать или крышками, или кусочками фольги.

 

вроде без добавок и доп.витаминизации - должно подойти)

 

угумс)

не принципиально), важно чтоб на момент розлива пиво было к этому готово... это может быть как 2 недели, так и 4+...

вот почитай - http://forum.beersfan.ru/threads/Промывание-и-повторное-использование-дрожжей.484/

 

ждать дальше), можешь перелить на вторичное, если найдешь емкость которая будет заполнена доверху.
вообще конечно таким мутным спустя 15 суток быть не должно....
"закисшесть" это возможно просто углекислота)
вообще с S-33 такая беда случается, это не нормально, но и не смертельно), загляни в бак спустя 7-10 суток, а пока не трогай.

 

Запомни "мой юный друг!" у домашнего пивовара ВСЕГДА есть заражение =), исключения крайне мизерны... Главное чтоб это заражение не перешло в явную стадию - т.е. здоровья дрожжей хватило дабы подавить/не дать развиться вражеским "гостям".
Когда спустя 2+ недели наблюдается пена и темболее мутность - это явно или заражение (дикие дрожжи или бактерии - условно определить можно по плотности, заниженная на дикарях, завышенная на бактериях, это очень поверхностно, но в основном так).... или дрожжи больны и еле шевелятся, возможно им что-то мешает - к примеру вода с ионами серебра или избыток белка в сусле...
От "непрошенных гостей" бережет максимальная чистота/дезинфекция/стерилизация + здоровые и активные дрожжи + отсутствие под боком "возбудителей" (мусорный бак, фруктовая бражка, овощи/фрукты, плесень/гниль и прочее).
От белка спасает правильное кипячение, хорошее качество солода, правильный режим затирания, правильный рН, осветлители.
От воды с серебром - покупка воды без серебра))))
Это основные и явные причины, в реальности копать можно довольно глубоко), но для начала тебе хватит и такой информации, а дальше если будет желание - будешь изучать более полно. В теме с правилами есть краткая навигация по разделам, советую выкраивать время и изучать, вдумчиво и конспектируя, и не пугаться тем с кучей страниц - пустой треп я удаляю)

могло

с чего это такие мысли?)
регидрация это размачивание дрожжей в подготовленной воде 25-30С, за 60+ минут до внесения в ферментер, цель напитать высушенные/травмированные клетки влагой, восстановить оболочку и т.д.... а не кидать сушеные полудохлые мумии сразу в сусло, с риском добить.
на мешалке дрожжи размножают или запускают б/у через сусло =)

 

не вижу там ничего о магнитной мешалке =)

 

мешалка - это не "аккуратное перемешивание", мешалка "это водоворот и насыщение кислородом для активного размножения в питательной среде(сусле)".
=)

нет у меня прогнозов), не я его варила)), просто наблюдай, будут вопросы - задавай, по возможности изучай форум и статьи сайта.