Опыт второй, закуп кое-какого оборудования и варка из неохмеленного экстракта плюс зерно

Под впечатлением первого результата, решил заняться приготовлением домашнего пива посерьёзней.
Купил пару пластиковых 10 литровых ферментаторов с кранами и гидрозатворами в крышке. Купил собственные градусник и плотномер. Пара мешочков для варки зерна и хмеля, закупорка кронпробок, шлаги для переливов. Для варки пока решил использовать все тот же 7 литровый тазик из нержавейки. Алюминий или эмаль покупать не хотелось, а бак из нержавейки нереальных денег стоит.
Вот тут не ради рекламы ссылка на мини-микро магазинчик в окрестностях Иерусалима , где собственно я и подтовариваюсь. С их же помощью и первые рецепты для себя выбрал.
Как оказалось- среди израильских пиводелов наиболее популярными являются смешанные варки. Суть проста - покупаешь 3 кило жидкого неохмеленного экстракта, к нему с килограмм молотого солода-или смесь солодов в зависимости от рецепта, глюкозу-декстрозу при желании усилить алкоголь, хмель и дрожжи.
Варить ,как оказалось, совсем не сложно. Сначала я в тазике нагрел воды литра 3-4 до 80 гр, затем туда пакет (мелкая сеточка) с зерном (1 кило) и минут 30 при 70-72 гр иногда бултыхая пакет выдерживаю. Температура выбрана повыше-потому,что зерно варится не для сбраживаемых сахаров, а для ОЧЕНЬ ТРУДНО СБРАЖИВАЕМЫХ ..то есть для тела пива. Для вкуса, цвета и запаха, конечно. Через полчаса вынимаю пакет, он небольшой в принципе,в другой кастрюльке заливаю парой литров чуть остывшего (до 75 наверно) кипятка и типа прополаскиваю-вымываю остатки. Потом пакет долой, в эту водичку высыпаю грамм 700 декстрозы или кукурузного сахара ,что есть в наличии. В главной посудине-тазу, размешиваю предварительно разогретый неохмеленный экстракт. Обычно покупаю супер-лайт, нейтрального цвета и вкуса. Хорошо размешиваю и то, и другое, иначе на дне пригорит сахар/экстракт и испортит всю задумку. Потом все вместе смешиваю и получившиеся литров 6 сусла начинаю кипятить. После закипания кидаю пакет с 30 граммами гранулированного хмеля типа каскад для горечи, за минут 5-10 до окончания второй пакет с ароматным сортом. Кипит на самом малом огне все это добро час, потом мешочки долой, а тазик-в ванну. Охладил до 60 наверно, делю сусло поровну в свои 2 10 литровых бродильника. Доливаю каждый попросту душевым шлангом до 10 литров, проверяю температуру,при наличии 25 гр просто высыпаю грамм по 6 дрожжей в каждый, крышка с гидрозатвором на место. И ставлю на их законное место в служебном балкончике. Вода у нас не особо вкусная, немного жесткая, но чистота и стерильность обеспечивается строго. Как то ни разу не пожалел, что не замудряюсь на эту тему.
В общем- с момента начала действия и до уборки кухни после всех художеств проходит часа 2-3.
Моя вторая варка от 10 следующих отличалась лишь количеством суеты, заляпаных каплями столов и полов. Ну и использованием некоторых дополнительных приспособ для удобства,о которых расскажу позже.