Улучшение питьевых качеств домашнего дистиллята.

Кипелки делают процесс кипения спокойным. На кипелках образуются центры кипения и жидкость не перегревается. Надо учесть, что после каждого кипячения кипелки надо восстанавливать.

 

Да что вы говорите?!
Парциальное давление насыщенного пара растворителя над раствором равно произведению давления насыщенного пара над чистым растворителем при той же температуре на его мольную долю в растворе. Для каждого компонента раствора известна зависимость давления пара над чистым компонентом от температуры. Эта нелинейная зависимость носит экспоненциальный характер. Чем ниже температура кипения компонента, тем круче поднимается вверх эта кривая. Таким образом, при повышении температуры мы имеем увеличение отношения парциальных давлений между компонентами. Если при комнатной температуре разница в давлениях для того же спирта и ацетона около двух раз, то при кипении смеси будет составлять уже десятки раз.

 

Извиняюсь, был в командировке. Как только освобожусь, сразу продолжу общение на тему конструктора. Хотя основу я изложил, остальное только практика применения.

 

Причем тут кипение? Насколько я понял, речь идет о температурной зависимости. Я, например, могу заставить кипеть эту смесь и при комнатной температуре.

 

Я имел в виду зависимость при стандартном атмосферном давлении.
Предлагаю закончить дискуссию. Соглашусь, пожалуй, что был неправ

 

Вот она-ПРАКТИКА и интересна!!!
Зачем набивать шишки, где уже пройденный этап?

 

Сегодня опять испытывал свой агрегат. Появились мысли по улучшению, хотел бы поделиться - может чего подскажете...
Итак к слову о МСД: барботер - отличная вещь, причем можно ставить от одного до... последовательно. Но как улучшить его эффективность? Жидкость в нем должна максимально нагреваться входящим паром и в идеале кипеть. Для этого неплохо бы подавать пар снизу (со стеклянной банкой не покатит) и пускать вверх в основную емкость барботера через перегородку с мелкими отверстиями наподобие дуршлага. Тогда жидкость будет удерживаться в основной емкости давлением пара, нагреваться как струйками самого пара, так и горячей перегородкой-дуршлагом. Нижняя часть должна быть термоизолирована, чтобы в ней оставался сухой пар. Сам корпус барботера должен иметь форму "шлема с лебединой шеей" для лучшей конденсации пара без принудительного охлаждения и выполнен из тонкого стекла. Но изготовить такую штуку не представляется возможным - я не стеклодув.
А что если в качестве корпуса такого супер-барботера использовать стеклянную колбу от керосиновой лампы?

Нижняя часть имеет диаметр 5 см, а верхняя - 3см с шаром в середине - почти что шлем аламбика! Да и цена вопроса рублей 50. Можно наверное подобрать из медных фитингов подходящие заглушки, впаять трубки, внизу сделать насадку-дуршлаг из заглушки чуть меньшего размера и посадить на аквариумный силикон стык стекла с медью. Либо сделать разборную конструкцию, только не знаю как...
Что скажете?

 

Здравствуйте, уважаемые коллеги! Продолжим общение о простых методах улучшения домашнего дистиллята. У меня это начиналось так.

Мне не нравится водка. Меня коробит от водочного запаха альдегида, бедного вкуса и длительного «какого то химического» послевкусия. Из за этого приходится её сильно охлаждать и пить залпом. Пытаясь на основе водки делать настойки, наливки, коктейли, я все равно в конечном продукте продолжал чувствовать вышеперечисленные недостатки. Я стал искать способы избавиться от них.

Для себя нашел такой вариант. Водку стал нагревать в открытой посуде (огнеопасно!), при помешивании до температуры 75-78С, затем охлаждал. При этом альдегидный запах улетучивался. Затем пропускал водку через активатор «Живой-Мертвой воды» (метод описывал выше). Водка становилась гораздо мягче. Напитки на её основе мне уже нравились.

--- Последние сообщения соединены, 28 дек 2013, Дата первоначального сообщения: 28 дек 2013 ---

Однажды ко мне в гости пришел одноклассник и принес собой бутылочку бренди «Samson», ничего особенного, но вкус довольно приятный. После её полного употребления, когда друг ушел, я на обратной стороне бутылки прочитал состав напитка и был в шоке! Производитель честно написал, из чего он «это» сделал!
Производитель: ОАО «Промышленная группа «Ладога» С.Петербург.

"Бренди «СAMСОН» (SAMSON BRANDY) - это благородный напиток золотисто-янтарного цвета, приготовленный по классической технологии (?) на основе коньячных дистиллятов 3-5 лет выдержки.

Бренди «СAMСОН» (SAMSON BRANDY) обладает превосходным мягким и гармоничным вкусом с элегантными ванильными тонами, для всех истинных ценителей и знатоков этого замечательного напитка!

Состав: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» (зерновой) (???!), дистиллят коньячный, сахар, сахарный колер, ароматизатор ванилин идентичный натуральному. Объём: 0,5 л.Крепость: 40%."

Таким образом, указанный напиток производителем был собран из различных компонентов, но продается как «бренди, сделанный по классической технологии»! Подозреваю, что многие другие производители делают коньяки и др. по аналогичному принципу, только пишут не так честно.

 

Наш человек!

 

Касательно напитков. Думаю надо открывать отдельную тему конструирования напитков или как Нанобир писал выше; Винный конструктор; и рецептами там делиться, что бы они в одном месте были, а не по разным темам раскиданы.

 

Брагодел.Можешь создать ветку "КОНСТРУКТОР Крепких Напитков???
Я бы был там частым посетителем со своими вопросами и комментариями.
Или НАН помоги нам собраться в кучу??

 

@nikolaich37@nikolaich37@nikolaich37

НАН помоги собрать в кучу Конструкторов Крепких Напитков На основе МСД.???
Где можно пообщаться о рецептуре,технологии и пр. нюансах.

 

Правильно!!!

 

Понятно, дальше о конструировании буду писать туда!

 

Очень интересно, но не понятно, тема заглохла или перешла в другой раздел? С МСД булькатерами и очисткой при перегонке все понятно и испробовано , а вот про "куб в 5-ти литровой банке с компактным испарителем" совсем ничего?