Red Devil + Pilsner Urquell

- Два дня не бегать, не прыгать и отлынивать от супружеского долга - именно этими словами провожал меня в четверг стоматолог после самых ужасных 3 часов в моей жизни - был дичайше вырван зуб мудрости по тяжелому сценарию, с распиливанием зуба, разрезанием десны и сухожилий, сверлением челюсти....
- Отлично - подумал я, пиво-то варить никто не запрещал, а день свободен...и приехав домой принялся за новую варочку - в октябре в Москве планируется очередной конкурс-дегустация на этот раз бельгийского дюбеля - Belgian Dubbel, а предстоящие пол-года прекрасный срок для выдержки трапписта.
Траппистский эль родился в монастырях траппистов. С раннего средневековья монастырские пивоварни по всей Европе варили пиво для собственного употребления, а позже и на продажу, чтобы заработать средства на нужды монастырей. Траппистский орден, получивший свое название по имени аббатства Ла Траппе во Франции, был основан в 1663 году как часть цистерцианского ордена, но формально отделился от последнего только в 1892 году. Аббатство Ла Траппе имело свою собственную пивоварню еще с 1685 года.
В наше время только семь траппистских монастырей варят пиво, шесть из них находятся в Бельгии, а один в Нидерландах. Наиболее известными являются те, которые находятся в Бельгии, и поэтому траппистские эли получили название бельгийских. В конце 20 века многие пивоварни по всему миру начали маркировать свое пиво как "Траппистское", так как в то время возросла популярность элей. Это вынудило траппистские аббатства создать Международную траппистскую ассоциацию (International Trappist Association), целью которой было предотвращение использования этого названия нетраппистскими коммерческими организациями. Был создан логотип и конвенция по истинному траппистскому пиву, которое должно быть сварено в стенах траппистского монастыря монахами – пивоварами, и продаваться оно должно в благотворительных, а не фискальных целях.
Из-за популярности траппистских элей многие коммерческие пивоварни продолжают варить пиво подобных стилей, обычно оно продается под марками бельгийский Dubbel и Tripel.
Рецепт был подобран из множеста доступных в интернете - монахи довольно щедро деляться своими наработками, вон он, рабочее название Red Devil:

Видимо из-за дейстующей анастезии, а следовательно плохо работающего мозга я сильно переборщил в расчетах с промывочной водой и эффективностью...и в результате получил 24 литра с плотностью 13,5 Плато, вместо 21 литра с плотностью 18...Ужас, беда..

Пришлось в срочном порядке добавлять к рецепту еще тростникового сахара, плюс достать из старых запасов сухого неохмеленного экстракта Muntons

Плотность удалось поднять, но не до желаемого значения...фиг с ним...дрожжи у меня прекрасные, бельгийские, как раз для подобных сортов М27, должы сбродить почти на сухо и требуемые по стилю 7% я должен получить:

Кроме этого, успел даже подготовить эскиз этикетки, но пока я им не делюсь, поскольку вариант еще рабочий.
Это все было в четверг, а уже сегодня, в субботу выдалось свободное окно и я, в очередной раз сварганил, так любимое моей разливайкой очередную крупную варку - Пилснер:

Тут делиться уж совсем нечем, разве что тем, что это была моя юбилейная, 30-я варка чистозернового пива!!! Ура **
Еще из интересного, не могу не поделиться:
Во-первых разлил по бутылкам 2 пива, прошу любить и жаловать, мои батареи номер 31 (Leffe Brun):

и 32 (Grolsch):

Ну и во-вторых, перелил на вторичку свою варочку пшеничного пива, часть которого, как и планировал сделал вишневым. Для чего:
- купил в Лакмине 2 пачки замороженной вишни по 300 грамм, высыпал в кастрюлю:

- пастеризовал в течении 20 минут при температуре 72-75С:

- остудил и перелил в два ведерка, до пива.

Цвет конечно получился....на загляденье))) Вот в принципе и все, что получится из этого эксперимента,обязательно напишу в следующий раз...
Ну, и фото на прощание...бесконечно можно смотреть не только на огонь и воду, но и на то, как работает гидрозатвор))) До скорого...