Мифология в современном винокурении

Разместил статью в ВК, один уже баном грозил

 

Социальная сеть в ВКонтакте. Там много разных сообществ в том числе и самогонщиков.

 

Не могу, воспитание и принципы не позволяют.

 

как песня?

 

старые песни даже оч хорошие мне нравятся,как другим не знаю на вкус и цвет как говориться карандаши разные

 

Забавные мифы про самогон и самогонщиков
Небольшой, но характерный пример мифотворчества про самогон и самогонщиков. Статья из «ВК»:
Дмитрий Симонов «ПРО САМОГОН. Мифы и догмы. И байки».

Поскольку в тексте много ненормативной лексики ее пришлось привести в цензурный вид:



(осторожно, есть нецензурная лексика, лицам впечатлительным и с острым религиозным восприятием к прочтению НЕ рекомендуется )
• Самый первый миф - "вот у меня дед (бабка) самогон ох-ный гнал, как слеза.

Да ну нах-й, какая бл-ь слеза? У деда в лучшем случае сухопарник был, в который он кидал корки апельсиновые и прочую х-ню, потом настаивал это всё дело на коре дуба, яйцах зайца, пиз-е мамонта, трав кучу ложил что микстура и немецкие биттеры отдыхают, что бы заглушить вонизму сивухи и ещё можно было как то пить этот шмурдяк вонючий.

• Дальше. "Вот у моего деда (бабки) самогон крепкий был, 80 градусов!"

Ну вообще пи-ц, учитывая что про двойной перегон дед и в страшном сне не знал, работа велась на прямотоке, флегмовое число там вообще как в заднице у Кардинала, то ... в лучшем случае получаем головные фракции 65-70% об. первые 3-5% от объёма браги в кубе и тело 35-45% об. И да, у деда ж наверное набор лабораторных ареометров был АСП и ГОСТовские колбы! В лучшем случае бытовой спиртометр из хозмага, который показывает настроение бабы Зины из соседнего подъезда плюс-минус два железнодорожных вагона.

• "Гнали пока горит самогон".

Да будет известно, что даже хорошо охлаждённый самопляс горит при 35% об., а учитывая суперэффективную систему тепломассообмена в говноваре, едва тёплый сырец будет гореть при 30% об.

• "Вот самогон чистый был, дед до 90 лет прожил!"

Долбо-б дед был, шмурдяк глушил, так бы до 110 нех-й делать прожил!

• "Вот люблю первак, заеб-сь, чистый самый"

Здесь вообще без комментариев, некоторые и тормозуху пьют, и денатурат...

Ну и подытожу. Благодаря байкам и профанации теряется авторитет ПРАВИЛЬНОГО домашнего напитка, у многих начинающих после покупки говновара отпадает желание развиваться и работать дальше, кто-то так и остаётся на уровне детского сада и потребляет шмурдяк искренне полагая что ( см. абзац 1, 2, 3, 4). Ну либо попадаются на уловки маркетологов, берут насадочные колонны и херачат всё тот же шмурдяк с гидромодулем 1:3 за один погон.
И особенно удивляют демотиваторы с кучей лайков в соцсетях, где мы видим засраный бидон и резиновый шланг с непонятным змеевиком в ведре с надписью - "вот натур продукт чистый типа збсь". Там б-я в печени пол таблицы Менделеева от шланга и в голове них-я от изоамила.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Самое смешное в данной коллекции мифов это даже не их содержание, а то на чем автор статьи делает свои ПРАВИЛЬНЫЕ домашние напитки:

 

Это не манометр, а биметаллический термометр. Они раньше были весьма популярны. К чему все это. Это просто пример того, что даже такая маленькая колонна может сделать "с головой". Там той разделяющей способности... кот наплакал, а апломба на ректификационную колонну до потолка, увешанную автоматикой с вайфаем и прочими модными наворотами.

Теперь по содержанию:

• Самый первый миф - "вот у меня дед (бабка) самогон ох-ный гнал, как слеза.

Да ну нах-й, какая бл-ь слеза? У деда в лучшем случае сухопарник был, в который он кидал корки апельсиновые и прочую х-ню, потом настаивал это всё дело на коре дуба, яйцах зайца, пиз-е мамонта, трав кучу ложил что микстура и немецкие биттеры отдыхают, что бы заглушить вонизму сивухи и ещё можно было как то пить этот шмурдяк вонючий.

Выражение «как слеза» означает, что выгнанный самогон получился прозрачным. А не мутным как в старых фильмах. Поэтому сентенции про «вонизм от сивухи» здесь не к месту.

 

• Дальше. "Вот у моего деда (бабки) самогон крепкий был, 80 градусов!"

Ну вообще пи-ц, учитывая что про двойной перегон дед и в страшном сне не знал, работа велась на прямотоке, флегмовое число там вообще как в заднице у Кардинала, то ... в лучшем случае получаем головные фракции 65-70% об. первые 3-5% от объёма браги в кубе и тело 35-45% об. И да, у деда ж наверное набор лабораторных ареометров был АСП и ГОСТовские колбы! В лучшем случае бытовой спиртометр из хозмага, который показывает настроение бабы Зины из соседнего подъезда плюс-минус два железнодорожных вагона.

