Джин - превосходный лечебный напиток !

Здравствуйте дорогие друзья! Вот хочу поделится личном опытом джина получился СУПЕР очень вкусная вещь.На 3 л. 60% самогона двойной очистки через МСД. Можжевельник, 75гр.(25-30гр. можжевельника я раздавил потом добавил)Кориандр 1ст.ложка.Анис две звездочки одну тоже раздавил.Семена укропа 1чл. Корица на кончике ножа 2гр. Дягиль 1ст.ложки с горкой.перец горошек 1чл. по одной цедра лимона и апельсина,(ошпарить кипятком на 3 раза промыт средством для посуды с щеткой)добавлять на четвертый день ,настаивать 10-12 дней в теплом и темном месте 2-3раза в день взбалтывать.Потерпите будет супер продукт! Перегон делать лучше всего куб+сухопарник 2л.=холодильник так лучше всего передается вкус и аромат продукта поверьте по опату говорю.Фильтруем и добавляем 2л. воды медленно отбираем головы 100гр. тело отбираем пока горит все дедовским методом.полученный продукт разбавляем до 42% и оставляем еще на неделю чтоб отдахнул.Всем удачи пробуйте не пожелеете!!!

 

Решил поделится своим рецептом джина, не раз делал получается очень хороший вкусный джин рекомендую. Как и Нанобир говорить есть одна проблема трудно остановится. На 3 л. самогона 60% на МСД тройной перегонки берем: (у меня пшеничный дистиллят)
Можжевельник -150г.раздовить.
Тмин-7г.
Кориандр-12г.
кардамон-4г.раздавит
Фенхель-30г.
корица-0.5г.
бадьян-5г
Анис-5г.
по половинки цедра лимона и апельсина.
Настаиваю неделю,процеживаю а можжевельник не выкидываю половину добавляю в перегонный куб и развожу с водой до 30% медленно отбираю головы 70мл. по практике пришел к тому отбор делаю куб+сухопарник+холодильник. самый хороший конфигурация для ароматных настоек,тело на ваш усмотрения у меня на кубе градусник я отбираю по нему 95с потом уже хвосты, да и хвостами их нельзя назвать они такие-же вкусные как и тело и головы также я их разводил с водой разницу не почувствовал но для успокоения души отбираю отдельно. Оставшийся половину можжевельника добавляю в полученный дистиллят и развожу с водой до 45% и оставляю,через 4 дня фильтрую и еще на сутки потом можно пить но чем дольше стоит тем лучше..Всем удачи.

 

Пробовал так:
можжевельник (ягоды) 25г
кориандр 3 ч.л.
тмин 2 ч.л.
спирт (50%) 1,8л
цедра лимона - полоску 1см х 5см
несколько листьев мелисы
большая щепотка аптечного грудного сбора №4(ромашка, багульник, ноготков цветков, фиалка, корень солодки, мята перечная)

Настаивал неделю, затем перегон куб + холодильник с отбором 50мл голов. Получилось неплохо(разбавлялся до 43% без опалесценции , вкус приятный можжевеловый с легким(не ярко выраженным)послевкусием остальных компонентов(не понятно каких, но приятных),
неплохо сочетался с тоником или швепсом. Второй раз настаивал на водяной бане при 60-65 гр два дня по 5 часов, затем перегон - получились уваренные тона, фигня короче, хотя если не перегонять то вкус вполне ничего. Моей жене, понравился самый простой вариант - дистиллят 40% + можжевеловые ягоды настой в течении недели + фильтрация. Красивый коньячный цвет и ядреный можжевеловый вкус напитка были весьма неплохи в чистом виде, с тоником или швепсом(10-15% джина + 85% тоника или швепса) вкус был неприемлемым.

Буду экспериментировать еще.

 

Ребята! У вас же МСД, зачем настаивать? Фирменный английский джин готовится без всякого настаивания, с помощью специальной колонны и емкости, в которую загружается корзина с ботаникой. Фишка в том, что ботаника не варится при высокой температуре, а подвергается воздействию пара около 80С. При этом не образуется всяких продуктов разложения, а в продукт отдаются все тонкости ароматов. Можно просто засыпать в последний барботер все ингредиенты вместе и стелать перегон через них. Только гнать лучше не бражку, а уже готовый разведенный до 30% дистиллят. Вкус изумительный, ничуть не хуже фирменного, и заморочек никаких.
Вот мой рецепт на 2 л 90% дистиллята :
1 Ягоды можжевельника - 1 ст.л.
2 Цедра лимона - срезать с половины лимона
3 Миндаль молотый блендером - 1 ст.л.
4 Корень солодки- 1 ст.л.
5 Кореандр зерна - 1 ст.л.
6 Корица - 1/2 ч.л.
Попробуйте - не пожалеете!

 

А сколько голов отбирать с ботаники(на 2 л)?

 

Ну может не совсем головы - от лимонной корки поначалу прет столько эфирных масел (или чего там не знаю), что в нос шибает мама не горюй! Выходят они на очень низкой температуре, может и не вредные они, но я 20мл выливал нафиг...

 

Попробовал сделать джин по предложенной технологии, что-то джина не получилось. Запах и вкус всего что угодно, а можевельник где-то дааааллллееекккооо. Добавил в полученный дистиллят ягоды можевельника, настоял неделю и выгнал, блин, совсем другая песня!
Может что не так делал....?

 

После 12-июньских посиделок у меня как раз осталось пол-литра. Делал клон Бифитера 47%, стоит уже пол-года, пить только разбавленным, желательно с тоником и льдом - получается нормаль. Привезти?

 

Рецепт такой (взято с Хомдистиллера):
Рецепт джина

Исходные компоненты:

можжевельник (ягоды) 25г
кориандр 3 ч.л.
тмин 2 ч.л.
спирт (96%) 610 мл

Настаиваем отдельно можжевельник и кориандр с тмином.

1. Настойка можжевельника.
Берем 330 мл спирта, разводим до 80% добавлением 70 мл воды и засыпаем можжевельник.

2. Настойка кориандра и тмина.
Берем оставшиеся 280 мл спирта, так же разводим до 80% добавлением 60 мл воды и засыпаем кориандр с тмином. Количество этих компонентов можно уменьшить или увеличить по вкусу.

Настаиваем 4-5 дней. Во время настаивания постоянно перемешиваем.
Перегоняем так же отдельно.
Перед перегонкой настои профильтровать и выжать из плодов остатки спирта, разбавить настои каждый в полтора раза кипяченой водой.

Первые 10 мл выплескиваем. Из каждого настоя выгоняем по 260 мл дистиллята.
Смешиваем полученные дистилляты и разбаляем кипяченой водой до получения 1 литра.


Комментарий: Пришлось перегонять еще раза 2, т.к. мутнел при разбавлении до 45%.

 

Спасибо! я старался...
думаю скоро повторить.