1. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  13. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  14. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Бельгийское Десертное

Вы не можете присоединить к варке...

Это варка уже началась или закончилась.
Бельгийское Десертное
Бельгийский специальный эль
К варке присоединились: 0
Сообщение от: EtS-Ukraine
Дата создания: Nov 30, 2015 07:00 AM
Дата окончания: Nov 30, 2015 01:00 PM
Часовой пояс: Europe/Athens +02:00 EET
Проверенный рецепт, правда с корректировками (http://forum.beersfan.ru/xfa-blog-entry/Бельгийское-Десертное.70/), будет именнинным =)
[​IMG]
- состав по засыпи: 34,3% Пилс + 27,5% Копченого + 10% Карабельдж + 9,6% хлопьев кукурузы + 5,8% Мюнхенского, тип2 + 4,1% хлопьев гречки (общее кол-во солода с хлопьями и сахаром 2,695кг на 9 готового сусла);
- вода бутилированная (HCO3 = 150; Ca = 80; SO4 = 50; Na = 20; Cl = 50; Mg = 25);
- режим затирания, пародия на отварку (отбор сусла, кипячение, возврат): 64С на 20 минут + 70С на 50 минут + 75С на 15 минут;
- кипячение сусла с хмелем: 70 минут.
за 40 минут 16г хмеля Традиция;
за 15 минут до конца добавка подготовленного ирландского мха + 16г хмеля Шпальт Селект (общее кол-во хмеля 32г на 9л);
- дрожжи: «S-33» б/у, с добавкой оливкового масла в стартер;
- сбраживание: от 20 суток;
- розлив, карбонизация и созревание: 2,8 СО2, в качестве праймера скорей всего шпайзе.
первая дегустация спустя 60 суток от розлива.
Расчетные параметры партии: НП 17%.... IBU 31,2..... Alc 8,5%..... SRM 8
Параметры партии: НП 17,3%.... IBU 30,9.... Alc 7,6%....... SRM 10(?)
*Что-то как-то совсем слабая степень сброженности, хотя процесс явно завершен, осветленное, поверхность чистая... видимо что-то не так вышло при инвертировании сахара...
****************************************************************
[​IMG]
ДЕГУСТАЦИЯ
В бокале мутновато по механическим причинам)), смартфон опять вырубил камеру… рука дрогнула… ну и пока восстановила возможность продолжить снимать… осадок был безнадежно сдернут…
Пенная шапка довольно обильная, кремовая… хоть и рыхлая, но достаточно стойкая… тонким и чуть рваным слоем держалась до дна бокала…
Ароматика мощная и достаточно «десертная»: сладкая, леденцово-дымная солодовость, ванильно-луговые и цветочно-медовые оттенки. Хоть и уместила описание в пару-тройку слов, но все же аромат хорош!)
Шипучее/пенистое, тело среднее, без особой сухости… Тянет пить мелкими глотками, смаковать. Вкус насыщенный и сладкий, ванильно-леденцовый, цветочный/акациевый мед, душистые травы, сладкая дымность и тона светлой карамели, и фоном острота от углекислоты и алкоголя. Зачет, название более чем подходит, да и картинку подобрала достаточно схожую с характером пива =)
Послевкусие мягкое, с остаточным покалыванием от СО2, мягко согревающее, сладковатое, мягко горчащее на фоне (думаю не столько от хмеля горчинка, сколько от СО2 и алкоголя)…
Вкусно =)
Мнение второго дегустатора: сладкий, мягкий аромат, алкоголь, тыквенно/гречнево-копченый оттенок.
Тело среднее, суховатое, колючее, отчетливая копченость, сладость, бархатистость, с хмелевой и алкогольной горечью и кислинкой в привкусе. В послевкусии терпкость, легкая хмелевая горечь, алкогольность и легкая пепельность/шершавость, легкий "свеже"-согревающий эффект. Нравится
XenAtendo © Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM