Планета Плюк, 3 пива на US-05

На летнюю встречу друзей было сварено 3 пива на US-05.

Спойлер: Плюк

Предыстория: вот уже в течении 13 лет, каждое лето мы с однокурсниками собираемся на выходные с палатками на песчаной косе около реки Волга. Исторически сложилось что все очень любят фильм Кин-дза-дза, поэтому присутствует некоторые ролевые элементы. Эту песчаную косу мы называем планета Плюк, озеро рядом бассейн ПЖ, друг друга чатланами и т.п., кто в теме тот поймет =)

1 - Milk Stout

Затирание однопаузное на плотное тело 67-68С.
Первый раз использовал лактозу, добавлял за 15 минут на кипячение. Т.к. мне тяжело при затирании добиваться высокой НП, добивал суслом от Интеркваса. Дрожжи 3 генерации, делал стартер перед задачей.
Первичное брожение 10 дней, еще 10 дней вторички. КП при розливе 5%. Карбонизировал декстрозой, карбонизация шла туго тряс бутылки каждый день в течении 8 суток.
Выдержка 7 недель.
Итак что вышло. Сложно назвать дегустацией распитие 60 литров пива 3 сортов на природе на жаре, но тем не менее что-то запомнилось.

Цвет черный не прозрачный. Пенная шапка средняя. Аромат со сладкими нотами.
Тело плотное, карбонизация средняя. Затирание и лактоза дали отличную плотность стаута.
В начале глотка чувствуется мягкость, немного сладости, пиво плотное на языке. Далее проявляется горчинка, но она тоже очень смягченная. В послевкусии тоже приятная горчинка, я думаю это хмель.
Мне очень понравилось, получился отличный мягкий, чуть молочный сладкий стаут. Знакомые которые любят темные сорта пива очень оценили.
2- Special Amber Ale
За основу был взят амбер эль. Но т.к. пиво варилось для большой компании было выбрано более привычное для российского человека охмеление.

Затирал на 66.5С. Дрожжи от предыдущего пива.
10 дней первичного брожения плотность 3%, 11 дней вторички, КП около 2.5%.
Карбонизация декстрозой, проблем не было.
Выдержка 5 недель.
Что вышло.

Цвет красно-коричневый, наверное чуть темнее чем хотелось.
Пенная шапка средняя, чуть больше чем в предыдущем пиве.
Аромат не запомнился точно, такой типичный пивной аромат полутемного пива.
Карбонизация средне-низкая, пиво на языке очень мягкое.
В начале глотка идет мягкий солодовый вкус, немного маслянистый, чуть горчащий. Затем ощущение легкого питкого пива. В послевкусии остается немного хмелевого наполнения, характерного для сааза.
Пиво вышло совсем не горьким, скорее с карамельными тонами.
Большинству пьющих понравился именно этот сорт.
3 - Blonde Ale
Обычный блонд, с сильным охмелением чувашским хмелем.

Затирал на 66.5С. Дрожжи 3 генерации из холодильника, делал стартер. Пиво заводилось часов 6.
11 дней первички плотность 3%, вторичка 7 дней КП 3%. Карбонизация декстрозой.
Выдержка 4 недели.
Что вышло.

Цвет светло желтый.
Пенная шапка средняя, наверное максимальная из этих 3 сортов.
Аромат пиво-хмелевой, запах с легкой пивной кислинкой и хмелевой горчинкой.
Карбонизация средняя, но ощущается достаточно колко, агрессивно.
Вкус очень хмелевой, сразу при глотке чувствуется чуть резкая но мне приятная горечь. Сложно было в условиях природы точно различить вкусовое наполнение. Точно присутствовали травянистые ноты, медовые ноты. В послевкусии приятная горка.
Пиво бескомпромиссно горькое, это получился прямо таки чувашский APA. Пиво больше на любителя, но меня удивило как сильно проявил себя чувашский хмель при не самом сильном охмелении.
Человек который долго жил в Чебоксарах, сказал что почти один в один как было хорошее пиво в Чувашии около 20 лет назад.
Итоги.
60 литров пива было выпито меньше чем за сутки. Услышал только положительные отзывы.
Мне больше всего понравился стаут, он действительно вышел очень хорош и хорошо попал в стиль.
Народ в массе своей оценил скорее амбер эль.
Но нашлось 2-3 человека которые были в восторге от блонд эля.
Это пиво было из пэт бутылок, я еще немного разлил в стекло, возможно позже удастся продегустировать в более спокойной обстановке и при большей выдержке.