PaperMonster - первая зерновая варка

Здравствуйте! собираюсь впервые сварить зерновое пиво и нужна ваша помощь).
Расчитываю после кипячения получить 11 л. сусла плотностью 1049. Знаю что пакет дрожжей S33 расчитан на около 20 л. и вроде бы если я брошу половину пакетика в свои 11л сусла то будет достаточно, но вот бирсит так не считает, заявляет мне что у этих дрожжей жизнеспособность 65% (дрожжи годны до 1.02.2015) и нужно 8.5 грамм.
На сайте продавца читал, что он хранит дрожжи как полагается в холодильнике и мол жизнеспособность у них сохраняется очень здоровски.
В общем как мне поступить, сколько бросить?

 

BEERFAN, EtS-Ukraine, Благодарю за ответы! Сделаю по программе. Мне так будет спокойней) Чуть позже отпишу сюда как прошел процесс.

 

Здравсвтуйте! Решил немного отчитаться. Позавчера (23.09) сварил свое первое пиво по рецепту http://forum.beersfan.ru/xfa-blog-entry/Рыжий-Амбер-Американский-Пэйл-Эль.54/#comment-171 из блога EtS-Ukraine.
Сделал как в последнем рецепте кроме затирания и хмеля. У меня было 60мин./67С. + мешаут 10мин./76С. - среднее тело по бирсмиту. Не до конца понял как это хмель "в первое сусло" (сейчас уже понял) и бросил первый хмель уже на кипячение за 60 минут. Но горечь должна быть правильной ведь я и в бирсмите его так поставил.
На желаемую плотность не вышел, хотел 1.049, а получилось 1,043 SG, ну это думаю мой косяк а не оборудования. Перепутал и собрал где-то на литр больше сусла. Планировал 11 литров после кипячения вместе с брухом, а получил 11.5л. чистого сусла и чуть больше литра бруха ещё на дне осталось.
По поводу брожения: дрожжей я забросил 8.5 грамма по расчету программы для сусла плотностью 1.049 забыв, что у меня плотность то получилась меньше. Выход углекислого газа начался через 2 часа, а через 4 поднялась пена и уже очень активно булькало, где-то один раз в секунду. Сейчас пена снизилась и бульканье замедлилось, всего лишь 1бульк в 40 сек. температура возле бутыля 20С днём и 18 ночью. На этом пока всё

 

EtS-Ukraine, А вы его в какой-то теме советовали начинающим.
Вчера посмотрел на бродильник - вроде дрожжи осели да и гз. молчал 3 дня. Замер плотности показал 1014. Буду ждать..