1. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  13. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  14. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Independence Dunkelweizen

Independence Dunkelweizen
Дата создания: Aug 24, 2014 09:00 PM
Дата окончания: Aug 25, 2014 05:00 AM
Часовой пояс: Africa/Nairobi +03:00 EAT

Адрес:
Dunkelweizen
Вильямса 15
Киев

Сообщение от: Outlander

К варке присоединились: 0
Вы не можете присоединить к варке...

Это варка уже началась или закончилась.
Решил я сварить дункель :) Причем не абы как, а по трем пунктам:
1) максимум по объему пивоварни -45л
2) пшеничка, со своими фильтропроблемами, в рециркуляторе
3) испытать новую версию рециркулятора - HERMS.

Засыпь:
3кг pilsner
2.5кг несоложеной пшеницы
1кг темного пшеничного
1кг carahell
0.5 кг овсяных хлопьев

Для улучшения фильтрации сделал кислотную паузу на 80 минут 45C. После нее зафильтровалось на загляденье.
Потом пошла пауза 52С на 20 минут и 65С на 45 минут. Йодная проба отрицательная.

На варке:
30г перле на 60мин
20г кориандра + 30г цедры апельсина + 4г кумина на 15 минут.
10г опала на 5 минут.

На потери варки ушло около 6л (выкипело + брух), выход около 39л.
Под конец еще добавил немного меда (чегой-то я его стал часто добавлять :himik:), в этот раз - меда из мелиссы.

С измерением плотности засада - разбил измерительную пробирку, но семпл в холодильнике сохранил. Померяю на днях. Расчетная плотность 1049.

Дрожжи Danstar Munich, просроченные на месяц, но стартер из литра размороженного сусла сожрали на ура, даже через верх колбы убегали пару раз.

За неимением бродилки на большие объемы, разлил в две - 33л и 20л. Т.к. 20л в термошкаф уже не влезла (там уже сидят сидр и сахти), то будет два подвида одного пива, сброженных при разной температуре (одно +18С, другое +24С). Сравним-с ;)
XenAtendo © Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM