Разбраживание жидких дрожжей

Читал, что шаги должны на порядок отличаться, 300->500 имхо бесполезно и даже вредно
Если делаю с единичной колонии, то шаги такие: 5-20-180-1500

 

Тоесть в моем случае лучше делать два шага 300 мл и сразу 2 литра?

 

А в чем смысл одинаковых по объему шагов? Или планируется осаждать дрожжи, сливать отработку и заливать свежее сверху?
С какого объема дрожжевой суспензии начинаешь разброд?

 

Я хотел второй шаг делать 600 мл, просто в колбу больше 500 не поместилось.
Я каждый раз сливал отработку.
2 мл.

 

Вы издеваетесь по очереди?
Я же писал, что делал так и не забродило.

 

Ясно, я так не делаю, просто переливаю в след. сосуд со стерильным суслом

 

По сути доливом?

 

Еще раз: ты задавал всё содержимое пробирки из закупки Бирфана в объем 1,5л и дальше (просто ждал 1-2-3 дня / периодиески тряс в течение 1-2-3 дней / ставил на ММ на Х часов) (нужное подчеркнуть), затем в сусло 25-30л - и в результате не завелось?
Просто не совсем ясна последовательность действий

--- Последние сообщения соединены, Nov 1, 2017, Дата первоначального сообщения: Nov 1, 2017 ---

да, у меня подготовлено стер.сусло в разных объемах для разброда с единичной колонии
я меньшее переливаю в большее

 

Шанс заражения он всегда есть. Но вот к примеру народ собирает дрожжи после брожения. Наливают на осадок воду, сливают, дают отстояться и т.д. и т.п. А потом их вносят сусло. Там шансов заразить куда больше.
Почему желательно чтобы брожение началось как можно быстрее? Потому что культурные дрожжи подавляют не культурные. Здесь вопрос в том кто в начале брожения успеет быстрее размножиться. И когда говорят что сбродили 1 тонну пива 1 мл дрожжей - ну да, сбродили. Но в--первых непонятно как, во-вторых - повезло. А в колбе культурных дрожжей дофигища! Их там такое количество, что они спокойно подавят любые другие. если конечно туда не внести целенаправленно что-то для заражения. Ну и банальную чистоту и стерильность никто не отменял.

 

пардон, в спешке попутал

 

Первое, что я попробовал.
Взял одну пробирку, сделал 2 литра сусла, залил содержимое пробирки в сусло, поставил на магнитную мешалку, разброд не пошел. Дальше ничего не делал.
Взял вторую пробирку, сделал 300 мл сусла, залил сусло и дрожжи из второй пробирки в колбу, поставил на магнитную мешалку, разброд пошел с трудом.
Потом слил отработку, сделал 500 мл сусла. Сделал второй шаг, потом слил отработку, сделал третий шаг с 1.8 литра сусла. Слил отработку и сварил 24 литра сусла, сбродил этими дрожжами.

Перед тем как задавать дрожжи на следующий шаг? Сусло кипятишь? Или оно у тебя в какой-то емкости храниться?

--- Последние сообщения соединены, Nov 1, 2017 ---

Я знаю, что не желательно задавать 2 мл дрожжей в 2 литра сусла.

 

Стерильное сусло, разлито по емкостям 5мл(пробирки), 20-25(банки детского питания), 150-180(банки от джема), стерилизуют в скороварке при 120с, может храниться при комнатной т-ре

 

Понятно. Удобно.

 

Почему это? Делаю так, ну пусть не на 2л, а на 1.5. Мне кажется, мы говорим о разных концентрациях дрожжей. 2мл дрожжевой суспензии вполне хватает для задачи в 2л сусла

 

Я не знаю, почему не завелось. Они еле еле в 300 мл завелись.

 

Недосев не приведет к хорошему результату.

 

Как ты это понял? Что варил? Если рассуждать в этом ключе, то на сбраживание 30 л вполне хватит к примеру 1 крупинки дрожжей, или 1 пробирки. И все на 30 л. А все эти инструкции по разбраживанию дрожжей - мусор, который не надо читать. Так что-ли?