1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Сидровый напиток "осенняя радуга"

Discussion in 'Сидр' started by BEERFAN, Sep 5, 2013.

Page 2 of 4
  1. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    ЗА НЕДЕЛЮ СИДР ВЫБРОДИЛ ДО 1,002
    Вкус шикарный.
    Перелью на вторичку и добавлю 1 кг меда для поднятия алк.

    Выглядит вот так, уже газированный, вкус почти как у сидра.
    20130914_174653.jpg
     
    BEERFAN, Sep 13, 2013
    #21
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  2. infundir

    infundir Старший Пивовар

    Messages:
    263
    Likes Received:
    74
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Location:
    подМОСКВОбадье
    Ratings:
    +196 / 9 / -1
    Карта пивоваров:
    Люберцы, МО
    Эти слишком зеленые для "белого налива" и: Сорт летнего срока созревания. Созревают плоды в конце июля - начале августа.
    Измельчать блендером удобно, предварительно порезав на куски. Выжимки можно с сахаром разбодяжить и по второму разу поставить бродить для перегонки. Слева белый налив:


    [​IMG]
     
    infundir, Sep 17, 2013
    #22
  3. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Я считаю они не подходят для сидра, недостаточно сладкие.
    В идеале гденить ранеток медовых взять, вот они сладкие.
     
    BEERFAN, Sep 17, 2013
    #23
  4. infundir

    infundir Старший Пивовар

    Messages:
    263
    Likes Received:
    74
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Location:
    подМОСКВОбадье
    Ratings:
    +196 / 9 / -1
    Карта пивоваров:
    Люберцы, МО
    Они недостаточно сладкие, недостаточно кислые и недостаточно горькие - они не какие, только поесть как одни из первых летних яблок)
    Т

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    - тут мнение, что смесь яблок должна быть.
    С

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    . - четвертые, по порядку, похожи на очень душистые, - Сорт Коричное полосатое (Коричное, Коричневое)
     
    infundir, Sep 17, 2013
    #24
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  5. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    20130926_161410_resized.jpg Аккуратно слить с нижнего крана не получилось, но цвет на второй неделе вторички стал желтый, как и положенно, в бутылках он будет прозрачный как шампанское. Кислинка очень сбалансированная, даже есть сладость, хотя мед выбродил в ноль. Мальтодекстрин для сладости добавлять не буду, ни к чему.
     
    Last edited: Oct 5, 2013
    BEERFAN, Sep 26, 2013
    #25
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  6. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Красивый цвет)
    Запах яблок сильный?
     
    EtS-Ukraine, Sep 26, 2013
    #26
  7. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    запах как у яблочного сока, один в один.
    могу добавить еще, что вторичка была при температуре от 7-15С - данная температура способствовала сохранению яблочного аромата
     
    BEERFAN, Sep 26, 2013
    #27
  8. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Сидр был задержан еще на 1 неделю на вторичке, не понравился мне неделю назад его плотность и прозрачность. Решено было выбродить насухо и сделать максимально прозрачным. Текущая плотность при укупорке 1,002.
    Карбонизация медом.
    Он стал полностью прозрачный!
    20131005_152431.jpg 20131005_152313.jpg
     
    Last edited: Oct 5, 2013
    BEERFAN, Oct 5, 2013
    #28
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  9. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Хорошо выглядит!!! Какая крепость получается?
     
    EtS-Ukraine, Oct 5, 2013
    #29
  10. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    7%. Сейчас в туже емкость залил новый сидр на брожение.

    Этот броди ровно месяц.
    20130926_161410_resized1.jpg
     
    BEERFAN, Oct 5, 2013
    #30
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  11. Niqa

    Niqa Старший Пивовар

    Messages:
    303
    Likes Received:
    27
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +42 / 19 / -7
    А ты сок после отжима фильтровал? У меня тут тоже образовалось некоторое количество неосвоенных яблок. Отжал сок, залил в бродилку. Яблоки сознательно не мыл, надеялся на дикие дрожжи. Стоит неделю, ГЗ молчит. Запах браги, но я блочной ))
    Меня смущает толстенная корка сверху (подглядываю в дырку от ГЗ) Вот думаю, может надо было отжатый сок попытаться фильтрануть дополнительно через марлю, или еще каким хитрым способом. К тому же не очень понимаю, как я буду это потом из ведра доставать, так чтобы только жидкую часть взять.
     
