1. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  13. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  14. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

АМБЕР (fermentis)

АМБЕР (fermentis)
Дата создания: Nov 2, 2013 12:00 PM
Дата окончания: Nov 2, 2013 06:00 PM
Часовой пояс: Europe/Athens +02:00 EET

Адрес:
amber ale
Украина, Донецк, Ленинский пр-т, Цирк


Сообщение от: EtS-Ukraine

К варке присоединились: 0
Вы не можете присоединить к варке...

Это варка уже началась или закончилась.
[​IMG]
Рецепт.
- 70% солода Пилснер + 20% обжаренного солода Венский (фото ниже) + 10% солода Карапилс;
НП в пределах 11,5-12,5%.
- Вода с высоким содержанием кальция и сульфатов, рН 6-6,5.
- Режим затирания, декокция: 66С на 60 минут + 71С на 30 минут + 76С на 10 минут;
- Кипячение 60 минут;
- Хмель: Магнум для горечи + Жатецкий для аромата (1:2)
IBU в пределах 28-31.
- Брожение от 20 суток - до полного выбраживания и осветления, на S-04 или других английских дрожжах с сильным выбраживанием;
- Средне-высокая карбонизация, 2,7-2,9СО2;
- Выдержка в бутылках от 40 суток.
...............................................................................
Рецепт проверенный, успешный, повторяю уже второй раз.
Партия для НГ.
...............................................................................
[​IMG]
...............................................................................
[​IMG]
Пену и внешность описывать не буду - итак все видно. =)
В аромате солод, поджаренная карамель и немного прелости - это вылез мой косяк во время жарки солода, жарила на древней сковородке, с жировой не отмывающейся накипью, похоже это как-то перешло в солод... =( Но в принципе, не так уж страшно.
По текстуре - мягкое и довольно полнотелое пиво, солодовое, горечь очень слабо выражена - это проблема варки в двух кастрюлях (когда хмель кипятится только в одной...)
На будущее, если буду повторять крупной партией - постараюсь распихать хмель в две кастрюли, ну или мне свезет, и найду одну нужного объема. =)
Послевкусие нейтральное, чуть мелькает горечь, а солодовость очень мягкая.

В целом - пиво не испорчено, но косяков хватило)
XenAtendo © Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM