История и распространение канадского виски

Свою летопись виски Канады ведет с 1794 года, с момента опубликования правительством Великобритании документа под названием «О наложении и сборе пошлин с перегонных кубов». Уже в это время канадские переселенцы и трапперы употребляли местный алкоголь в больших масштабах. При появлении оседлых жителей в первую очередь строились гостиницы и придорожные закусочные, где виски был обязательным атрибутом. Они не имели возможности создавать базу для классического производства виски, поэтому перегоняли продукт из самых разнообразных продуктов: бобовых, злаковых культур и т.д.

Спустя 50 лет на канадской земле уже существовало около 200 небольших производств, изготовлявших виски и около 100 пивоваренных заводов. Так, в Торонто было создано достаточное количество питейных заведений и производств алкоголя, из расчета 70 пивоварен на весь город и около 30 трактиров.

Приход 1840 года ознаменовался принятием первого официального акта об акцизных ставках для производителей виски. Ставки со временем возрастали и через 6 лет выросли до общей суммы в 30 процентов стоимости товара. Это ложилось неподъемным бременем на плечи производителей и, логично, что начался процесс укрупнения производств. В результате таких модернизаций остались несколько крупных предприятий, которые уже могли выплачивать такой большой налог. Эти монополисты алкогольной продукции в стране изначально выбрали аппарат Коффи в качестве средства производства.



Ряд предпринимателей основали несколько крупных производств алкоголя. Первый завод был запущен в Монреале в 1799 году. Это было сделано Джоном Молсоном, который занимался производством этого крепкого напитка 68 лет, после чего компания стала выпускать пиво, которое и сейчас занимает одно из первых мест по популярности в Канаде. Джон Молсон был первым экспортером канадского пива, причем на историческую родину – в Англию. Это случилось в1821 году.

Джон Филипп Уайзер был вторым человеком в Канаде, кто основал крупное производство виски, хотя сам являлся гражданином Североамериканских штатов. В 1893 году в Чикаго на всемирной ярмарке он первым назвал свою продукцию «канадский виски» и выставил марку напитка под названием Wiser's Canada Whisky.

Другой гражданин США по имени Хайрам Уокер тоже увлекся идеей производства виски на канадской земле и выкупил земли в районе реки Онтарио, где начал свое производство. Windsor Distillery & Flouring Mill. Под его началом компания в 1853 году начала производить виски, которое сразу стало весьма востребованным среди местного населения. По первоначальной идее, мельница и спиртовое производство было возведено подальше от мест поселений канадцев, однако, в связи с расширением и строительством новых мощностей, притоков рабочей силы вокруг спиртового завода, стал создаваться город, которому в честь хозяина этого производства дали имя Уокервилль.

Хайрам Уокер достиг того, что не удалось сделать ни одному из его предшественников – в 1898 году его фирменный напиток Canadian Club был увенчан гербом «владычицы морей», т.к. он стал поставщиком двора ее Величества королевы Британии. Это был первый канадский виски, получивший официальное представление в Великобритании.

Хоть канадский виски был значительно моложе своих шотландских и ирландских собратьев, его производство так резко набирало обороты, что к началу 70-х годов XIX столетия произошло рождение женской организации под названием «Национальный союз женщин за умеренность и воздержание», которая возникла из-за массового употребления виски в огромных количествах. Основная задача этой женской лиги было не только ограничение выпуска спиртного, но и полное его прекращение вместе с введением запрета на употребление алкоголя. Активистами организации были женщины-фанатички религиозной направленности, к которым присоединились пресбутерианцы (одна из ветвей протестантской веры) и баптисты. Но даже во время гонений на производителей алкоголя его доставка не составляла проблем - в виде лекарства он продавался в аптечных учреждениях.



Любопытная статистика: в 1921 году, когда в Америке ввели полный запрет на алкоголь, Канада выпускала 11 млн. л. этого продукта, а в 1929 году, т.е. в самый апогей запретных постановлений - 44 млн.л. Канадские любители виски выпивали менее 10 процентов всей выпущенной продукции, и, как следствие, в Америке на сегодняшний день канадского виски реализуется больше, чем знаменитого американского бурбона- гордости этого государства.

​

© При копировании материалов ссылка на BeersFan.ru обязательна.​

 

самый хороший штатовский виски джек дэниэльс, вроде вкусный, так как
пропускается под давлением через натуральную кленовую дощечку,
но всё таки он сладковато-грубоват, как и положено янки и тяжеловат.
пару раз попробовал, но это не то, что надо, ДД не пошёл, а ушёл леосм.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

канадских виски ( попробовал все, что магазине LCBO есть, кроме тех что в хрустальных бутылках ).
Мне понравился продукт

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

.

 

Ни разу не пил Канадского виски.
ЧТо характерно, в продаже у нас нет.
Поеду в Англию после Рождества, там посмотрю.

Если можно, выложите хотя бы по названиям их, по форме:
- Название Виски
- Официальный сайт

Спасибо.

 

список того что в магАзине есть я составил, вышло 18 компаний,
но в комп пока не забил, может затра и напечатаю.
глянь у этого знатока, тут вроде самое-самое, может сгодится?

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

в Ирландии не могёт быть Канадских ликёров.
Это политика. Думаю все канадские вискоделы в кармане
у лондоских банкиров и вся прибыль от бизнеса уходит туда,
на берега темзы.

 

По ссылку - то что нужно! Можно тут отдельной темой дать. Сделаешь? Что бы с картинками, названиями, ссылками на сайты.
А я тему потом закрою. Будет как мини Энциклопедия. Нужно будет добавить - добавим и снова закроем!

 

завтрка попробую, а куда инфу ставить?
статью начинать?

 

В разделе Виски создавай тему:

"... Каталог Канадского виски ..."
И каждым новым постом новое виски. В теме выйдет к примеру 20 постов. Я закрою, и "подвешу" что бы была на верху. И удобно находить, и читабельно будет.

 

вот стало интерсно, а России делают вискарь?
если нет, для бизнеса непаханное поле !
Урал, вперёд !