1. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  13. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  14. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Ведьмачька

Вы не можете присоединить к варке...

Это варка уже началась или закончилась.
Ведьмачька
English IPA
К варке присоединились: 0
Сообщение от: EtS-Ukraine
Дата создания: May 23, 2014 10:00 PM
Дата окончания: May 24, 2014 04:00 AM
Часовой пояс: Europe/Athens +03:00 EEST
[​IMG]
Рецепт
расчет на объем сусла после варки 6 л
· ЗАСЫПЬ: 77г Мелланоидинового + 154г Карабельдж 1,307кг солода Пэйл.
· ВОДА: HCO3 = 80-120; Ca = 20-40; SO4 = 40-80; Na = 20-40; Cl = 20-30; Mg = 5-15 + сульфат кальция и лимонная кислота в заторную воду.
«Химический состав воды - какие элементы на что влияют, для пивоварения»
· ЗАТИРАНИЕ: 69C на 60 минут.
· КИПЯЧЕНИЕ: 115 минут.
За 20 минут добавка ирландского мха.
· ХМЕЛЬ: NorthernBrewer(12% АА, гранулы) 5г в первое сусло + Bramling Cross (6% АА, гранулы), 11г за 12минут и 11г на сухое охмеление (10 суток).
· ДРОЖЖИ: S-04 б/у под четвертую генерацию.
· БРОЖЕНИЕ: от 25 суток.
· РОЗЛИВ: 2,6 СО2. Дозрев от 50 суток от розлива.
Параметры партии:
НП 15,1% (эффективность 78%); IBU 42,4; Alc 6,5%.
*********************************************************
[​IMG]
«ДЕГУСТАЦИЯ №3»
9 сентября 2014г
…В день дегустации достала бутылку из холодильника, и дала ей плавно отогреется в течение 40 минут…
…Начисто вымыла бокалы чистой мочалкой с моющим средством, в холодной воде…
…Наливала в охлажденные и влажные бокалы, с высоты в центр – для образования густой пенной шапки…
…Для оценки прозрачности и пеностойкости ровный узкий бокал, типа «штанге»…
…Температура подачи около +12…+13С…
…Оценка аромата пива спустя несколько минут…
- Присутствует слабое холодное помутнение. Проходящее. На момент дегустации пиво уже достаточно прозрачное, цвет красивый - медно-персиковый.
- Пенная шапка довольно обильная, кремового цвета, густая и мелкозернистая, липнет к стенкам оставляя мелкие кружева, достаточно стойкая - опадала плавно и медленно, ободком с островками держалась до дна.
- Аромат отличный, яркий и богатый: сладкая солодовость, сладкие фрукты/ягоды, что-то кондитерское и тоже сладкое, сладкий ягодный хмель. Супер! Побочный кислый аромат полностью ушел - видимо это был результат незрелости (см. дегустации №1 и №2 в блоге).
- Тело полное но с присутствием сухости от хмеля, текстура гладкая и шелковистая.
- Вкус на удивление мягкий и деликатный, хмелевая горечь хоть и довольно выражена и доминирует, но совсем не как у американского IPA, т.е. совсем без резкости и в полном балансе с солодовой составляющей. Гладкий и чистый вкус. Хмель чуть пыльновато-терпкий, мягкий. Кислотность практически ушла, точнее она осталась на нормальном для эля уровне =)
- В привкусе мелькает что-то из сухофруктов, но точно не улавливаю...
- Послевкусие мягко и шелковисто обволакивает, согревает крепостью в 6+%. чуть сушит хмелевой горечью, и оставляет сладкое солодовое воспоминание)
Вполне достойно вышло), фееричных эмоций конечно не вызывает, но достаточно вкусно, ароматно и приятно =)
Достаточно мягкий IPA! Дозрел к сроку 2,5 месяца =)
Мнение второго дегустатора: в аромате фрукты и миндаль/косточка абрикоса... вкус легкий, сухой, с хмелевой горечью, выраженным СО2 и с кислинкой, крепость совсем не ощутима, пьется легко... в привкусе миндаль и хмелевая горечь... в послевкусии алкогольные пары, со временем проявляется и нарастает тёплая сладость. Пиво нравится, но хотелось бы послаще. =)
файл с подробностями варки и двумя первыми дегустациями в блоге - http://forum.beersfan.ru/xfa-blog-entry/Ведьмачка-english-ipa.157/
XenAtendo © Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM