1. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  13. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  14. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Копченое пшеничное

Копченое пшеничное
Дата создания: Apr 21, 2013 11:00 PM
Дата окончания: Apr 22, 2013 05:00 AM
Часовой пояс: Africa/Johannesburg +02:00 SAST

Адрес:
Эль. Пшеничное полу-темное. Копченое.
Украина, Донецк, Ленинский пр-т, Цирк
Донецк 83102

Сообщение от: EtS-Ukraine

К варке присоединились: 0
Вы не можете присоединить к варке...

Это варка уже началась или закончилась.
[​IMG]

Объем 5,5л
ЗАСЫПЬ: 200г солода Копченый + 500г солода Мюнхенский, тип 2 + 500г солода Темный Пшеничный (можно светлый, просто у меня не было в наличие).
ЗАТИРАНИЕ: +66°С на 70 минут, далее отбираю часть сусла, довожу до кипения, возвращаю в заторник, чем повышаю до +76°С на 10 минут.
ОХМЕЛЕНИЕ, ВАРКА: кипячение 60 минут. Хмель Нозерн Брюэр (7% АА), гранулированный. 5г за 30минут + 3г за 2минуты.
БРОЖЕНИЕ: на дрожжах MauribrewWeiss, при температуре порядка +20-22°С. Первичная ферментация в течение 15 суток.
РОЗЛИВ и КАРБОНИЗАЦИЯ: праймер из расчета 2,7 СО2 (порядка 8г/л), глюкоза, на 14 суток при температуре брожения. Далее от 1,5 недели созревания, желательно при температуре +15С.
......................................................................................................
НП = 10,92% (1,044)
IBU = 14,6
КП = 5,08% (1,020)
Alc = 3,1%
SRM = 15
.....................................................................................
ВНЕШНОСТЬ: в данном пиве присутствует холодное помутнение, в принципе меня сие не смущает. После отогревания пиво становится достаточно близко к прозрачному, даже не смотря на то, что оно пшеничное. Красивый, темно-медный цвет.
ПЕНА: как обычно, на этих дрожжах при малой выдержке пена почти отсутствует, что не характерно для пшеничного пива. Спустя пару недель эта ситуация выровняется, ну либо можно сменить дрожжи, к примеру на S-33 такой проблемы не возникало. Те крохи пены, что я наблюдала сегодня все же немного липнут к стеночкам.
Цвет пены белый, но все же с легким уклоном в кремовость.
АРОМАТ: что удивило, не слышно эфиров свойственных этим дрожжам – банана, есть легкий аромат, слегка металлический, но возможно показалось. Хмель в аромате вообще не замечен – видимо его нужно больше сыпать для этих целей. Очень мягко прослеживается запах копчености, так что сразу и не заметить. Достаточно приятный, сладковатый аромат.
ВКУС: очень мягкое пиво, сладковатое, солодовое. Горечь хмеля вообще не заметна. Очень гармонично вплетается вкус копченого солода, не выпирает, очень мягкий, округлый. Очень легкое пиво, что не удивительно с таким алкоголем,[​IMG]всего 3,1%.
ПОСЛЕВКУСИЕ: сладкое, с остаточной, затухающей копченостью.
XenAtendo © Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM