1. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  13. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  14. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

"АББАТИСА" (бельгийский...

"АББАТИСА" (бельгийский...
Дата создания: Oct 16, 2013 05:00 PM
Дата окончания: Oct 16, 2013 11:00 PM
Часовой пояс: Europe/Athens +03:00 EEST

Адрес:
Бельгийский Специальный Эль
Украина, Донецк, Ленинский пр-т, Цирк


Сообщение от: EtS-Ukraine

К варке присоединились: 0
Вы не можете присоединить к варке...

Это варка уже началась или закончилась.
[​IMG]
Рецепт выбран такой:
Расчет на объем сусла после варки 6,3л
ЗАСЫПЬ: 15г солода КАРАФА тип3 + РОЖЬ не соложенная 65г + 390г солода АББАТСКИЙ + 1,1кг солода ПИЛСНЕР БОГЕМИЯ.
ВОДА: HCO3 = 80-120; Ca = 20-40; SO4 = 40-80; Na = 20-40; Cl = 20-30; Mg = 5-15 + лимонная кислота и сульфат кальция в заторную воду.
«Химический состав воды - какие элементы на что влияют, для пивоварения»
ЗАТИРАНИЕ: Декокция, 67С на 30 минут + 72С на 30 минут.
КИПЯЧЕНИЕ: 80 минут.
ХМЕЛЬ: МАГНУМ (12,6% АА, гранулированный) 5г за 40 минут + ИСТ КЕНТ ГОЛДИНГС (3,8% АА, гранулированный) 10г за 5 минут.
ДРОЖЖИ: S-33, (б/у).
БРОЖЕНИЕ: от 20ти суток, только первичное.
РОЗЛИВ: Средняя карбонизация, 2,6 СО2. Выдержка от 50 суток.
........................................
характеристики партии:
НП = 13,1% plato; IBU = 26;
Alc = 5,1%; SRM = 16.
........................................
[​IMG]
ДЕГУСТАЦИЯ
ПЕНА _ пенная шапка образовалась довольно неплохо, среднезернистая, но на удивление довольно стойкая! Опадала плавно, тонким слоем в несколько миллиметров очень мелкодисперсной, мусообразной пенки держалась до конца дегустации. По цвету – немного кремовая. К стенкам бокала практически не липла.
ЦВЕТ _ по цвету медно коричневое, с легким красноватым тоном. Не прозрачное, толи после холодильника помутнело безвозвратно, толи просто не успело отогреться.
АРОМАТ _ довольно мягко выражен, но с изюминкой – можно охарактеризовать как пряный, с легкой цитрусовой свежестью, так же в аромате присутствует немного темного солода с нотками темных фруктов/сухофруктов. Под конец дегустации, когда пиво в бокале ещё нагрелось – проявились нотки хлебных гренок.
Довольно свежий, но не сильно выраженный аромат.
ОЩУЩЕНИЯ/ТЕКСТУРА _ тело среднее, с чуть бархатистой текстурой. Карбонизация ощущается мягкой шипучестью в начале глотка.
ВКУС _ достаточно ярко выраженный – мягкий, пряный, с необычной горчащее/пряной нотой – толи рож, толи хмель Магнум – толи смесь хмеля с рожью. Немного травянистых нот и сухости. Достаточно выражен алкоголь – именно его вкус, но в принципе интересно вплетается во вкус, и не мешает. Возможно это сгладится дополнительной выдержкой.
ПОСЛЕВКУСИЕ _ выраженное и долгоиграющее – начинается с обволакивающей, чуть терпкой горечи с щекочущей карамельно/фруктовой нотой на нёбе, после проявляются хлебные нотки, и в завершение немного солодовости.
ИТОГ – приятный, питкий, пряный эль! Достаточно хорошо подойдет как для легкого ужина, так или для посиделок с друзьями, или как самостоятельный напиток (без закусок).
В моем блоге есть файл с подробностями данной варки.
XenAtendo © Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM