Разбраживание жидких дрожжей

давно слежу за темой и хотел бы перечислить ряд ошибок, которые совершают новечки в использовании ЧКД (или жидких):
1. Старт с больших объемов. Почти общая ошибка. Вы куда торопитесь? пиво не любит спешки, а дрожжи подавно.
Пришла пробирка, например 5 мл, из которых от силы 1 мл жидки. Начните с этой же пробирки, стерильным шприцом удалите отработанное прозрачное сусло (или уже не сусло). И закачайте таже этим же шприцом столько же сусла, дрожжи мгновенно, на 12 часов стартанут, как только увидите пузырьки или пену, можно переходить на второй шаг 200-300 мл. - этого уже потом хватает на 20-30л, о если планируете бродить на низких температурах, то сделать 0,5л шаг.
P.S. не закручивайте пробирку когда в ней разбраживайте, или оставляйте иглу со шприцом, чтобы выходил избыточный СО2

2. Стерильность всего, что может законтачить с дрожжами. Кипячение лучше проводить в колбе, в которой в дальнейшем будет проходит этап разбраживания. Всегда делайте 2 кипячения, первое удаление белка и второе окончательная стерилизация. Минимум кипячения и там и там 20 мин. Всегда следите за интенсивностью кипения, не доводите до пригорания!!! Не давайте выкипать суслу.

3. Спирт и/или перекись водорода. Все поверхности, руки и обордования должны быть опрысканы до момента манипуляций.
Огонь обязателен во всех случаях, когда открываете пробирку для переливания. Купите примус, на немже проводите кипячение в колбе или в термо стакане. И при нем же работайте. 1 баллончика хватает на год.

4. Питательная среда для стартера!!! Отдельная тема, много ошибок.
Сусло лучше готовить отдельно. Делается на пилсене, +52С - 15-20 мин., +65с - 40 мин. - это рабочая среда, очень подходящая для дрожжей.
При первом кипячении на 1 л сусла, можно добавить 1 столовую ложку старых жидких дрожжей. Либо спец добавки, пит. соли для дрожжей. Не страшно, если не добавите.

Не в коем случае не аэрировать сусло, компрессорами с керамзитными камнями!!!! Вы только заразите его. Если занимаетесь таким, то камень металло керамика (который хранится в спирте), аэрация через медисар, кислород из баллона. Все шланчики наполнять спиртом или перекисью на время хранения либо использовать лабораторные обратные клапаны на шланчики.

5. Все колбы и емкости где идет разбраживание, должны быть плотно закрыты и оборудованы гидрозаторами или воздушными фильтрами, в идеале с обратными клапанами. Не допускайте подсасывание воздуха при остывании, для этого использовать можно целюлозные пробки и переодически спрыскивать 70% спиртом. А лучше фильтр медисарт перевернутый в сторону колбы