Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным.
Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400.
Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов.
Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума.
Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%.
Заявки можно оставлять здесь.
"Дикая Охота" Bitter
Вы не можете присоединить к варке...
Это варка уже началась или закончилась.
Это варка уже началась или закончилась.
"Дикая Охота" Bitter
Дата создания: Mar 26, 2014 10:00 AM
Дата окончания: Mar 26, 2014 04:00 PM
Часовой пояс: Europe/Athens +02:00 EET
Дата окончания: Mar 26, 2014 04:00 PM
Часовой пояс: Europe/Athens +02:00 EET
Описание стиля - http://beersfan.ru/catalog/item184.html
![[IMG]](http://f16.ifotki.info/org/68c8fc2cfcb37ec719425e6425aa1d0a5bf6e1178307980.jpg)
Рецепт
расчет на объем сусла после варки 6,15л
· ЗАСЫПЬ: 63г солода Карамюних, тип 1 + 126г солода Карахель + 1,073кг солода Пэйл Эль.
· ВОДА: HCO3 = 80-120; Ca = 20-40; SO4 = 40-80; Na = 20-40; Cl = 20-30; Mg = 5-15 + гипс и лимонная кислота в заторную воду.
«Химический состав воды - какие элементы на что влияют, для пивоварения»
· ЗАТИРАНИЕ: 69С на 60 минут .
· КИПЯЧЕНИЕ: 70 минут.
За 15 минут добавка ирландского мха.
· ХМЕЛЬ: Традиционный (5% АА, гранулы) по 8г: в первое сусло + за 15 минут + за 5 минут.
· ДРОЖЖИ: S-04 б/у под вторую генерацию.
· БРОЖЕНИЕ: от 20 суток.
· РОЗЛИВ: 2,1 СО2. Дозрев от 40 суток от розлива.
Параметры партии:
НП 11,6%; IBU 32,9; КП 2,8%; Alc 4,7%; SRM 6,6.
*******************************************************
![[IMG]](http://forum.beersfan.ru/attachments/42-jpg.3615/)
ДЕГУСТАЦИЯ.
…Начисто вымыла бокалы чистой мочалкой с моющим средством, в холодной воде…
…Наливала в охлажденные и влажные бокалы, с высоты в центр – для образования густой пенной шапки…
…Температура подачи (в бокале) в пределах +12С…
- Слабое холодное помутнение. Проходящее. Цвет очень красивый, золотисто/янтарный.
- Пенная шапка белая, не очень обильная, довольно стойкая. Опадала плавно, и можно сказать держалась до конца, даже слегка пыталась липнуть к стенкам бокала.
- Аромат сладковатый, начинается с фруктовости в стиле виноградной косточки, потом быстро переходит в зерновой и хлебный уклон. Так же пробивается травянистый/хмелевой аромат.
- Тело среднее. Гладкое. Немного сухое.
- Во вкусе выраженная/умеренная хмелевая горечь, травянистая, солодовости как раз хватает для её поддержки/обрамления. Уклон в охмеленность.
- Послевкусие горчащее, травянисто/хмелевое, с сухой солодовостью. Полу-сухой финал. =)
Приятное, достаточно охмеленное, мягкое, красивое пиво! Очень летний вариант)
************************************************
Подробности варки в блоге (в прикрепленных файлах) - http://forum.beersfan.ru/xfa-blog-entry/Биттер-Дикая-Охота.131/
Рецепт
расчет на объем сусла после варки 6,15л
· ЗАСЫПЬ: 63г солода Карамюних, тип 1 + 126г солода Карахель + 1,073кг солода Пэйл Эль.
· ВОДА: HCO3 = 80-120; Ca = 20-40; SO4 = 40-80; Na = 20-40; Cl = 20-30; Mg = 5-15 + гипс и лимонная кислота в заторную воду.
«Химический состав воды - какие элементы на что влияют, для пивоварения»
· ЗАТИРАНИЕ: 69С на 60 минут .
· КИПЯЧЕНИЕ: 70 минут.
За 15 минут добавка ирландского мха.
· ХМЕЛЬ: Традиционный (5% АА, гранулы) по 8г: в первое сусло + за 15 минут + за 5 минут.
· ДРОЖЖИ: S-04 б/у под вторую генерацию.
· БРОЖЕНИЕ: от 20 суток.
· РОЗЛИВ: 2,1 СО2. Дозрев от 40 суток от розлива.
Параметры партии:
НП 11,6%; IBU 32,9; КП 2,8%; Alc 4,7%; SRM 6,6.
*******************************************************
ДЕГУСТАЦИЯ.
…Начисто вымыла бокалы чистой мочалкой с моющим средством, в холодной воде…
…Наливала в охлажденные и влажные бокалы, с высоты в центр – для образования густой пенной шапки…
…Температура подачи (в бокале) в пределах +12С…
- Слабое холодное помутнение. Проходящее. Цвет очень красивый, золотисто/янтарный.
- Пенная шапка белая, не очень обильная, довольно стойкая. Опадала плавно, и можно сказать держалась до конца, даже слегка пыталась липнуть к стенкам бокала.
- Аромат сладковатый, начинается с фруктовости в стиле виноградной косточки, потом быстро переходит в зерновой и хлебный уклон. Так же пробивается травянистый/хмелевой аромат.
- Тело среднее. Гладкое. Немного сухое.
- Во вкусе выраженная/умеренная хмелевая горечь, травянистая, солодовости как раз хватает для её поддержки/обрамления. Уклон в охмеленность.
- Послевкусие горчащее, травянисто/хмелевое, с сухой солодовостью. Полу-сухой финал. =)
Приятное, достаточно охмеленное, мягкое, красивое пиво! Очень летний вариант)
************************************************
Подробности варки в блоге (в прикрепленных файлах) - http://forum.beersfan.ru/xfa-blog-entry/Биттер-Дикая-Охота.131/
XenAtendo
© Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM
