1. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  13. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  14. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Weizen 2.0

Weizen 2.0
Дата создания: Feb 9, 2015 11:00 AM
Дата окончания: Feb 9, 2015 07:00 PM
Часовой пояс: Europe/Moscow +03:00 MSK

Адрес:
Weizen
ул. Подъемная, д. 7
Москва 109052

Сообщение от: Flexx

К варке присоединились: 0
Вы не можете присоединить к варке...

Это варка уже началась или закончилась.
Попробуем еще разок сварить Weizen по усовершенствованному рецепту. В засыпи только немецкий солод. В качестве спец солодов - 5% декстринового (для тела) и 5% меланоидинового (для цвета и аромата). Благородного хмеля не нашел - воспользуюсь американским Liberty (аналог Hallertauer). Дрожжи попробую от Mangrove Jack's. Думаю добавить цедру апельсина и корриандр - да, не по стилю, но хочется.
Затирание начнем с 45 °С. Затем белковая пауза 57 °С. Для получения среднеплотного пива осахаривание будем проводить при 67 °С.

Ингредиенты:
Вода:
  • Калинов родник - 30 л (затирание)
  • Калинов родник - 8 л (промывочная)
Солод:
  • Best Wheat Malt (5,5 EBC) - 3,50 кг (60,9%)
  • Best Pilsen Malt (4,0 EBC) - 1,75 кг (30,4%)
  • Best Caramel Pils (5,0 EBC) - 0,25 кг (4,3%)
  • Best Melanoidin (70,0 EBC) - 0,25 кг (4,3%)
Хмель:
  • Liberty 4,3 % (75 мин) - 25 г
  • Liberty 4,3 % (15 мин) - 5 г
Дрожжи:
  • Mangrove Jack's Bavarian Wheat M20
Разное:
  • Зерно кориандра (5 мин) - 25 г
  • Корка апельсина (5 мин) - 50 г
  • Ирландский мох (5 мин) - 2 г
Затирание+кипячение:
MashIn - 45 °С
Step 1 - 57 °С, 15 мин
Step 2 - 67 °С, 60 мин
Step 3 - 72 °С, 30 мин
MashOut - 78 °С, 5 мин
Boiling - 90 мин

Брожение+карбонизация+созревание:
брожение - 22-25 °С, 10-14 дней (до полного прекращения брожения).
карбонизация - шпайзе 2,2 л.
созревание - 14 дней.
XenAtendo © Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM