Фильтрация от дрожжей. Осаждение дрожжей (осветление).

Рванёт, даже если газы стравливать периодически? Хапнет кислороду в какой момент?

 

Если стравливать газы, то теряется смысл карбонизации.
Кислороду хапнет в момент перелива в бутылки, беззащитное пиво, без углекислого газа, без дрожжей - скиснет.

 

Нет, просто оседают живыми.

Карбонизации способствует, оседанию - нет.

В процессе перелива карбонизация будет потеряна практически полностью, так что такой способ не сработает.

 

хз как пиндосы фильтруют обычными водяными фильтрами аля "гейзер"
трижды пробывал фильтровать,
1. на первый раз купил 1 микрон, как везде рекомендуют,в том числе в статье у бирзфана-как шло мутненькое, так нифига и не изменилось
2.второй раз купил 0,5 микрон, тут по мимо дрожжей еще и белок должен задерживаться, в общем на выходе должны получить слезу младенца-фигушки!, так же история, как и с 1 микронным
3.на третий раз-думал может колба сифонит внутри, может фильтр не 0,5 микрон, кароче купил еще один 0,5 и новую колбу-, как вы думаете какой резултат?-правильно! читаем результат номер 1
розливаю, кстате, уже отстоявшееся в течении мес пиво из цкт 80 л, под давлением 2 очка...

 

Подскажите сколько времени лучше всего держать ферментер в холоде и при какой температуре,чтобы дрожжи осели.
И не повлияет ли это на последующую карбонизацию?

 

Зависит от штамма дрожжей. За 2-3 дня при -1 +5гр должны осесть, но сколько их останется в пиве, увидишь только в микроскоп.
Я так понял, карбонизацию ты планируешь делать праймером.
Чтобы не загубить всю партию пива сделай эксперимент со шприцем.

Набери из ферментера своего "осветленного" пива и в нужной пропорции добавь праймер, запаяй носик и жди сутки при 25-30гр. Если поршень поднялся, значит можно карбонить всю партию.

Мое мнение, лучше не рисковать, закарбонить бутылки до принудительного осветления, а потом, после выдержки подержать в холоде пару недель.

 

Спасибо. В холоде хотел подержать именно ферментер,чтобы при розливе было меньше дрожжей. Но боялся что на карбонизацию может их не хватить. Буду по вашему совету с шприцем пробовать.

 

Neoblack, не волнуйся, держи в холоде сколько надо. Потом разливай, дрожжей для карбона хватит, поверь. В крайнем случае может бутылки надуются через неделю только, а первые три-четыре дня даже не расправятся, но всё равно результат будет.
я вообще делаю колд крэш неделю при 2-3° всё без проблем. Очень положительно сказывается на количестве осадка в бутылке.

 

Спасибо большое.