    Niqa, Oct 6, 2013
    #31
  12. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Не фильтровал, сок нагревал. Дрожжи специальные. Дикие дают не тот вкус.
     
    BEERFAN, Oct 6, 2013
    #32
  13. Niqa

    Niqa Старший Пивовар

    Messages:
    303
    Likes Received:
    27
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +42 / 19 / -7
    Честно говоря не особо надеялся, что получится хороший сидр, да и не люблю я его, по крайней мере тот, что в магазинах продают. Поэтому он пойдет в перегонку, надеюсь там-то уж что-нибудь из него да получится ))
     
    Niqa, Oct 6, 2013
    #33
  14. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Пробовал недавно французский сидр в МЕТРО купил, не понравился, цвет у него как на первом моём фото, вкус такой же :) как будто не доброд.

    Последняя проба добродившего моего сидра похожа на шампанское без газов.
     
    BEERFAN, Oct 7, 2013
    #34
  15. Niqa

    Niqa Старший Пивовар

    Messages:
    303
    Likes Received:
    27
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +42 / 19 / -7
    Я разные покупал в магнуме и главном купце. По мне, так фигня полная. А уж на разлив продают вообще газировку с водкой... :guiness:
     
    Niqa, Oct 7, 2013
    #35
  16. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Проверка прозрачности
    20131017_165026.jpg
     
    BEERFAN, Oct 17, 2013
    #36
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  17. Toto6ka

    Toto6ka Старший Пивовар

    Messages:
    56
    Likes Received:
    11
    Trophy Points:
    109
    Ratings:
    +12 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Где можно раздобыть такие дрожжи для сидра? В данный момент, где сейчас нахожусь, нет возможности приобрести даже пивные дрожжи, а заказ с ebay, amazon и проч. идет ооочень долго - проверено. Имеется 100 кг очень сладких яблок (выжал сегодня сок пробный - 1065 плотность!) и ждать они не будут )
     
    Toto6ka, Oct 18, 2013
    #37
  18. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Нам с BEERFAN-ом из Ирландии прислали)), проси купить и выслать Mc-Dok-а.
     
    EtS-Ukraine, Oct 18, 2013
    #38
  19. Toto6ka

    Toto6ka Старший Пивовар

    Messages:
    56
    Likes Received:
    11
    Trophy Points:
    109
    Ratings:
    +12 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Боюсь ооочень долго идти будет (
    Яблоки скажем прямо "не жильцы" больше недели :time:

    P.S. Как долго шли в Украину?
     
    Toto6ka, Oct 18, 2013
    #39
  20. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Долго, сначала ехали в Россию, а оттуда в Украину)
    Выжми сок, пастеризуй и закатай в бутыля - потом, как приедут дрожжи запустишь сидр.
    --- Последние сообщения соединены, Oct 18, 2013, Дата первоначального сообщения: Oct 18, 2013 ---
    А US-05 есть? На них тоже, по слухам, сидр интересный выходит)
     
    EtS-Ukraine, Oct 18, 2013
    #40
Page 2 of 4
Similar Threads
  1. nanobeer

    Джин - превосходный лечебный напиток !

    nanobeer, Jul 21, 2012, in forum: Джин
    Replies:
    67
    Views:
    25,726
    nanobeer
    Mar 20, 2019
  2. nanobeer

    "РАДУГА" напитков. Рождение КВDP

    nanobeer, Dec 4, 2012, in forum: Другие спиртные напитки
    Replies:
    32
    Views:
    10,064
    nanobeer
    Aug 18, 2016
  3. nanobeer

    Ром, классный напиток как и коньяк

    nanobeer, Feb 15, 2013, in forum: Коньяк
    Replies:
    39
    Views:
    13,481
    nanobeer
    Feb 19, 2020
  4. Mc Doc

    Что за напиток может получиться???

    Mc Doc, Apr 1, 2013, in forum: Другие спиртные напитки
    Replies:
    9
    Views:
    6,245
    nanobeer
    Aug 27, 2018
  5. BEERFAN

    Сбитень – старинный русский напиток

    BEERFAN, Dec 30, 2014, in forum: Другие спиртные напитки
    Replies:
    3
    Views:
    8,034
    nanobeer
    May 15, 2018
Loading...
Loading...