Карбонизация в бутылках

Спасибочки вам. Теперь мне стало понятно.

 

Сегодня собрался разливать на карбонизацию, а плотность осталась 4%. Очень странно. На прошлой неделе было 2%.
За две недели отстоялось. Температура за последнюю неделю гуляла. Последние три ночи было 5-10*С.
Подскажите пожалуйста, Сколько нужно фруктозы, при плотности 4% на 1 литр пива? Также 8г.

или меньше?

 

Слушай, совсем странно!

Проверь еще раз КП, не ну как так было 2 стало 4% если.
ГЗ еще работает???
Если работает(не выровнялся), оставь ты его в покое, дай ему добродить и определиться два он или четыре, вообще что либо рекомендовать, не зная, что да как, очень проблемантично!!! Какое значение КП по рецепту??? Что хоть за пиво??? Какое значение НП???
В принципе 7-9гр нормально, если КП для рецепта высоковат я бы добавил 7гр.

 

Жигулевское. Брал набор у новопермских на пробу. По инструкции:
"Начальная плотность 10,5%, конечная плотность 2,5%, предполагаемый алкоголь 4%
Затирание при 65°С - 75 мин

• Солод «Венский» - 3,8кг – 80%
• Солод «Пилснер» - 1,0кг – 20%
• Хмель шишковой - Истринский – 28г
• Хмель шишковой - Ранний Московский – 20г
• Дрожжи пивоваренные – S-33" .
У меня же было 30 мин 55*С и еще45 мин 63*С. ЙОдная проба прошла удачно.
ГЗ не работает.
И еще обязательно делать праймер на общее количество или можно засыпать в каждую бутылку фруктозы?

 

Возможно что в первые дни брожения жидкость менее плотная всплывает на поверхность и мы берем её пробу,а потом вся плотность нормализуется и мы видим нормальную настоящую плотнось. Делаю вывод по своему пиву

 

Не, там идет достаточно мощная циркуляция сусла, особенно в первые дня два три, в последующем(дней пять)та же фигня, но очень медленно и лениво)

 

Всё же считаю,что есть тот момент,когда мы снимаем пробу-подлянка да вылезет. Называю такие моменты Опытом)

 

Приготовил праймер 6г на литр. Залил в бутыль с пивом. Надеюсь хорошо размешал. Разлил по бутылкам. Теперь снова ждать и гадать, что получится.

 

Чего ждать то трясти надо!
Во что разливал? Если стекло, то только к Кишкоровскому, если ПЭТ, то все наглядно. Впрочем...

Интересный такой профилек, с ним сбродить низко должно было, и кисло без карамели, может даже в плюс, что недоброд, хотя и относительный!

По первости, так и делал, только хлопотно это, без толковой воронки, хотя бы картонной, все бутылки, все вокруг и весь сам в фруктозе, сладкий, липкий! А насыпать лучше специальной мерной ложкой, или как у меня, десертная с мелкой горкой ровно 9гр, ну плюс минус конечно.

 

ПЭТ только темные. Кислого вкуса нет. Легкая горчинка.
В 2 бутылки ливанул чуть чуть дрозжиков, со дна, осевших, на пробу.

 

А зачем кислород выпускать из бутылок? С утра стравил из каждой бутылки давление.

 

Подождал минут 10-15. Потом стал закручивать. Переливал прохладное. На улице было 10*С. Не думаю, что за это время началось выделение СО2.

 

Как думаете,можно в таких карбонизировать. 20л

 

В смысле без вторички?

Старался не зацепить при переливе. Только в последнюю бутылку досуха переливал с осадка.

В этих чуть побольше осадка, но по твердости одинаковы.

--- Последние сообщения соединены, 2 июл 2014, Дата первоначального сообщения: 2 июл 2014 ---

BEAR555 , Лопнут. Я уже задавался таким вопросом. Или крышку сорвет при избыточном давлении. Поэтому они у меня только для брожения и розлива.

 

Вот и переливал его проозрачным)))

 

EtS-Ukraine,  крышка с уплотнением хорошо держит,да,если рванет то...

 

Стеклянная тара более 3-х литров не подходит для карбонизации(банки, бутылки) из-за тонких стенок. Она больше подходит в нашем деле для - негазированных напитков - браги, настоек, вина.

 

Отличнейшие бутылки для бродильников, для эстетов, для наглядности и для тех кто шумит о не экологичности пластика. Усиленно смотрю в их сторону, но дороговато у нас стоят, даже на толкучке, дешевле 800 не найти!
Насчет карбонизации в ней, разорвать, наверно не разорвет, пробку скорее всего сорвет, она пылеэтиленовая, а может и не сорвет, тут оно как, пока не попробуешь, результата не получишь! Потом обязательно расскажи, интересно, что произойдет! Лопнет, сорвет или все получится!