Насчет восьмидесяти градусного самогона. Если гнать по классической схеме, т.е. с сахарной браги однократной перегонкой на аппарате «бидон – змеевик», то такой крепости не будет. И в этом случае это действительно миф.
Что до остального, то это конечно кладезь заблуждений. Чего только стоит «флегмовое число на прямотоке» и отбор «голов» от объема браги в кубе 3-5%. Если с первым и так все понятно – глупая шутка, то второе явное не знание азов самогоноварения.
Традиционно самогонщики отбирали головную фракцию по сахару, пользуясь стандартной формулой (1 кг – 50 мл) и органолептически. В этом же случае максимальный перебор в пять раз. Пример: десять литров сахарной браги из двух кг сахара. Это 10 000 мл. 1% - 100 мл, 5% - 500 мл.
Теперь о спиртометрах. Советские рюмочные и бытовые спиртометры из хозяйственных магазинов обычно точно показывали 40% (их проверяли на водке). Выше, да в крепком самогоне бывало и тонули. Поэтому те, кто серьезно подходил к делу покупали гостовские. Дабы не быть голословным:



На фото можно сказать семейная реликвия ареометр АОН-4, которым пользовались мой дед, и дядя когда гнали самогон еще во время т.н. горбачевского сухого закона.

 

• "Гнали пока горит самогон".

Да будет известно, что даже хорошо охлаждённый самопляс горит при 35% об., а учитывая суперэффективную систему тепломассообмена в говноваре, едва тёплый сырец будет гореть при 30% об.

Некоторые пишут, что и при 20% будет гореть. Но суть не в этом. Видимо автор имеет в виду, что по классике отбор тела надо прекращать при 40% в струе. А если пользоваться таким методом, то можно нахватать хвостов.
На самом деле здесь все совсем просто. Что значит, гнали пока горит. При крепости в 40% самогон в ложке загорается практически сразу. При меньшей зажечь его труднее. Поднес спичку к самогону в ложке, если он сразу загорелся, значит можно гнать дальше. Не загорелся, отбор самогона прекращался. Так что данный способ можно сказать более-менее точный и практикуется уже не одну сотню лет.
А если учесть, что раньше у самогонщиков не было панического страха перед примесями в своем продукте как сейчас у большинства современных винокуров, то он был вполне приемлем.

 

spagyric мы то научились выгонять тот самогон что нужен и что горит не горит разве нам интересно
лично я в поисках нужной информации захожу в интернет а там есть что почитать и чему научиться
конечно раньше во времена застоя такой информации не было
Мой совет бросайте самогонку переходите на изготовление пива с двумя отварками на много полезней

 

• "Вот самогон чистый был, дед до 90 лет прожил!"

Долбо-б дед был, шмурдяк глушил, так бы до 110 нех-й делать прожил!

В сети немало подобных высказываний. Все это результат моральной деградации и нравственного уродства.

• "Вот люблю первак, заеб-сь, чистый самый"

Здесь вообще без комментариев, некоторые и тормозуху пьют, и денатурат...

Это старый-престарый миф о том, что первач – это головная фракция. Когда он точно появился сказать сложно. Возможно еще в Российской Империи.
Как-то я уже рассматривал что такое первач. Поэтому повторюсь и дополню:

Словом «превач» (от первый) в старину на Руси называли самый лучший первосортный товар. Соответственно товары более никого качества: второго сорта – вторяк, третьего – третьяк, четвертого – четвертак... Это мука, лук, табак… В самогоноварении по аналогии самый крепкий самогон, полученный в начале перегонки, тоже стали называть «первачом», «перваком» и «горючкой» (от горит)… Соответственно более слабый – «вторяк» и самый слабый – «третьяк».
Первач ценился особо. Его не только употребляли сразу по готовности, но и использовали для доведения более слабого отгона до «товарной крепости». Долгое время в нарде именно первач считался самым лучшим самогоном.



С этим представлением с помощью агитации активно боролись на протяжении всей советской власти. Небольшой пример:

«Слабое красноватое пламя подтопки трепетно освещает полудетские и детские лица. Десять, двенацати, пятнадцати лет. Взрослые бояться: с них, в случае чего, больше спросят. А эти – народ никудышный: их и в тюрьме-то стыдно держать. Одни колят щепки, другие шевелят в подтопке, третьи носят снег, воду, заторы, - мало ли работы? И когда барда в чугунах закипит и тоненькой струйкой зазвенит в бутылку «первак», дети радостно потирают руки. Как взрослые. Как типичные алкоголики. Хотя они еще не алкоголики. Но, несомненно, будут.
«Первак», самый крепкий и ядовитый, достается детям: они пробуют. Чайной чашкой поровну размеривают водку и превые глотки тянут со стиснутыми зубами, насильно задыхаясь, извергая обратно. Закусывают припасенным хлебом с луком. Не пить нельзя, это значит не быть взрослыми: двенадцати, пятнадцатилетние считают себя взрослыми: солидно разбирают качество выгнанной водки, ее привкус, крепость»…

Книга для чтения по истории новейшей русской литературы. Рабоче-крестьянское творчество за 30 лет. Ленинград 1925 стр. 193

Как пугали первачом в СССР самогонщиков, так и сейчас пугают. А были ли для этого основания? Ответить на этот вопрос можно проведя небольшой экскурс в историю самогоноварения и винокурения.

 

И так, когда же начали отбирать головную фракцию винокуры и самогонщики, и входила ли она в состав первача:



В этом видео Андрей Антонович Подоляк рассказывает, как он гнал свой первый самогон, когда ему было десять лет. И в своем рассказе он упоминает о том, что первый литр выгнанного самогона отливался в отдельную емкость (видео с 12.50). Т.е. головную фракцию в прошлом веке самогонщики в сибирской деревне уже отбирали.
Это конечно единичный пример, и я не собираюсь утверждать, что все так и делали, но есть одно но.